Zutaten vorbereiten: Schneide die Zwiebeln, hacke den Knoblauch und den Ingwer fein. Spüle die Linsen ab und hacke die frischen Kräuter.

Gewürze kombinieren: Vermische Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Garam Masala in einer kleinen Schüssel.

Basis anbraten: Erhitze das Öl in einem Topf, füge die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu; brate sie 2-3 Minuten an, bis sie duften.

Linsen kochen: Gib die gemischten Gewürze und die Linsen hinzu; rühre kurz um. Gieße das Gemüsebrühe hinein und bringe alles zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse es 10 Minuten köcheln.

Dal vollenden: Rühre die gehackten Tomaten, die Kokosmilch, den Ahornsirup und den Limettensaft ein; würze mit Salz und Pfeffer. Lasse es unbedeckt weitere 10 Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Servieren: Fülle das Dal in Schalen, garniere es mit frischen Kräutern und serviere es mit Naan-Brot oder Basmati-Reis.