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Cremiges Kartoffelgratin

Cremiges Kartoffelgratin – Der perfekte Genuss!

Cremiges Kartoffelgratin: Ein klassisches französisches Gericht, das einfache Zutaten in eine herzhafte Köstlichkeit verwandelt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) alternativ sind mehligkochende Kartoffeln möglich
  • 1 rote Zwiebel kann durch eine gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 1 Knoblauchzehe optional kann ein anderer Knoblauchtyp verwendet werden
  • 30 g Butter verleiht der Soße einen reichhaltigen Geschmack
  • 1 EL Mehl dient als Verdickungsmittel für die Soße; alternativ kann auch Maisstärke genutzt werden
  • 300 ml Sahne leichte Sahne kann auch verwendet werden
  • 100 ml Vollmilch teilweise mit Sahne ersetzen für extra Reichhaltigkeit
  • 80 g würziger Käse (z.B. Appenzeller) jede Käsesorte, die gut schmilzt, funktioniert hier
  • 50 g Parmigiano Reggiano verleiht einen intensiven, nussigen Geschmack
  • 3-4 frische Thymianzweige alternativ können auch getrocknete Thymianblätter verwendet werden
  • 1 Messersp. Muskatnuss (gemahlen) sorgt für Wärme und Tiefe im Geschmack
  • Salz/Pfeffer zur Geschmacksanpassung

Equipment

  • Auflaufform
  • mittelgroßer Topf
  • Reibe
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cremiges Kartoffelgratin
  1. Schäle die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe, und hacke sie fein.
  2. Die Kartoffeln gründlich schälen und in dünne Scheiben schneiden, etwa 1-2 mm dick.
  3. Reibe sowohl den würzigen Käse als auch den Parmigiano Reggiano.
  4. Heize den Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
  5. Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
  6. Gib das Mehl hinzu und röste es kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an.
  7. Lösche die Mischung mit der Sahne und der Vollmilch ab und rühre gründlich um.
  8. Nimm die Soße vom Herd und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
  9. Verteile die Soße gleichmäßig in einer Auflaufform und lege die Kartoffelscheiben darüber.
  10. Verteile den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffelscheiben.
  11. Backe das cremige Kartoffelgratin im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten.
  12. Nimm das Gratin aus dem Ofen und lasse es 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 9gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Dieses Gericht kann mit verschiedenen Käsesorten je nach Vorliebe variiert werden. Frische Kräuter sorgen für ein besonderes Aroma.

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