Karotten vorbereiten: Dämpfe die geschnittenen Karotten in einem Dampfkorb über kochendem Wasser, bis sie gerade zart sind. Schocke sie anschließend in kaltem Wasser, um die Farbe zu erhalten.

Hähnchen und Zwiebeln braten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Sauté die gehackte Zwiebel und die Hühnerwürfel, bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.

Soße zubereiten: Vermische in einer Schüssel die heiße Brühe, den Frischkäse, den Honig und beide Senfsorten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Kombinieren und simmern: Gieße die Soße über das Hähnchen in der Pfanne. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und füge die Karotten hinzu. Decke die Pfanne ab und lass es etwa 15 Minuten köcheln.

Würzen und servieren: Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Garniere mit frischer Petersilie und serviere das Gericht mit Reis, Pasta oder sautiertem Gemüse.