Zermahlen Sie die Butterkekse in einem Mixer, bis feine Brösel entstehen. Mischen Sie sie anschließend mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung in eine gefettete 26 cm Springform. Kühlen Sie den Boden 5 Minuten, damit er fest wird.

In einer großen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse, die saure Sahne, den Zucker und das Salz bei Zimmertemperatur für 3-5 Minuten, bis alles schön glatt ist.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig vermischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Geben Sie ein Drittel der Cheesecake-Mischung auf den Boden, gefolgt von der Hälfte der Erdbeerpüree und der geschmolzenen Schokolade. Wiederholen Sie dies und enden Sie mit einer Schicht Käsekuchen. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Schichten sanft zu wirbeln.

Backen Sie den Käsekuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C für 45-60 Minuten, bis die Oberseite fest und leicht golden ist.

Lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde bei angelehntem Ofen stehen, bevor Sie ihn mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank kühlen.