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Cremiger Ofenreis mit Feta und Gemüse – Dein Feierabend-Hit

Cremiger Ofenreis mit Feta und Gemüse – Dein einfacher Feierabend-Hit

Cremiger Ofenreis mit Feta und Gemüse – Dein Feierabend-Hit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 250 g Reis gründlich gewaschen
  • 500 ml Gemüsebrühe
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini kann durch Auberginen ersetzt werden
  • 2 Stücke Karotte
  • 150 g Erbsen tiefgefroren oder frisch
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
Für den Geschmack
  • 200 g Feta kann durch pflanzlichen Feta ersetzt werden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Chiliflocken kann weggelassen werden

Equipment

  • große ofenfeste Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) oder 170°C (Umluft) vorheizen. Zucchini und Karotte in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Reis gründlich abspülen.
  2. In einer großen ofenfesten Pfanne die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist, aber nicht bräunt.
  3. Die Zucchini, Karotte und Erbsen in die Pfanne geben. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  4. Den abgetropften Reis einrühren und alles 2-3 Minuten weiterbraten.
  5. Gemüsebrühe zugeben, dann mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack würzen. Gut umrühren.
  6. Pfanne abdecken und für 25-30 Minuten im Ofen garen.
  7. Den Feta gleichmäßig über den Reis krümeln und weitere 10-15 Minuten im Ofen ohne Deckel backen.
  8. Vor dem Servieren den Ofenreis 5-10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 120IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Aroma-Kick.

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