Koche die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten). Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Lasse die gefrorenen Erbsen auftauen und zerbrösele den vorgekochten Speck. Reibe den Parmesan frisch.

In einer kleinen Schüssel verrühre die Mayonnaise, das Olivenöl, den Apfelessig, den Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer gründlich.

Kombiniere die gekochten Nudeln, die Erbsen, den Speck und den Parmesan in einer großen Schüssel. Gieße das Dressing darüber und rühre alles gut um.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.