Zwiebel und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.

Erhitze in der Pfanne etwas Öl oder Butter auf mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist.

Streue die Schinkenwürfel in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an.

Schiebe die Schinken-Zwiebel-Mischung an den Rand der Pfanne, füge das Tomatenmark dazu und lasse es kurz anbraten.

Gieße die Sahne hinein und rühre alles gut durch.

Lass die Sauce kurz köcheln und gib dann den geriebenen Käse dazu.

Füge die frischen Tortellini direkt in die Pfanne mit der Sauce hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze für etwa 2-3 Minuten köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.