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Cremige Tahini-Pasta mit Zitrone und Knoblauch (Einfache vegane Pasta)

Cremige Tahini-Pasta mit Zitrone und Knoblauch in 20 Minuten

Cremige Tahini-Pasta mit Zitrone und Knoblauch ist ein schnelles, veganes Abendessen, das einfach zuzubereiten ist und selbst pastaaffine Freunde begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Spaghetti oder Linguini Die ideale Basis, um die Sauce perfekt aufzunehmen und zu binden.
  • 150 g Zarter Brokkoli Kann auch durch grüne Bohnen oder Paprika ersetzt werden.
Für die Tahini-Sauce
  • 120 g Leichte Tahini Die Hauptquelle für Cremigkeit und Umami-Geschmack.
  • 60 ml Zitronensaft Frische Zitronen sind der Schlüssel!
  • 1 Esslöffel Zitronenschale Intensiviert den Zitronengeschmack.
  • 1 Teelöffel Salz Verstärkt die Aromen.
  • 90-110 ml Kaltes Wasser Zum Verdünnen der Tahini-Sauce.
Für das Sautieren
  • 1 Esslöffel Olivenöl Für das Aromatisieren des Knoblauchs.
  • 2 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten Achte darauf, dass er nicht bräunt.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Mikroplan

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Füge 2 Minuten vor Ende der Garzeit den geschnittenen Brokkoli hinzu. Hebe 120 ml des stärkehaltigen Nudelwassers auf, bevor du abgießt.
  2. In einer Schüssel verwandeln die Kombination aus Tahini, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz in eine cremige Sauce. Füge langsam kaltes Wasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe. Brate den geschnittenen Knoblauch etwa 1 Minute lang, ohne ihn bräunen zu lassen.
  4. Gib die Tahini-Sauce in die Pfanne und rühre, bis sie durchgewärmt ist. Füge die abgetropfte Pasta und den Brokkoli hinzu und schwenke alles gut.
  5. Richte die cremige Pasta auf Tellern an und garniere sie mit zusätzlicher Zitronenschale und frischen Kräutern nach Wahl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 650mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Toppings, um deine eigene Variante der cremigen Tahini-Pasta zu kreieren.

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