Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und füge die geschnittene Hähnchenbrust hinzu. Lass sie anbraten, bis sie goldbraun ist, ohne sie zuerst zu bewegen. Würze anschließend mit Salz und Pfeffer.

Gieße die Hälfte der Gemüsebrühe in die Pfanne, um den Bratensatz zu lösen. Kratze die angebratenen Reste vom Boden, damit sie den Geschmack verstärken.

Rühre die Pasta ein und füge die restliche Brühe sowie die Milch hinzu. Achte darauf, dass die Pasta vollständig in der Flüssigkeit ist.

Decke die Pfanne ab und lasse die Pasta bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern. Behalte die Flüssigkeitsmenge im Auge, um eine cremige Konsistenz zu bewahren.

Falls nötig, füge mehr Brühe oder Milch hinzu, bis die Pasta gar und die Sauce cremig ist. Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie und genieße es warm.