Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente sind, dann abgießen.

Dämpfe oder koche den Brokkoli, bis er zart ist – etwa 5-7 Minuten. Mixe ihn anschließend zusammen mit Olivenöl, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Gib die gekochte Pasta in eine große Pfanne und füge die Brokkoli-Sauce bei niedriger Hitze hinzu. Mische alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig umhüllt sind.

Mische die gerösteten Mandeln und den geriebenen Parmesan unter die Nudeln. Rühre so lange, bis alles gut kombiniert und der Käse leicht geschmolzen ist.

Richte die cremigen Nudeln auf Tellern an und garniere sie optional mit reservierten Brokkoli-Röschen zur Dekoration.