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Cremige Kokos-Erdnuss-Ramen mit Chiliöl und veganem Rindfleisch

Cremige Kokos-Erdnuss-Ramen mit Chiliöl und veganem Rindfleisch zaubern Geschmackshochgenuss

Cremige Kokos-Erdnuss-Ramen mit Chiliöl und veganem Rindfleisch sind ein köstliches, gesundes und schnelles Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Miso-Paste weisse Miso für milderen Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett-Kokosmilch für zusätzlichen Reichtum
  • 2 Esslöffel Erdnussbutter kann durch Mandelbutter ersetzt werden
Für die Nudeln und das Gemüse
  • 200 g Mie-Nudeln oder Reisnudeln für glutenfrei
  • 150 g Pak Choi oder Spinat
  • 100 g Edamame oder grüne Erbsen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln weisse und grüne Teile verwenden
Für das Topping
  • 200 g Endori Veganes Rindfleisch oder knuspriger Tofu
  • 1 Esslöffel Sesam-Samen geröstet für mehr Geschmack
  • 1 Esslöffel Chili-Öl optional

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Sesamöl in einem Topf und füge die weißen Teile der Frühlingszwiebeln sowie den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté für etwa 1-2 Minuten, bis es duftet.
  2. Rühre die Miso-Paste ein und röste sie kurz, um den Geschmack zu intensivieren. Dies dauert nur eine Minute.
  3. Gieße Gemüsebrühe, Kokosmilch und Erdnussbutter in den Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse es dann 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  4. In einer separaten Pfanne erhitze das restliche Sesamöl und brate das Endori vegane Rindfleisch für 4-5 Minuten an, bis es goldbraun ist.
  5. Gib den Pak Choi und die Mie-Nudeln in den Topf. Koche alles weitere 3-5 Minuten, bis die Nudeln zart sind.
  6. Rühre alles vorsichtig um, damit die Zutaten gut verteilt sind. Serviere die Ramen in Schalen.
  7. Toppe die Ramen mit dem angebratenen veganen Rindfleisch, Edamame, Sesam-Samen und den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.
  8. Beträufle wenn gewünscht dein Gericht mit Chili-Öl, um extra Schärfe zu verleihen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Tipps für die besten Cremigen Kokos-Erdnuss-Ramen: Röste die Miso-Paste für mehr Geschmack, halte die Brühe auf niedriger Hitze, und überkochen die Nudeln nicht.

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