Entfernen Sie die harten Stiele vom Grünkohl und schneiden Sie die Blätter in 1-Zoll große Stücke.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die italienische Wurst 8-10 Minuten lang, bis sie braun und durchgegart ist. Zerkleinern Sie die Wurst während des Bratens.

Fügen Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel in das Wurstfett hinzu und braten Sie sie für 3-5 Minuten an, bis sie goldbraun ist.

Rühren Sie die roten Pfefferflocken ein und rösten Sie sie kurz an. Geben Sie dann den Grünkohl und die Hühnchenbrühe dazu und kochen Sie, bis der Grünkohl weich ist (ca. 4-5 Minuten).

Geben Sie die gebratene Wurst zurück in die Pfanne, zusammen mit dem Boursin Käse und der restlichen Brühe. Rühren Sie gut um, bis der Käse schmilzt.

Fügen Sie die Gnocchi zur Pfanne hinzu und lassen Sie sie 3-5 Minuten köcheln, bis sie durchgehend erhitzt sind.

Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und justieren Sie die Konsistenz mit zusätzlicher Brühe, falls nötig. Vor dem Servieren mit schwarzem Pfeffer abschmecken.