Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-4 Minuten dauert. Anschließend die Gnocchi in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.

Nimm die Hähnchenbrustfilets und schneide sie in Medaillons. Würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und getrockneten italienischen Kräutern.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürzten Hähnchenmedaillons hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang goldbraun an.

Gib die gewürfelte Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie für etwa 3 Minuten an. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie 1 weitere Minute.

Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die Sahne in die Pfanne. Rühre den frisch geriebenen Parmesan ein und lasse die Mischung leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

Füge die gekochten Gnocchi und die gebratenen Hähnchenmedaillons zurück in die Pfanne und rühre vorsichtig um.

Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und zusätzlichen italienischen Kräutern ab. Serviere es auf Tellern, garniert mit frischer, gehackter Petersilie.