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Ein-Topf-Pasta Rezept (vegan)

Cremige Ein-Topf-Pasta Rezept (vegan) für schnelle Abende

Ein köstliches Ein-Topf-Pasta Rezept (vegan) mit cremiger Tomatensauce und frischem Gemüse, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g ungekochte Pasta jede Art, auch glutenfrei
  • 750 ml Wasser
Für die Sauce
  • 400 g Passata (Tomatenpüree)
  • 200 ml Kokosmilch aus der Dose kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden
Für die Gewürze
  • 2 TL Gemüsebrühenpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprika
Für die Gemüse
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 200 g Brokkoli-Röschen
  • 1 Stück Zucchini gewürfelt
  • 1 Stück rote Paprika gewürfelt

Equipment

  • großer Topf oder tiefe Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Gib alle Zutaten in einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne: ungegarte Pasta, Gemüsebrühenpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, gehackten Knoblauch, gewürfelte Zwiebel, Brokkoli, Zucchini, Paprika, Wasser, Passata und Kokosmilch.
  2. Rühre alles gut um und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  3. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und koche die Pasta etwa 12 Minuten lang, bis sie al dente ist.
  4. Verteile die Pasta in Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf.

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