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Curry-Kokos-Suppe mit roten Linsen

Cremige Curry-Kokos-Suppe mit roten Linsen für den Sommer

Diese Curry-Kokos-Suppe mit roten Linsen ist ein veganes, gesundes und schnelles Gericht, ideal für den Herbst.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Bio Curry "Jaipur" Sorgt für eine aromatische Tiefe.
  • 200 g Rote Linsen Hauptproteinquelle.
  • 400 ml Kokosmilch Bringt die cremige Note.
  • 1 Stück Zwiebel Basisgeschmack für die Suppe.
  • 2 zehen Knoblauch Verbessert den Geschmack.
  • 800 ml Gemüsebrühe Flüssige Basis der Suppe.
  • nach Geschmack Salz Zur Geschmacksanpassung.
  • nach Geschmack Pfeffer Zur Geschmacksanpassung.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Rinse die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
  2. Sauté die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einem großen Topf, bis sie weich und aromatisch sind – etwa 3-4 Minuten.
  3. Add das Bio Curry "Jaipur" und rühre für 1-2 Minuten, damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Pour die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Füge dann die roten Linsen hinzu.
  5. Simmer die Suppe für 20-25 Minuten, bis die Linsen zart sind.
  6. Stir in die Kokosmilch, bis sie gleichmäßig vermischt ist.
  7. Season die Suppe mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Optional: Mit frischem Koriander oder Limettensaft garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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