Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und püriere ihn in einem Mixer, bis eine reisähnliche Konsistenz erreicht ist.

Erhitze den pürierten Blumenkohl in einer Pfanne ohne Öl für einige Minuten; lasse ihn anschließend abkühlen.

In einer Schüssel den abgekühlten Blumenkohl mit Cheddar, Parmesan, Eiern, Semmelbröseln, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Forme die Mischung zu kleinen, gleichmäßigen Bällchen.

Heize den Airfryer auf 180°C vor. Lege die Bällchen in den Korb und koche sie 12-15 Minuten, schüttele sie dabei für eine gleichmäßige Garung.

Während die Bällchen garen, püriere die Avocado, den Frischkäse, den Zitronensaft, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Genieße die Blumenkohl-Käse-Bällchen warm mit dem Avocado-Dip.