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Cremige Avocado Pesto Pasta Salat

Cremige Avocado Pesto Pasta Salat für gesunde Genussmomente

Ein gesunder, cremiger Avocado Pesto Pasta Salat, der perfekt für jede Gelegenheit und reich an Nährstoffen ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesund
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Rotini Pasta Hält die Soße gut
  • 200 g Cherrytomaten Frisch und süß
  • 1 Stück Englische Gurke Gibt Crunch und Hydration
  • 100 g Baby-Spinat Bringt Nährstoffe
  • 100 g Geröstete Paprika Fügt süße, rauchige Note hinzu
  • 1 Dose Kichererbsen Proteinreiche Zutat
  • 30 g Geröstete Pinienkerne Für den perfekten Crunch
  • 1 Stück Reife Avocado Cremige Basis des Dressings
  • 30 g Frische Basilikumblätter Für aromatischen Geschmack
  • 150 g Naturjoghurt Für Cremigkeit
  • 2 EL Olivenöl Sorgt für Reichhaltigkeit
  • 1 Streifen Zitronensaft Für Frische und Säure
  • 1 Zehe Knoblauch Für zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL Nährhefe Für käsigen Geschmack

Equipment

  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Pasta kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Rotini-Pasta al dente. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Dressing zubereiten: In einem Mixer die Avocado, Basilikumblätter, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Nährhefe pürieren, bis die Mischung glatt ist.
  3. Salatzutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit Cherrytomaten, Gurke, Baby-Spinat, gerösteten Paprika und Kichererbsen vermengen.
  4. Anrichten und vermengen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Garnieren und servieren: Den Salat mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren oder im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 200mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Pasta vollständig abkühlen, um welkendes Gemüse zu vermeiden. Verwende nur reife Avocados für eine cremige Konsistenz.

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