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–+ servings
Creamy vegan tofu: A quick, delicious dish

Creamy vegan Tofu: Schnelles, leckeres Rezept für jeden Tag

Creamy vegan tofu in köstlicher Kokosnusssoße ist ein schnelles, leckeres Gericht, das gesund und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester Tofu oder extrafester Tofu für die beste Textur
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch Kann durch Cashewcreme oder pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 Stücke Knoblauch frisch, gepelt und fein gehackt.
  • 1 TL Kurkuma Röste die Gewürze für mehr Intensität.
  • 1 TL Paprika Nach Belieben anpassen.
  • 0.5 TL Cayennepfeffer Für mehr Schärfe zerstoßene rote Pfefferflocken verwenden.
Für das Gemüse
  • 200 g Spinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Küchentuch
  • Gewicht zum Pressen

Method
 

Zubereitung
  1. Presse den festen Tofu für 15-20 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Erhitze in einer vorgeheizten Pfanne etwas Öl. Füge den gewürfelten Knoblauch sowie die Gewürze hinzu und koche alles 2-3 Minuten.
  3. Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und bringe sie zum Simmern. Lass die Sauce 5 Minuten köcheln.
  4. Gib den gepressten Tofu in die Sauce und lasse ihn 5-7 Minuten köcheln.
  5. Rühre frischen Spinat unter und koche alles für weitere 2-3 Minuten.
  6. Serviere den cremigen veganen Tofu warm, idealerweise mit Basmati-Reis oder Quinoa.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 560mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 4mg

Notes

Optional: Füge einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, um das Gericht aufzufrischen.

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