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Chicken-Broccoli-Casserole with creamy sauce – Low Carb recipe for quick lunch

Creamy Chicken-Broccoli-Casserole – Low Carb für schnelles Mittagessen

Ein köstlicher Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit cremiger Soße – Low Carb Rezept für schnelles Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 425
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden
  • 1-2 TL Hähnchen Gewürzmischung jede bevorzugte Geflügelgewürz ist geeignet
  • 4 EL Parmesan gerieben; kann durch geriebenen Cheddar ersetzt werden
  • 3 EL Pflanzenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Kopf Brokkoli ca. 350g; andere Gemüse können ersetzt werden
  • 2 Handvoll Kirschtomaten kann mit gewürfeltem Paprika getauscht werden
  • 2-3 EL Getrocknete Kräuter z.B. Oregano, Thymian oder Rosmarin
  • 200 ml Sahne griechischer Joghurt kann verwendet werden
  • 2 EL Tomatenmark kann durch Tomatensoße ersetzt werden
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen frisch ist am besten

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Marinieren: Vermischen Sie die Hähnchenstücke mit Pflanzenöl, Hähnchen Gewürzmischung und geriebenem Parmesan. Lassen Sie diese Mischung 15 Minuten ziehen.
  2. Vorbereiten: Waschen und schneiden Sie den Brokkoli und die Kirschtomaten. Verteilen Sie diese gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform.
  3. Schichten: Verlegen Sie die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig über das Gemüse.
  4. Soße anrühren: In einer Schüssel Sahne, Tomatenmark, getrocknete Kräuter und zerdrückten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gießen: Gießen Sie die cremige Mischung über das Hähnchen und die Gemüse, dann streuen Sie den restlichen Parmesan darüber.
  6. Backen: Backen Sie den Auflauf bei 160°C für ca. 25 Minuten.
  7. Servieren: Servieren Sie den Auflauf mit Reis, Pasta oder Kartoffeln nach Wahl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 425kcalCarbohydrates: 5gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 70mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für extra Frische und Farbe. Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen essen.

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