Kekse zerkleinern: Spekulatius in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerdrücken.

Kirschen vorbereiten: Schattenmorellen in ein Sieb geben und den Saft abtropfen lassen. Speisestärke mit drei Esslöffeln Kirschsaft mischen.

Kirschsoße kochen: Restlichen Kirschsaft erhitzen, Speisestärke-Mischung hinzufügen und kochen, bis die Soße eindickt.

Mascarpone-Creme zubereiten: Mascarpone und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone mischen.

Kakaogemisch anrühren: Kakaopulver und eine Prise Zimt miteinander vermengen.

Schichten des Desserts: Erste Schicht Kirschen auf den Keksboden geben, dann Mascarpone-Creme schichten. Vorgang wiederholen.

Tiramisu verzieren: Oberste Schicht mit Kakao-Zimt-Mischung bestäuben und im Kühlschrank kühlen.

Servieren: Tiramisu mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und kalt servieren.