Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta al dente gemäß den Packungsanweisungen. Danach abgießen und beiseite stellen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rinderhack darin anbraten, bis es durchgegart und leicht braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Ketchup und passierte Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen und beiseite stellen.

In einem Saucepan die Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren und ca. 2 Minuten lang unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine Roux entsteht.

Langsam die Milch und das Wasser einrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten. Senf hinzufügen und 100 g der geschnittenen sauren Gurken unterrühren.

In einer Auflaufform die gekochte Pasta gleichmäßig verteilen, die Senfsauce darüber gießen und mit den Käsescheiben belegen.

Die Fleischmischung gleichmäßig über die Pasta schichten und mit geriebenem Cheddar bestreuen.

Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Die Zwiebeln in Ringe und die Tomaten in Scheiben schneiden, um den gebackenen Auflauf zu garnieren. Toppe das Ganze mit den Zwiebelringen, Tomatenscheiben und den restlichen sauren Gurken.