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Spätzle-Gemüse-Pfanne

Bunte Spätzle-Gemüse-Pfanne für schnelle Genussmomente

Schnelle und gesunde Spätzle-Gemüse-Pfanne mit frischem Gemüse und hausgemachten Spätzle.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 300 g Spätzle frisch oder aus dem Laden
  • 1 Stück Knoblauch frisch, alternativ Knoblauchpulver
  • 1 Stück rote Paprika auch gelbe oder orange Paprika möglich
  • 2 Stück Karotten auch gefrorene Karotten möglich
  • 100 g frische Champignons andere Pilze sind ebenfalls möglich
  • 1 Stück kleine Zucchini gegen gelbe Zucchini oder grüne Bohnen austauschbar
  • 200 g Brokkoli auch gefrorene Brokkoliröschen geeignet
Für die Soße
  • 200 ml Hafersahne oder Kokoscreme für neuen Geschmack
  • 1 EL Paprikapulver Menge nach Geschmack variieren
  • Salz nach Belieben verwenden
  • Pfeffer nach Belieben verwenden
  • 1 EL pflanzliches Öl neutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die rote Paprika, Zucchini und Karotten in kleine Würfel. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Knoblauchzehe pressen.
  2. Brokkoli vorbereiten: Waschen Sie den Brokkoli gründlich und schneiden Sie ihn in kleine Röschen.
  3. Brokkoli und Karotten anbraten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel pflanzliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Karotten und den Brokkoli hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten an.
  4. Restliches Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gewürfelte Paprika, Zucchini und Champignons in die Pfanne und kochen Sie alles für weitere 5 Minuten.
  5. Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute an.
  6. Spätzle einrühren: Geben Sie die 300 g Spätzle in die Pfanne und vermengen Sie alles gut, lassen Sie für 2-3 Minuten weiterbraten.
  7. Hafersahne hinzufügen: Gießen Sie die Hafersahne in die Pfanne und lassen Sie sie 2 Minuten köcheln.
  8. Würzen und servieren: Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, gut umrühren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 2.5mg

Notes

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack und achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

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