Go Back
–+ servings
Brötchen wie vom Bäcker

Brötchen wie vom Bäcker: Einfach selber backen und genießen

Brötchen wie vom Bäcker sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Gehen lassen 12 hours
Total Time 12 hours 40 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl Type 550 Alternativ kann Type 405 verwendet werden.
  • 12 g Salz Essentiell für den Geschmack.
  • 8 g Zucker Verleiht eine leichte Süße.
  • 8 g Frische Hefe Alternativ 2-3 g Trockenhefe verwenden.
  • 370 ml kaltes Wasser Aktiviert die Hefe.
Für die Toppings
  • Sesam oder Mohn Für zusätzlichen Geschmack.
  • Italienische Gewürze oder Käse Für besonderen Geschmack.

Equipment

  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel 500 g Weizenmehl Type 550, 12 g Salz und 8 g Zucker gründlich vermengen.
  2. Zerkleinere 8 g frische Hefe und gib sie zusammen mit 370 ml kaltem Wasser zur Mischung.
  3. Rühre mit einem Holzlöffel alles zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Gib den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 8-12 Stunden im Kühlschrank gehen.
  5. Heize am nächsten Morgen den Ofen auf 240 °C vor.
  6. Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, teile ihn in 8 Portionen und forme schöne Brötchen.
  7. Lege die Brötchen auf ein Backpapier und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 36gProtein: 6gFat: 2gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Diese Brötchen sind leicht selbst zu backen und bringen den echten Bäcker-Genuss zu dir nach Hause.

Tried this recipe?

Let us know how it was!