In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker, Salz und warmes Wasser vermengen. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 5-7 Minuten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig in Portionen teilen, in Stränge rollen und zu Brezel-Formen verdrehen.

Einen Wasserbad mit Backpulver vorbereiten, die Brezeln etwa 30 Sekunden kochen und dann auf ein Backblech legen.

Mit geschmolzener Butter bestreichen und grobes Salz darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, langsam Bier und Käse einrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Die warmen Brezeln zusammen mit dem cremigen Bierkäse-Dip genießen.