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Bohnenpfanne mit Eiern: lecker, günstig und gesund

Bohnenpfanne mit Eiern: Schnell, lecker und gesund kochen

Bohnenpfanne mit Eiern: lecker, günstig und gesund – ein einfaches und köstliches Gericht, ideal für schnelle Mahlzeiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: iranisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch frisch zerkleinert
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Bund Frischer Dill gehackt
  • 400 g Dosenweiße Bohnen abgetropft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 4 Eier nach Vorliebe

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Zerkleinere den Knoblauch und brate ihn an, bis er duftet, etwa 1 Minute.
  3. Füge das Kurkuma hinzu und rühre kurz um.
  4. Mische den gehackten Dill und die abgetropften Bohnen unter; würze mit Salz und Pfeffer. Lasse alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  5. Mache kleine Mulden in der Bohnenmischung und schlage in jede Mulde ein Ei. Decke die Pfanne ab und koche sie 5-7 Minuten lang.
  6. Serviere die Bohnenpfanne heiß mit warmem Fladenbrot oder Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Optionale Garnitur: Bestreue die Bohnenpfanne vor dem Servieren mit etwas frischem Dill für extra Aroma.

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