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Blumenkohl-Gnocchi

Blumenkohl-Gnocchi mit Spinat und Haselnüssen genießen

Diese Blumenkohl-Gnocchi sind eine gesunde und köstliche vegetarische Wahl, perfekt für stressige Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 1 g Blumenkohl Hauptzutat, die für Cremigkeit sorgt; kann durch Brokkoli ersetzt werden.
  • 400 g Gnocchi Achten Sie auf glutenfreie Optionen.
Für die Sauce
  • 1 Stück Zwiebel Aromatische Basis für Geschmack; substituierbar mit Schalotten.
  • 2 Zehen Knoblauch Fügt Tiefe und Aroma hinzu; optional durch Knoblauchpulver ersetzen.
  • 50 g Butter Macht das Gericht cremig; verwenden Sie Olivenöl für eine milchfreie Variante.
  • 500 ml Gemüsebouillon Geschmacksträger; natriumarme Varianten empfohlen.
  • 200 ml Rahm Verleiht zusätzliche Reichhaltigkeit; kann durch Kokoscreme ersetzt werden.
Zum Würzen
  • 1 TL Salz Betont den Geschmack; nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Fügt Schärfe hinzu; weißer Pfeffer ist milder.
  • 1 TL Chilipulver Für einen Gewürzkick; nach Vorliebe anpassen.
  • 2 EL Zitronensaft Hellt die Aromen auf; Limettensaft kann als Alternative verwendet werden.
Für die Garnitur
  • 100 g Baby Spinat Fügt Frische hinzu; kann durch Grünkohl ersetzt werden.
  • 2 EL Petersilie Frische Kräuter für die Garnitur.
  • 50 g Haselnüsse Für einen knusprigen Biss; Walnüsse oder Mandeln sind Alternativen.
  • 30 g Sbrinz Käse für die Garnitur; Parmigiano-Reggiano als Option.

Equipment

  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie durchsichtig ist.
  2. Knoblauch und gehackten Blumenkohl hinzufügen; 5-7 Minuten braten, bis der Blumenkohl weich ist.
  3. Gemüsebouillon und Rahm einfüllen; zum Köcheln bringen und leicht eindicken lassen.
  4. Frische Gnocchi und Spinat hinzufügen; so lange kochen, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen und der Spinat verwelkt ist.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zitronensaft würzen; gut umrühren.
  6. Mit Petersilie und gerösteten Haselnüssen garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht zusätzliche Frische.

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