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Bauerntopf mit Hackfleisch: Einfaches Rezept für rustikales Eintopf-Glück

Bauerntopf mit Hackfleisch: Einfaches Rezept für herzhaftes Glück

Bauerntopf mit Hackfleisch ist ein herzhafter und nahrhafter Eintopf, ideal für kalte Winterabende und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Hackfleisch Sie können auch mageres Truthahn- oder Hähnchenhackfleisch verwenden.
  • 800 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold für eine cremige Textur.
  • 2 Paprika Mischen Sie verschiedene Farben für eine schöne Präsentation.
  • 1 Lauch Gibt einen milden Zwiebelgeschmack.
  • 3 Möhren Alternativ können Sie auch Pastinaken verwenden.
  • 1 Zwiebeln Verstärken den Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehe Erhöhen Sie die Menge für ein intensiveres Aroma.
  • 400 g stückige Tomaten Frisch gewürfelte Tomaten sind ebenfalls geeignet.
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe ist eine gute Wahl für eine nicht-vegetarische Variante.
  • 2 EL Tomatenmark Sie können auch gleich viel Tomatenpüree verwenden.
  • 2 EL Öl Olivenöl oder Sonnenblumenöl sind empfehlenswert.
  • 1 TL Zucker Kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
  • 1 TL Paprikapulver Verwenden Sie auch geräuchertes Paprikapulver für ein anderes Aroma.
  • 200 g Schmand Griechischer Joghurt kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Bund Petersilie Jede frische Kräuterart kann als Ersatz dienen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schälen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Waschen und schneiden Sie den Lauch und die Paprika.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf das Öl und braten Sie das Hackfleisch an, bis es durchgegart ist. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind.
  3. Rühren Sie den Knoblauch ein und braten Sie kurz an. Löschen Sie dann alles mit Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten ab, um die Aromen zu verbinden.
  4. Geben Sie das Tomatenmark, Lauch, Kartoffeln, Karotten und Paprika in den Topf. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver.
  5. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist. Wenn der Eintopf zu flüssig ist, lassen Sie ihn unbedeckt weitere 10 Minuten köcheln.
  6. Rühren Sie die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren ein. Servieren Sie den Eintopf in Schalen, garniert mit einem Klecks Schmand.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit knusprigem Brot servieren, um das Erlebnis abzurunden.

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