Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege eine Muffinbackform mit Papierförmchen aus.

Mische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt.

In einer separaten Schüssel die nassen Zutaten: Eier, Milch und geschmolzene Butter verrühren, dann die trockenen und nassen Zutaten vorsichtig zusammenführen.

Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse, dann in dünne Scheiben schneiden.

Fülle den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen und drücke die Apfelscheiben in die Oberfläche.

Backe die Muffins für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen.