1 Schüssel Veganer Zitronen-Blaubeerblechkuchen

Dieser 1 Schüssel Veganer Zitronen-Blaubeerblechkuchen ist der perfekte Begleiter für Grillabende und begeistert mit frischen Zitrusnoten und saftigen Blaubeeren.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Abkühlzeit 10

Total Time 55

Servings: 12 Stücke

Course: Nachtisch

Cuisine: Vegan

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Vollkornmehl kann mit glutenfreiem Mehl ersetzt werden
150 g Zucker Kokoszucker ist eine gute Wahl
1 TL Backsoda stelle sicher, dass es frisch ist
1 EL Essig kann durch Zitronensaft ersetzt werden
2 TL Vanilleextrakt Mandel- oder Zitronenextrakt für mehr Geschmack
100 ml Pflanzenöl oder Apfelmus für eine fettreduzierte Variante
150 g Getrocknete Blaubeeren frische Blaubeeren sorgen für einen saftigeren Kuchen
2 TL Zitronenextrakt frische Zitronenschale für extra Geschmack

Equipment

Backform
Schüssel
Schneebesen
Zahnstocher

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette die Backform mit Pflanzenöl ein.
Vermenge das Vollkornmehl, den Zucker und das Backsoda in einer großen Schüssel.
Füge den Essig, Pflanzenöl, Wasser und alle Extrakte hinzu und mische vorsichtig mit einem Schneebesen.
Falte die Blaubeeren sanft in den Teig ein.
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen für 25 bis 30 Minuten.
Lass den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.
Dekoriere den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit einer Glasur.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Dieser Kuchen ist ideal für Grillabende und kann einfach geteilt werden. Er ist vegan und eine leichtere Dessertoption.

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