Die warme, süße Luft meiner Küche war erfüllt von einem schokoladigen Aroma, als ich meine neuesten Kreationen aus dem Ofen zog – vegane Brownies, die einfach unwiderstehlich sind! Diese „Decadent Vegan Brownies“ sind nicht nur schokoladig und köstlich, sondern auch kinderleicht zuzubereiten: in etwas über einer Stunde sind sie fertig und warten darauf, versüßt zu werden. Mit ihrer saftigen und fudgy Textur bringen sie das perfekte Stück Glück auf den Tisch, ohne dass dafür tierische Produkte benötigt werden. Diese brownies sind ideal für alle, die sich nach einer herzhaften, schokoladigen Belohnung sehnen, und perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als Mitbringsel zu jeder Gelegenheit. Seid ihr bereit, eure Küchenmöbel mit schokoladigem Genuss zu verzaubern?
Warum sind diese veganen Brownies besonders?
Einfachheit pur: Diese veganen Brownies sind mit wenigen Zutaten schnell und leicht zuzubereiten – ideal für alle, die unkomplizierte Rezepte lieben.
Intensiver Schokoladengenuss: Dank hochwertiger veganer Schokolade schmecken sie unglaublich schokoladig und befriedigen die süßesten Gelüste.
Fudgy Konsistenz: Die dichte, saftige Textur erinnert an einen himmlischen Schokoladenkuchen, der auf der Zunge zergeht.
Vielseitige Anpassung: Variiere nach Belieben mit Nüssen oder Aromastoffen – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Perfekt für alle Anlässe: Diese Brownies sind nicht nur ein Genuss für dich, sondern auch ein Hit auf jeder Feier und beim Kaffeekränzchen.
Vegane Brownies Zutaten
• Diese veganen Brownies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich und voller Schokoladenfreude!
Für den Teig:
- Veganer Dunkle Schokolade (250g) – Verleiht den Brownies einen reichhaltigen Schokoladengeschmack und sorgt für Feuchtigkeit.
- Weißes Mehl (200g) – Gibt den Brownies Struktur; kein Ersatz nötig für die klassische Konsistenz.
- Backpulver (2 TL) – Wirkt als Treibmittel für eine luftige Textur; achte auf Frische für beste Ergebnisse.
- Zucker (200g) – Süßt die Brownies; für eine weniger süße Variante wähle Kokoszucker als Ersatz.
- Kakaopulver (50g) – Intensiviert den Schokoladengeschmack und sorgt für die schöne Farbe; unbedingt ungesüßt verwenden.
- Ungesüßtes Apfelmus (5 EL) – Dient als Bindemittel und macht die Brownies saftiger; alternativ kannst du ungesüßten Joghurt verwenden.
- Sonnenblumenöl (100g) – Sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit; kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
- Almondmilch (150ml) – Gibt der Mischung die richtige Konsistenz; auch andere pflanzliche Milchsorten sind möglich.
- Zusätzliches Sonnenblumenöl (zum Einfetten) – Verhindert das Ankleben; alternativ kann vegane Butter verwendet werden.
Step-by-Step Instructions für Vegane Brownies
Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Während der Ofen aufheizt, fette eine kleine Backform von etwa 28 x 23 cm mit dem zusätzlichen Sonnenblumenöl ein oder lege sie mit Backpapier aus. Achte darauf, jede Ecke gut zu fetten, damit die veganen Brownies später leicht herauszunehmen sind.
Step 2: Schokolade schmelzen
Schmelze 200 g der veganen dunklen Schokolade in einem Wasserbad. Rühre die Schokolade kontinuierlich um, bis sie vollkommen geschmolzen und glatt ist. Nimm den Schmelztopf vom Herd und lass die Schokolade etwas abkühlen, während du mit den nächsten Schritten fortfährst.
Step 3: Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel vermische 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 200 g Zucker und 50 g ungesüßtes Kakaopulver. Rühre die trockenen Zutaten gut um, bis sie gleichmäßig verteilt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Diese Mischung sorgt für die perfekte Struktur deiner veganen Brownies.
Step 4: Feuchte Zutaten hinzufügen
Füge 5 EL ungesüßtes Apfelmus, 100 g Sonnenblumenöl und 150 ml Mandelmilch zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühre die Mischung kräftig um, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind und ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, keine trockenen Stellen zu lassen.
Step 5: Geschmolzene Schokolade einrühren
Nun kommt die abgekühlte, geschmolzene Schokolade hinzu. Füge die geschmolzene Schokolade vorsichtig zu dem Teig hinzu und falte sie unter, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind. So erhalten die veganen Brownies ihren intensiven Schokoladengeschmack und die ideale Konsistenz.
Step 6: Teig in die Backform gießen
Gieße den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die gefettete Backform. Verwende einen Spatel, um die Oberseite glatt zu streichen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, damit die veganen Brownies gleichmäßig backen können.
Step 7: Backen
Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten. Überprüfe die Garzeit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst – er sollte ein paar feuchte Krümel haben, wenn die Brownies perfekt gebacken sind. Zu lange Backen kann zu trockenen Brownies führen.
Step 8: Abkühlen lassen und schneiden
Nachdem die Brownies aus dem Ofen kommen, lasse sie vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in etwa 12 Quadrate schneidest. Dies ist wichtig, damit sie nicht zerbröckeln. Such dir einen schönen Platz auf der Küchentheke und warte, bis ihre köstlichen Aromen sich entfalten.
Step 9: Optional dekorieren
Wenn du magst, schmelze die restlichen 50 g der veganen Schokolade und träufle sie über die abgekühlten Brownies für eine dekorative Note. Dies verleiht deinen veganen Brownies nicht nur einen zusätzlichen Schokoladengeschmack, sondern sieht auch hübsch aus.
Vegane Brownies: Anpassungen und Alternativen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese tollen veganen Brownies ganz nach deinem Geschmack an!
- Nussfrei: Ersetze Mandelmilch durch Hafermilch, um eine nussfreie Variante zu kreieren. So kannst du auch Allergien berücksichtigen.
- Zusätzlicher Crunch: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um deinen Brownies eine knusprige Textur zu verleihen. Die Kombination aus weich und knackig ist unwiderstehlich!
- Minzfrisch: Gib ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt in den Teig für einen erfrischenden, mintigen Twist. Dieser Geschmack sorgt für eine unerwartete, aber köstliche Überraschung.
- Fruchtige Note: Vermische einige Himbeeren oder andere Beeren in den Teig, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Sie bringen eine schöne Säure und Balance in die Süße der Brownies.
- Schokoladig intensiv: Für schokoladige Höhepunkte füge vegane Schokoladenstückchen in den Teig hinzu. Die zusätzlichen Schokostücke schmelzen beim Backen und verwandeln jede Portion in einen Schokoladentraum.
- Karamellisiert: Verwende statt Zucker Dattelsirup oder Ahornsirup für eine natürliche Süße. Dies fügt nicht nur Geschmack, sondern auch eine gewisse Weichheit hinzu.
- Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus, um den Brownies eine glutenfreie Note zu verleihen und sie glutenunverträglichen Freunden zu ermöglichen.
- Würzige Variante: Füge eine Prise Zimt oder einen Hauch von Chili hinzu, um deinen Brownies eine unerwartete, würzige Dimension zu geben. Die Wärme wird das ganze Aroma der Schokolade vertiefen.
Aufbewahrungstipps für vegane Brownies
Raumtemperatur: Bewahre die veganen Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre saftige Textur zu erhalten. Sie bleiben so bis zu 3-4 Tage frisch.
Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Brownies im Kühlschrank aufbewahren. Dort sind sie bis zu 7 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Austrocknen zu vermeiden.
Gefrierfach: Du kannst die Brownies auch einfrieren! Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Wiedererwärmen: Um die Brownies wieder genussfertig zu machen, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein warmes Stück Schokoladengenuss.
Meal Prep für vegane Brownies
Diese veganen Brownies sind perfekt für alle, die eine einfache und zeitsparende Lösung für ihren süßen Zahn suchen. Du kannst die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker und Kakaopulver) bis zu 3 Tage im Voraus mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Auch ganz leicht hält sich die geschmolzene Schokolade, die du im Voraus zubereitest, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, einfach in einer verschlossenen Schüssel lagern. Wenn du bereit bist, die Brownies zu backen, mischst du einfach die feuchten Zutaten mit der vorbereiteten trockenen Mischung und fügst die Schokolade hinzu. Dies verbessert nicht nur die Qualität, sondern spart dir auch wertvolle Zeit in der hektischen Woche – die Brownies bleiben frisch und schokoladig!
Was passt zu veganen Brownies?
Die perfekte Begleitung zu diesen saftigen veganen Brownies wird dein Dessert-Erlebnis noch unvergesslicher machen. Lass uns gemeinsam herausfinden, was deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt!
- Kremige Vanilleeismasse: Das kühle, cremige Eis harmoniert wunderbar mit dem warmen, fudgy Brownie. Ein Hochgenuss für alle Schokoladenliebhaber!
- Frische Beeren: Himbeeren und Erdbeeren bringen einen erfrischenden Kontrast und eine fruchtige Note, die die Schokolade perfekt ergänzt.
- Nussige Karamellsauce: Ein Spritzer selbstgemachter Karamellsauce verleiht den Brownies eine herrlich süße und knackige Dimension – absolut unwiderstehlich!
- Pflanzliche Schlagsahne: Serviere deine Brownies mit einer leichten, pflanzlichen Schlagsahne für eine dekadente Ergänzung. Das macht jeden Bissen zu einem cremigen Erlebnis.
- Kaffee oder Espresso: Eine Tasse heißen, frisch gebrühten Kaffee oder Espresso bringt die Schokoladennoten der Brownies zum Strahlen. Es ist die perfekte Kombination für einen entspannenden Nachmittag!
- Zartbittere Schokolade: Eine Prise veganer Schokoladenstückchen obenauf sorgt für noch mehr Schokoladengenuss und einen schönen Crunch in jedem Bissen.
Tipps für die besten veganen Brownies
- Zutaten abwiegen: Damit deine veganen Brownies perfekt gelingen, messe die Zutaten genau ab. Zu viel oder zu wenig kann die Konsistenz beeinflussen.
- Schokolade richtig schmelzen: Achte darauf, die Schokolade im Wasserbad sanft zu schmelzen. Zu hohe Temperaturen machen die Schokolade klumpig.
- Backzeit im Auge behalten: Prüfe die Garzeit regelmäßig; jedes Ofenmodell variiert. Ein Zahnstocher sollte leicht feuchte Krümel haben, aber keinen flüssigen Teig anzeigen.
- Vollständig abkühlen lassen: Lass die Brownies in der Form auskühlen, bevor du sie schneidest. So bleiben sie saftig und zerbröckeln nicht.
- Variationen ausprobieren: Füge Nüsse oder vegane Schokoladenstückchen hinzu, um deinen veganen Brownies eine persönliche Note zu verleihen und den Geschmack interessant zu gestalten.
Vegane Brownies Recipe FAQs
Welche Schokolade soll ich für vegane Brownies verwenden?
Für diese veganen Brownies empfehle ich, hochwertige vegane dunkle Schokolade zu verwenden, die sich gut zum Schmelzen eignet. Achte darauf, dass sie keine tierischen Produkte enthält, um sicherzustellen, dass deine Brownies wirklich vegan sind. Am besten sind Sorten mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%, da sie einen intensiveren Schokoladengeschmack bieten.
Wie lange kann ich die veganen Brownies aufbewahren?
Bewahre die veganen Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre saftige Textur zu erhalten. Sie bleiben so bis zu 3-4 Tage frisch. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 7 Tage haltbar sind.
Kann ich vegane Brownies einfrieren?
Ja, du kannst die Brownies problemlos einfrieren! Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lasse sie einfach bei Raumtemperatur oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein warmes Stück Schokoladengenuss.
Was kann ich tun, wenn die Brownies zu trocken werden?
Um trockene vegane Brownies zu vermeiden, achte darauf, die Backzeit genau zu überwachen. Wenn du einen Zahnstocher in die Brownies steckst, sollten noch ein paar feuchte Krümel daran haften. Außerdem ist es wichtig, die Brownies vollständig auskühlen zu lassen, bevor du sie schneidest, da sie so saftiger bleiben. Sollte es einmal passieren, kannst du sie mit einem Stück Obstpüree oder einem veganen Sirup servieren, um die Textur aufzufrischen.
Gibt es spezielle Allergien, die ich bei den Zutaten beachten sollte?
Ja, wenn jemand in deiner Familie oder bei Freunden Allergien hat, achte darauf, dass die Zutaten frei von häufigen Allergenen wie Nüssen (außer wenn du Nüsse als Variation hinzufügst), Gluten oder Soja sind. Du kannst alternative Zutaten verwenden, wie glutenfreies Mehl oder Kokosöl, um mögliche Allergien zu berücksichtigen.
Vegane Brownies: Einfach, Schokoladig, Lecker
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Backform vorbereiten.
- 200 g der veganen dunklen Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
- In einer großen Schüssel 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 200 g Zucker und 50 g Kakaopulver vermengen.
- 5 EL ungesüßtes Apfelmus, 100 g Sonnenblumenöl und 150 ml Mandelmilch zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
- Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade in den Teig einrühren.
- Teig in die gefettete Backform gießen und glatt streichen.
- Brownies 25-30 Minuten im Ofen backen und Garzeit überprüfen.
- Brownies in der Form abkühlen lassen und in etwa 12 Quadrate schneiden.
- Optional: die restlichen 50 g Schokolade schmelzen und über die Brownies träufeln.