Als ich letztens in meiner Küche stand und die ersten Aromen von Weihnachten aufstiegen, wurde mir klar, dass die perfekten Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker einfach nicht fehlen dürfen. Diese kleinen, köstlichen Kekse sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern dank ihrer einfachen 3-Zutaten-Zubereitung auch schnell gemacht! Mit einem herrlich knusprigen Rand und einer zarten, fast wie Blätterteig anmutenden Konsistenz sind sie eine großartige, gesundere Alternative zu herkömmlichen Weihnachtsplätzchen. Und das Beste? Sie lassen sich leicht anpassen, sodass du sowohl süße als auch pikante Variationen ausprobieren kannst. Neugierig darauf, wie du diese festlichen Leckerbissen zaubern kannst? Lass uns gleich loslegen!
Warum sind Schmandplätzchen so besonders?
Einfachheit, die begeistert: Mit nur drei Zutaten kannst du diese festlichen Kekse kreieren, die auch für Anfänger perfekt geeignet sind.
Vielseitigkeit, die Freude bringt: Probiere verschiedene Toppings, von klassischem Zimt-Zucker bis hin zu würzigem Parmesan für eine herzhafte Note.
Gesundheit, die schmeckt: Diese low-sugar Variante ist ideal für alle, die auf Zucker verzichten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Schnelligkeit, die Zeit spart: Bereite im Handumdrehen einen leckeren Snack zu, der beim ersten Biss zu begeistern weiß.
Ein Hoch auf die Tradition: Diese Schmandplätzchen bringen festliche Stimmung in dein Zuhause und sind perfekt für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden.
Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker Zutaten
• Diese Zutaten ergeben fantastische, festliche Kekse!
Für den Teig
- Schmand – sorgt für die nötige Feuchtigkeit und einen reichhaltigen Geschmack; als Alternative eignet sich auch saure Sahne oder Joghurt.
- Butter – bringt geschmackliche Tiefe und hilft, eine mürbe Konsistenz zu erzielen; ein neutrales Öl kann verwendet werden, alteriert aber die Textur.
- Mehl – bildet die Hauptstruktur der Kekse; möglicherweise ist es notwendig, etwas mehr hinzuzufügen, abhängig von der Konsistenz des Teigs.
Für den Zuckerguss
- Zucker – verleiht den Keksen einen köstlichen Zuckergeschmack; für eine low-sugar Variante kann Erythrit als Ersatz genutzt werden.
- Zimt – intensiviert das Aroma im Zuckerguss; alternativ kannst du auch andere Gewürze wie Muskatnuss verwenden, um weitere Geschmacksnuancen zu erkunden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker
Step 1: Teig zubereiten
In einer Schüssel Schmand, weiche Butter und Mehl miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass der Teig gut zusammenhält. Sollte er zu weich sein, füge nach Bedarf mehr Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte formbar und nicht klebrig sein.
Step 2: Teig kühlen
Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Struktur des Teigs zu stabilisieren, sodass du ihn später besser ausrollen kannst. Während der Kühlzeit entfalten sich die Aromen des Schmandes und der Butter, was den Geschmack deiner Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker noch intensiver macht.
Step 3: Teig ausrollen
Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Blatt Backpapier aus. Versuche, eine Dicke von etwa 3-5 mm zu erreichen, damit die Kekse gleichmäßig backen. Achte darauf, dass der Teig nicht kleben bleibt, indem du ihn bei Bedarf leicht mit Mehl bestäubst.
Step 4: Kekse ausstechen
Verwende Ausstechformen, um Sterne oder andere gewünschte Formen aus dem ausgerollten Teig auszustechen. Platziere die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben und schön aufgehen können.
Step 5: Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Schmandplätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten. Die Kekse sollten goldbraun werden und sind fertig, wenn sie fest und nicht mehr weich in der Mitte sind. Behalte sie gut im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
Step 6: Zuckerguss vorbereiten
Schütte in einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt zusammen und vermenge beides gut. Dies wird das köstliche Zuckergemisch, in dem die warmen Kekse gewälzt werden, um ihre süße und würzige Note zu verstärken. Halte es bereit, während die Kekse aus dem Ofen kommen.
Step 7: Kekse verzieren
Sobald die Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker aus dem Ofen kommen, lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie in der Zuckermischung wälzt. Achte darauf, die Kekse noch warm zu rollen, damit der Zuckerguss haften bleibt. Ein leichtes Bestäuben genügt, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Zimtplätzchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter legst. So bleiben sie lange frisch und knusprig. Diese köstlichen Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker sind jetzt bereit, genossen zu werden und verbreiten einen wunderbaren weihnachtlichen Duft in deinem Zuhause.
Was passt zu Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker?
Genieße die festlichen Aromen dieser köstlichen Kekse, die problemlos zu einem kompletten Weihnachtsessen harmonieren können.
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Warmer Apfelwein: Der fruchtige und würzige Geschmack von Apfelwein ergänzt perfekt die Zimt- und Zucker-Geschmack der Kekse. Nicht nur lecker, sondern auch der ideale Weihnachts-Trunk!
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Cremiger Pudding: Eine Schüssel mit Vanillepudding bietet eine weiche, süße Textur, die im Kontrast zu den knusprigen Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker steht. Eine himmlische Kombination!
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Himmlische Sahnehaube: Schlage frische Sahne auf und genieße sie als Beilage. Diese leichte, luftige Ergänzung bringt eine köstliche Frische und ein wenig Luxus auf deinen Teller.
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Schokoladenfondue: Für eine etwas süßere Abwechslung tauche die Kekse in flüssige Schokolade. Diese dekadente Kombination verspricht ein Geschmackserlebnis, das die traditionellen Weihnachtsleckerli auf ein neues Level hebt.
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Frischer Obstsalat: Ein leicht süßer Obstsalat mit Äpfeln, Birnen und Zimt harmoniert köstlich und sorgt für eine erfrischende Balance. Die Frische des Obstes intensiviert den Geschmack deiner Kekse noch weiter.
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Pfefferminztee: Ein warmer Pfefferminztee bringt eine angenehme Frische und rundet das Geschmackserlebnis der Kekse perfekt ab. Die Kombination ist nicht nur beruhigend, sondern auch festlich!
Diese köstlichen Begleiter heben deine Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker auf ein neues Niveau der Genuss!
Tipps für die besten Schmandplätzchen
• Teigkonsistenz prüfen: Achte darauf, dass der Teig nicht zu weich oder klebrig ist. Füge ruhig noch etwas Mehl hinzu, falls nötig, um die perfekte Formbarkeit zu erreichen.
• Kühlzeit einhalten: Lass den Teig mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen. So bewahrt er seine Struktur und die Schmandplätzchen behalten beim Backen ihre Form.
• Backzeit im Auge behalten: Überwache die Kekse während des Backens gründlich, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie sollten goldbraun sein und sich fest anfühlen, nicht weich.
• Zuckerguss leicht halten: Wälze die Kekse nur leicht im Zimt-Zucker-Gemisch. Zu viel Zuckerguss kann den Geschmack überwältigen; eine subtile Note reicht aus, um die Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker perfekt zu machen.
• Alternative Gewürze ausprobieren: Mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder sogar Pumpkin Spice kannst du das Aroma variieren und deine eigenen Kreationen schaffen.
Wie man Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker lagert
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem trockenen, luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit, lege die Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker in den Kühlschrank. Sie bleiben dort bis zu einer Woche frisch, allerdings kann dies die Textur etwas verändern.
Gefrierfach: Friere die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate ein. So bleiben sie frisch für zukünftige Genussmomente.
Auftauen: Lass die gefrorenen Kekse bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese köstlichen Schmandplätzchen ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!
- Herzhaft: Füge 50g geriebenen Parmesan in den Teig für einen würzigen Snack. Diese Variante ist eine tolle Abwechslung!
- Gewürzvielfalt: Nutze Mischungen wie Pumpkin Spice oder Lebkuchengewürz für eine festliche Note im Zuckerguss. Der perfekte Einstieg in den Winter!
- Nussig: Mische gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig, für einen herrlichen Crunch und zusätzlichen Geschmack.
- Fruchtig: Füge in den Teig etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu für eine frische Zitrusnote, die Wunder wirkt!
- Schokoladig: Verwandele die Kekse in einen schokoladigen Genuss, indem du Kakaopulver zum Teig hinzufügst. Eine süße Überraschung!
- Vegane Option: Ersetze die Butter durch Kokosöl und den Schmand durch pflanzlichen Joghurt; gleich lecker und tierfreundlich!
- Glutenfrei: Verwende anstelle von Weizenmehl ein glutenfreies Mehl, um diese Leckerei für alle zugänglich zu machen.
- Mini-Varianten: Forme kleine Bällchen anstelle von Plätzchen, um Mini-Snacks zu kreieren, die einfach zu portionieren sind.
Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker: Vorbereitungen für stressfreies Backen
Die Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker eignen sich hervorragend zur Vorbereitung, um dir kostbare Zeit während der festlichen Tage zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; das hilft, die Aromen entwickeln und die Konsistenz stabilisieren. Wickle den Teig einfach in Frischhaltefolie ein, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Bei Bedarf kann er auch bis zu 3 Tagen im Kühlschrank bleiben. Beim Backen nimmst du den gekühlten Teig heraus, rollst ihn aus und stichst die Kekse aus. So hast du innerhalb kürzester Zeit frisch gebackene Kekse, die genauso lecker sind wie frisch zubereitet!
Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker Recipe FAQs
Wie wähle ich den richtigen Schmand aus?
Achte darauf, einen hochwertigen Schmand mit einem Fettgehalt von mindestens 20% zu wählen, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack der Kekse zu erzielen. Wenn du keinen Schmand findest, kannst du auch saure Sahne oder griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Textur zu erreichen.
Wie lagere ich die Schmandplätzchen am besten?
Bewahre die Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker in einem trockenen, luftdichten Behälter auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu 3 Tage haltbar. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
Kann ich die Schmandplätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Schmandplätzchen in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut eingepackt sind, damit keine Feuchtigkeit eindringt. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur stehen oder wärme sie kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu weich ist?
Wenn der Teig zu weich oder klebrig ist, füge nach Bedarf mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass der Teig formbar und nicht klebrig sein sollte. Die Kühlzeit von 60 Minuten hilft zudem, die Struktur zu stabilisieren, also lass ihn unbedingt ausreichend im Kühlschrank ruhen.
Gibt es alternative Zutaten, wenn ich Allergien habe?
Ja, du kannst Erythrit anstelle von Zucker verwenden, um eine low-sugar Variante zu schaffen. Für Menschen mit Laktoseintoleranz sind pflanzliche Alternativen wie Kokosjoghurt oder pflanzliche Margarine eine gute Option. Achte jedoch darauf, dass diese Alternativen die Textur der Kekse etwas verändern können.
Wie vermeiden ich, dass die Kekse im Ofen verbrennen?
Um zu verhindern, dass die Kekse anbrennen, beobachte sie genau während des Backens. Sie sollten goldbraun und fest, aber nicht hart sein. Wenn sie eine schöne Farbe erreicht haben, entferne sie sofort aus dem Ofen.
Schmandplätzchen mit Zimt und Zucker: Festliche Leckerei
Ingredients
Equipment
Method
- In einer Schüssel Schmand, weiche Butter und Mehl miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank.
- Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Verwende Ausstechformen, um die Kekse aus dem ausgerollten Teig auszustechen.
- Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Kekse für etwa 20-25 Minuten.
- Vermenge Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel.
- Wälze die warmen Kekse in der Zuckermischung.
- Lasse die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.