Wenn der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durch die Küche zieht, weiß man, dass die Weihnachtszeit naht. Heute lade ich dich ein, mit mir die Welt der Nuss-Nougat-Spritzgebäck zu entdecken – zartes Weihnachtsgebäck mit Nougatfüllung, das nicht nur deinen Gaumen verzaubern wird. Diese köstlichen Kekse vereinen die nussige Note von Haselnüssen mit einer cremigen Nougatfüllung und überzeugen durch ihre einfache Zubereitung. Perfekt für festliche Zusammenkünfte oder als liebevolles Geschenk für Freunde und Familie, bringen sie ein Stück deutscher Backtradition in dein Zuhause. Bist du bereit, deine Küche in ein winterliches Backparadies zu verwandeln?
Was macht Nuss-Nougat-Spritzgebäck besonders?
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backkünste, sodass jeder mitmachen kann.
Nussiger Genuss: Die Kombination aus Haselnüssen und der cremigen Nougatfüllung sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das dich in festliche Stimmung versetzt.
Vielseitigkeit: Ob als Weihnachtsgeschenk oder für dein eigenes Plätzchenteller, diese Kekse sind ein echter Hingucker und kommen immer gut an.
Wohltuende Textur: Mit einem zarten, schmelzenden Biss werden sie schnell zur Lieblingsnascherei bei Jung und Alt.
Mach dich bereit, diese köstlichen Leckerbissen zu genießen und deine Lieben zu verwöhnen!
Nuss-Nougat-Spritzgebäck Zutaten
• Um die perfekte Basis für dein zartes Weihnachtsgebäck mit Nougatfüllung zu schaffen, benötigst du folgende Zutaten:
Für den Teig
- Butter – sorgt für Reichtum und Zartheit; stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, um einfach gemischt werden zu können.
- Puderzucker – fügt Süße hinzu und hilft, einen glatten Teig zu erzielen; keine Ersatzstoffe empfohlen.
- Vanillezucker – verstärkt den Geschmack; du kannst auch 1 TL Vanilleextrakt verwenden.
- Salz – balanciert die Süße; unverzichtbar für den Geschmack.
- Eigelb – trägt zur Reichtum und Feuchtigkeit bei; keine ganzen Eier verwenden, da sie die Textur verändern.
- Mehl – bildet die Struktur der Kekse; verwende für die besten Ergebnisse Weizenmehl.
- Gemahlene Haselnüsse – fügt Nussigkeit und Geschmack hinzu; Alternativen sind Mandelmehl oder fein gemahlene Mandeln.
Für die Füllung
- Weiches Nougat – füllt die Kekse und sorgt für Cremigkeit; alternativ kannst du auch Schokolade verwenden.
Für die Dekoration (optional)
- Zartbitterschokolade – verleiht geschmackliche Tiefe; nutze jede Art von dunkler Schokolade für das Eintauchen.
Diese Zutaten machen dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck zu einem festlichen Höhepunkt, der garantiert für Begeisterung sorgt!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nuss-Nougat-Spritzgebäck – Zartes Weihnachtsgebäck mit Nougatfüllung
Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck nicht anhaftet und gleichmäßig gebacken wird. Ein gut vorbereiteter Arbeitsplatz ist der erste Schritt zu köstlichen Keksen, die deine Küche mit festlichem Duft erfüllen.
Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen. Schlage diese Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis sie leicht und luftig ist, was etwa 3–5 Minuten dauert. Achte darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, um ein zartes Gebäck zu gewährleisten.
Step 3: Eigelbe hinzufügen
Füge nacheinander die Eigelbe zu der cremigen Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut nach jedem Zugabe. Dies sorgt für die nötige Feuchtigkeit und Bindung im Teig. Die Mischung sollte bis zur vollständigen Integration homogen und cremig aussehen, was etwa 2–3 Minuten in Anspruch nehmen kann.
Step 4: Mehl und Haselnüsse einarbeiten
Siebe das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse in die Schüssel und mische sie mit einem Spatel vorsichtig unter die feuchte Mischung. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren; der Teig sollte glatt und gut verbunden sein, was ungefähr 2 Minuten dauert. Dies ist der Moment, in dem der nussige Duft deines Nuss-Nougat-Spritzgebäcks beginnt, sich zu entfalten!
Step 5: Teig in die Spritztülle füllen
Fülle eine Spritztülle mit einer Sterntülle mit dem fertigen Teig. Drücke den Teig gleichmäßig in die Tülle, damit es später zu einem gleichmäßigen Spritzen kommt. Dies ist ein kreativer Schritt, der dir erlaubt, schöne Formen zu spritzen, die sowohl lecker als auch ansprechend sind.
Step 6: Kekse aufs Backblech spritzen
Pipettiere kleine ‘S’-Formen oder Ringe auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Keksen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen. Diese tollen Formen sorgen nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern auch für eine gleichmäßige Garung.
Step 7: Kekse backen
Backe die Nuss-Nougat-Spritzgebäck etwa 10–12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun werden. Behalte die Kekse im Auge, da sie schnell backen können. Ein heller, goldgelber Farbton ist das Zeichen, dass sie perfekt gebacken sind, und ready zum Abkühlen!
Step 8: Kekse auskühlen lassen
Nehme die Kekse nach dem Backen vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ist wichtig, damit die Kekse die richtige Konsistenz erhalten und nicht zerbrechen. Der aufregende Moment, in dem du die Kekse anheben kannst, steht kurz bevor!
Step 9: Nougatfüllung vorbereiten
Erwärme den weichen Nougat leicht in der Mikrowelle, bis er gerade geschmeidig wird. Dies erleichtert das Verteilen auf den Keksen. Du kannst ihn in kurzen Intervallen von 10 Sekunden erhitzen und zwischendurch umrühren, damit er nicht zu flüssig wird.
Step 10: Kekse zusammenfügen
Verteile den warmen Nougat gleichmäßig auf der Unterseite der Hälfte der Kekse und setze die restlichen Kekse darauf, um kleine Sandwiches zu bilden. Achte darauf, die Kekse sanft zu drücken, damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird und sie nicht auseinanderfallen.
Step 11: Optional: Kekse dekorieren
Wenn gewünscht, tauche die Enden der Sandwich-Kekse in geschmolzene Zartbitterschokolade. Lass die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen, bis die Schokolade fest wird. Diese zusätzliche Dekoration verleiht deinem Nuss-Nougat-Spritzgebäck einen besonderen Touch und schmeckt köstlich!
Step 12: Servieren und genießen
Dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck ist nun bereit, genossen oder verschenkt zu werden! Serviere sie bei festlichen Zusammenkünften oder in liebevollen Geschenkpaketen. Die Kombination aus zartem Gebäck und cremiger Nougatfüllung ist der perfekte süße Abschluss für jede Weihnachtsfeier!
Was passt gut zu Nuss-Nougat-Spritzgebäck?
Wenn du die festliche Stimmung mit einem kompletten Menü vervollständigen möchtest, sind diese Kombinationen perfekt dazu geeignet, das Erlebnis noch zu bereichern.
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Gepflegter Kaffee:
Ein frisch gebrühter Kaffee entfaltet die nussigen Aromen der Kekse und bietet einen perfekten Kontrast zur Süße. Eine ideale Begleitung für entspannte Nachmittage. -
Köstlicher Glühwein:
Der würzige Geschmack von Glühwein harmoniert herrlich mit den süßen Nuss-Nougat-Spritzgebäck. Dieser Klassiker bringt das Weihnachtsgefühl direkt zu dir. -
Cremiger Eierlikör:
Serviere einige Gläser Eierlikör zu deinen Keksen. Die reichhaltige und cremige Textur ergänzt die zarten Kekse und macht das Ganze noch festlicher. -
Süße Vanille-Eiscreme:
Ein Löffel selbstgemachte Vanille-Eiscreme sorgt für eine erfrischende Note und ein geschmackvolles Zusammenspiel mit der Nougatfüllung. Diese Kombination wird sicher viele Herzen erwärmen. -
Klassischer Weihnachts-Punsch:
Ein aromatischer Punsch voller Gewürze passt wunderbar zu den Nuss-Nougat-Spritzgebäck und sorgt für einen gemütlichen Abend mit deinen Liebsten. -
Wärmer Zimt-Tee:
Der zarte Geschmack von Zimt-Tee ergänzt die nussigen Noten der Kekse und bietet eine entspannende, herzerwärmende Kombination während der Wintermonate. -
Fruchtige Lebkuchen:
Die Kombination von würzigen Lebkuchen und den zarten Nuss-Nougat-Spritzgebäck wird alle Weihnachtsliebhaber begeistern und ein wahres Geschmackserlebnis schaffen.
Expert Tips
- Butter Temperatur: Stelle sicher, dass die Butter wirklich Zimmertemperatur hat, damit sich die Zutaten gut verbinden und das Nuss-Nougat-Spritzgebäck beim Backen die perfekte Form behält.
- Dough-Konsistenz: Wenn der Teig zu steif ist, füge einen Esslöffel Milch oder weiche Butter hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Backzeit im Blick behalten: Überwache die Kekse genau, da sie schnell backen können. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber noch weich bleiben.
- Variationen ausprobieren: Du kannst die Haselnüsse durch Mandeln oder Pecannüsse ersetzen, um dem Nuss-Nougat-Spritzgebäck eine neue Geschmacksdimension zu verleihen.
- Nougat-Handhabung: Erwärme den Nougat vorsichtig, damit er sich leicht verteilen lässt. Überhitze ihn jedoch nicht, um Konsistenz und Geschmack zu bewahren.
Nuss-Nougat-Spritzgebäck – kreative Variationen
Lass deiner Fantasie freien Lauf und passe dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck ganz nach deinem Geschmack an!
- Dairy-Free: Verwende Margarine anstelle von Butter für eine milchfreie Version, die dennoch weich und lecker ist.
- Nuss-Alternative: Ersetze die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse für einen komplett neuen Geschmacksbereich. Jedes Nussaroma bringt eine interessante Note mit sich!
- Süßungsmittel: Nutze Honig oder Ahornsirup anstelle von Puderzucker, um eine besondere Süße und Feuchtigkeit zu erzielen. Diese natürliche Süße lässt die Kekse zart und saftig werden.
- Gewürz-Variante: Gebe Zimt oder Muskatnuss in den Teig, um eine weihnachtliche Gewürznote zu erreichen. Damit wird das Gebäck noch festlicher!
- Fruchtige Füllung: Probiere anstelle von Nougat eine Marmelade oder Konfitüre, um einen fruchtigen Kontrast zu schaffen. Himbeermarmelade verleitet zu einem aufregenden Geschmacksprofil!
- Schokoladenkick: Mische einige Schokoladenstückchen in den Teig für einen schokoladigen Crunch. Diese kleinen Überraschungen machen jeden Biss noch köstlicher!
- Zartbitterschokolade: Dekoriere die Kekse mit geschmolzener Zartbitterschokolade, um nicht nur das Aussehen zu verbessern, sondern auch den Geschmack zu intensivieren.
- Kaffeegeschmack: Füge einen Teelöffel löslichen Kaffee hinzu, um dem Teig eine herrliche Kaffeearoma-Tiefe zu verleihen, die perfekt zu den nussigen Aromen passt.
Jede dieser Variationen wird deinem Nuss-Nougat-Spritzgebäck eine besondere Note verleihen und dir zahlreiche Möglichkeiten bieten, neue Geschmäcker zu entdecken!
Aufbewahrungstipps für Nuss-Nougat-Spritzgebäck
Raumtemperatur: Halte die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu 3 Wochen köstlich.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 4 Wochen frisch.
Gefrierfach: Friere die ungefüllten Kekse bis zu 2 Monate ein. Lasse sie nach dem Auftauen vollständig abkühlen und fülle sie dann mit Nougat.
Wiedererwärmen: Wenn du die Kekse wieder etwas aufwärmen möchtest, lege sie für 5-10 Minuten bei 150°C (302°F) in den Ofen. So bleibt ihre zarte Textur erhalten.
Genieße dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck, wann immer du Lust darauf hast!
Tipp für die einfache Vorbereitung von Nuss-Nougat-Spritzgebäck
Du kannst die Zubereitung der köstlichen Nuss-Nougat-Spritzgebäck auf ein neues Level der Effizienz heben! Bereite den Teig bis zu 3 Tage im Voraus vor und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Qualität erhalten, und der Teig ist jederzeit bereit zum Spritzen. Wenn du die Kekse backen möchtest, forme sie einfach und backe sie dann für etwa 10–12 Minuten. Für eine längere Lagerung kannst du die gebackenen Kekse ohne Füllung bis zu 2 Monate einfrieren – einfach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in einen Behälter packen und einfrieren. Vor dem Servieren füllst du sie mit Nougat und kannst sie nach Belieben dekorieren. Diese Tipps helfen dir, Stress zu vermeiden und die festlichen Momente mit deiner Familie und deinen Freunden zu genießen!
Nuss-Nougat-Spritzgebäck Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Haselnüsse aus?
Achte darauf, frische Haselnüsse zu verwenden, die frei von dunklen Flecken oder ranzigem Geruch sind. Am besten sind sie ungeschält und leicht geröstet, um ihr nussiges Aroma zu intensivieren.
Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre dein Nuss-Nougat-Spritzgebäck in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu 3 Wochen köstlich. Für längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Wochen lagern.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die ungefüllten Kekse bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lasse sie vollständig abkühlen und friere sie dann in einem luftdichten Behälter ein. Vor der Füllung mit Nougat, lasse sie immer komplett auftauen.
Was mache ich, wenn der Teig zu fest ist?
Wenn der Teig zu steif ist, füge einen Esslöffel Milch oder weiche Butter hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So lässt er sich leichter spritzen und bleibt schön zart.
Gibt es spezielle Allergien, auf die ich achten sollte?
Ja, da dieser Keks Haselnüsse enthält, sollten Menschen mit Nussallergien vorsichtig sein. Du kannst jedoch alternativ Mandelmehl oder fein gemahlene Mandeln verwenden, wenn es keine Allergien gibt.
Was mache ich, wenn die Kekse beim Backen zerfallen?
Das kann passieren, wenn die Butter nicht richtig cremig geschlagen wurde oder wenn zu viel Mehl hinzugefügt wurde. Achte darauf, die Butter gut mit dem Zucker zu vermischen und die Zutaten genau abzumessen.
Nuss-Nougat-Spritzgebäck – Zartes Weihnachtsvergnügen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen und auf mittlerer Stufe 3–5 Minuten schlagen.
- Füge nacheinander die Eigelbe hinzu und rühre gut nach jeder Zugabe.
- Siebe das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse in die Schüssel und mische sie vorsichtig unter die feuchte Mischung.
- Fülle eine Spritztüte mit einer Sterntülle mit dem fertigen Teig.
- Pipettiere kleine 'S'-Formen oder Ringe auf das vorbereitete Backblech mit genügend Abstand.
- Backe die Kekse etwa 10–12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lasse die Kekse nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Erwärme den weichen Nougat leicht in der Mikrowelle, bis er geschmeidig wird.
- Verteile den warmen Nougat auf der Unterseite der Hälfte der Kekse und setze die restlichen Kekse darauf.
- Wenn gewünscht, tauche die Enden der Sandwich-Kekse in geschmolzene Zartbitterschokolade und lasse sie abkühlen.
- Serviere die Kekse bei festlichen Zusammenkünften oder in Geschenkpaketen.