Wenn der verführerische Duft von Zimt und frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht, kann ich nicht widerstehen. Diese fluffigen Protein-Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sie sind auch eine nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichen süßen Leckereien. Egal, ob du auf der Suche nach einem herzhaften Snack nach dem Training bist oder einfach nur die süßen Seiten des Lebens ohne schlechtes Gewissen genießen möchtest – dieses Rezept ist genau das Richtige für dich.
Ich habe eine tolle Möglichkeit gefunden, den traditionellen Genuss von Zimtschnecken mit einem gesunden Twist zu kombinieren. Mit proteinreichen Zutaten sind sie perfekt für all jene, die auf ihre Fitness achten und dabei nicht auf den köstlichen Geschmack verzichten möchten. In nur wenigen Schritten zauberst du diese himmlischen Leckereien, die sich nicht nur hervorragend für das Frühstück eignen, sondern auch als süßer Appetit-Happen für zwischendurch. Lass uns gemeinsam in die Welt der gesunden Desserts eintauchen!
Warum sind fluffige Protein-Zimtschnecken unwiderstehlich?
Fluffig und gesund: Diese Zimtschnecken vereinen den köstlichen Geschmack von Zimt mit einer proteinreichen Basis, die deinen Tag aufpeppt.
Praktisch und schnell: Sie sind einfach zuzubereiten und in nur 15 Minuten gebacken – ideal für alle, die wenig Zeit haben.
Vielseitig: Ob zum Frühstück oder als Snack, diese Leckerei passt zu jeder Gelegenheit.
Guilt-Free Genuss: Mit nur 120 kcal pro Rolle kannst du sie ohne schlechtes Gewissen genießen.
Aromatischer Traum: Der Duft von frisch gebackenem Brot und Zimt wird deine Küche in ein kleines Paradies verwandeln.
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Zutaten für fluffige Protein-Zimtschnecken
• Für den Teig
- Dinkelmehl (250 g) – Bildet die Grundstruktur der Zimtschnecken; ersetze es durch Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe.
- Protein (50 g, Sahne-Geschmack) – Fügt wertvolles Protein hinzu für einen Post-Workout-Boost; kann durch pflanzliches Proteinpulver ersetzt werden.
- Backpulver (15 g) – Wirkt als Backtriebmittel und sorgt für ein Aufgehen der Zimtschnecken; kein Ersatz empfohlen.
- Salz (1 Prise) – Verstärkt den Geschmack; verwende Meersalz für einen subtilen Mineralgeschmack.
- Magerquark (125 g) – Hält den Teig feucht und fügt zusätzlich Protein hinzu; griechischer Joghurt oder Quark können ähnlich verwendet werden.
- Leichte Butter oder Margarine (40 g) – Sorgt für reichhaltigen Geschmack; nutze Kokosöl für eine milchfreie Variante.
- Erythrit (30 g + 15-20 g) – Dient als Süßungsmittel; ersetze es durch Mönchsfrucht oder einen anderen kalorienarmen Süßstoff, wenn gewünscht.
- Chunky Flavour (3 Scoops, z.B. Milchreis Zimt) – Sorgt für zusätzlichen Geschmack; tausche es gegen Zimt oder Vanilleextrakt.
- Milch (100-150 ml) – Passt die Konsistenz an, um den Teig zu formen; jede pflanzliche Milch eignet sich ebenfalls.
- Zuckerfreier Apfelmus (ca. 100 g) – Wirkt als süße Füllung; ungesüßter Apfelmus kann verwendet werden.
- Zimt (1-2 TL) – Das Hauptaroma; kein Ersatz empfohlen, da der einzigartige Geschmack von Zimt essentiell ist.
• Für den Belag (optional)
- Protein Pudding – Für ein zusätzliches Proteinplus nach dem Backen; sorgt für einen besonders reichhaltigen Genuss.
Wie man fluffige Protein-Zimtschnecken macht
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Teig vorbereiten: Vermische das Dinkelmehl, das Proteinpulver, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel. Füge den Magerquark, die Butter, das Erythrit und den Chunky Flavour hinzu. Rühre gut um und füge nach und nach die Milch hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
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Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er ein Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke bildet.
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Füllung auftragen: Verteile den Apfelmus gleichmäßig über den Teig und bestreue ihn mit Zimt und zusätzlichem Erythrit.
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Rollen und Schneiden: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide ihn in 2-3 cm dicke Stücke. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
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Backen: Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Optional: Mit Protein Pudding toppen für einen zusätzlichen Protein-Kick.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Make Ahead Options
Diese fluffigen Protein-Zimtschnecken sind ideal für die Vorbereitung und erleichtern dir die Mahlzeiten im Voraus! Du kannst den Teig bis 24 Stunden vor dem Backen zubereiten und ihn in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Roll den Teig nach der Zubereitung aus, bestreiche ihn mit Apfelmus und Zimt und schneide die Stücke ab. Lege sie dann auf ein Backblech, um sie vor dem Baken bei Bedarf noch einmal zu kühlen. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, backe sie einfach direkt aus dem Kühlschrank – das spart Zeit und du genießt trotzdem den frisch gebackenen Genuss, der dank der Vorbereitung nicht an Qualität verliert.
Lagerungstipps für fluffige Protein-Zimtschnecken
Raumtemperatur: Lagere die Zimtschnecken nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur, um die Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.
Einfrieren: Für längere Lagerung kannst du die Zimtschnecken in einem gefriergeeigneten Behälter oder Beutel bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, die Rollen separat einzuwickeln, damit sie nicht aneinander kleben.
Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen die Zimtschnecken einfach für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder im Ofen bei 180 °C für etwa 5 Minuten aufbacken, bis sie warm und fluffig sind.
Variationen der fluffigen Protein-Zimtschnecken
Werde kreativ und passe das Rezept nach deinem Geschmack an, um deinen perfekten Genuss zu kreieren!
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Schokoladig: Füge Kakaopulver zum Teig hinzu, um schokoladige Protein-Zimtschnecken zu kreieren. Der Mix aus Zimt und Schokolade wird ein himmlisches Aroma erzeugen!
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Nussig: Integriere gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Füllung für einen crunchigen Biss. Diese Zimtschnecken werden durch die zusätzliche Textur noch schmackhafter.
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Fruchtig: Tausche den Apfelmus gegen pürierte Banane oder saisonale Beeren aus. Das sorgt für eine fruchtige Süße und verleiht den Zimtschnecken eine frische Note.
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Würzig: Experimentiere mit einer Prise Muskatnuss oder Ingwer im Teig. Diese Gewürze geben den Zimtschnecken eine aufregende Tiefe und zusätzliche Wärme.
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Vegan: Verwende pflanzliche Alternativen für Quark und Milch. Kokosjoghurt und Hafermilch sind ausgezeichnete Optionen, um eine vegane Version zu schaffen.
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Zimt-Pecannuss: Mische gehackte Pekannüsse mit Zucker und Zimt in der Füllung. Die Kombination aus Nüssen und Gewürzen wird für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis sorgen.
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Protein-Boost: Ersetze einen Teil des Mehls durch Proteinpulver deiner Wahl, um den Proteingehalt weiter zu erhöhen. Damit wird jede Zimtschnecke noch sättigender.
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Mit Füllung: Füge Frischkäse oder eine entsprechende pflanzliche Variante als Füllung hinzu, um eine cremige und reichhaltige Note zu erreichen.
What to Serve with Protein-Packed Cinnamon Rolls?
Diese fluffigen Protein-Zimtschnecken sind eine perfekte Leckerei, aber noch besser wird’s, wenn du sie mit den richtigen Beilagen kombinierst.
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Fruchtiger Joghurt: Ein cremiger Joghurt mit frischen Früchten sorgt für eine erfrischende Ergänzung zu deiner Zimtschnecke. Die Kombination aus Süße und Säure passt perfekt.
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Grüner Smoothie: Ein nährstoffreicher grüner Smoothie bringt gesunde Fette und Vitamine auf den Tisch. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag.
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Nüsse oder Mandeln: Knusprige Nüsse fügen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzu. Sie harmonieren wunderbar mit der weichen Konsistenz der Zimtschnecken.
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Kaffee oder Latte: Eine warme Tasse Kaffee oder ein cremiger Latte bildet ein wunderbares Duo mit den Zimtschnecken. Der bittere Geschmack des Kaffees balanciert die Süße perfekt aus.
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Frisch gepresster Saft: Ein Glas frisch gepresster Orangensaft gibt dir einen zusätzlichen Vitamin-Kick und ergänzt die Zimtschnecken hervorragend.
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Chia-Pudding: Ein leichter Chia-Pudding kann eine großartige, proteinreiche Ergänzung sein. Seine cremige Konsistenz passt gut zu den fluffigen Zimtschnecken.
Lass deiner Fantasie freien Lauf und experimentiere mit Kombinationen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!
Expert Tips für fluffige Protein-Zimtschnecken
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Teigkonsistenz prüfen: Stelle sicher, dass der Teig nicht zu klebrig ist; passe die Mehl- oder Milchmenge nach Bedarf an, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
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Backzeit beobachten: Achte genau auf die Backzeit, um ein Überbräunen zu vermeiden; die Zimtschnecken sollten goldbraun und fluffig sein.
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Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Proteinpulvergeschmäckern, um neue Aromen zu kreieren; Schokoladengeschmack kann einen köstlichen Twist geben.
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Füllung anpassen: Tausche den Apfelmus gegen Nussbutter aus, um der Füllung einen anderen Geschmack zu verleihen und noch mehr Protein hinzuzufügen.
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Wärmeschutz: Lass die Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen, damit sie beim Servieren ideal temperiert sind und ihre fluffige Textur behalten.
Fluffige Protein-Zimtschnecken Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Zimtschnecken aus?
Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für das Gelingen deiner fluffigen Protein-Zimtschnecken. Achte darauf, dass das Dinkelmehl fein und die Backtriebmittel frisch sind. Das Proteinpulver sollte einen angenehmen Geschmack haben; ich empfehle einen Sahne-Geschmack, um die Zimtschnecken richtig lecker zu machen.
Wie lagere ich die Zimtschnecken am besten?
Du kannst die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Alternativ, wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie in einem Gefrierbehälter zu lagern. Achte darauf, die einzelnen Rollen einzuwickeln, damit sie nicht zusammenkleben.
Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, absolut! Du kannst die fluffigen Protein-Zimtschnecken bis zu 3 Monate lang einfrieren. Wicke sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn du merkst, dass der Teig zu klebrig ist, addiere nach und nach etwas mehr Dinkelmehl, bis die Konsistenz stimmt. Das sollte nicht mehr als etwa 20 g zusätzliche Mehldurchschnitt kosten. Achte darauf, dass du nicht zu viel hinzufügst, da dies die Fluffigkeit der Zimtschnecken beeinträchtigen kann.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen bei dieser Rezeptur?
Ja, ich empfehle, auf Allergien zu achten, insbesondere bei den Eiweißen und der Butter. Du kannst die Zimtschnecken mit pflanzlichen Alternativen wie Kokosöl für die Butter und einem veganen Proteinpulver zubereiten, um sie milchfrei zu machen. Wenn du Allergien hast oder auch für Kinder backst, informiere dich über die Zutaten, die du verwendest.
Fluffige Protein-Zimtschnecken für guilt-free Genuss
Ingredients
Equipment
Method
- Vermische das Dinkelmehl, das Proteinpulver, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel. Füge den Magerquark, die Butter, das Erythrit und den Chunky Flavour hinzu. Rühre gut um und füge nach und nach die Milch hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er ein Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke bildet.
- Verteile den Apfelmus gleichmäßig über den Teig und bestreue ihn mit Zimt und zusätzlichem Erythrit.
- Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide ihn in 2-3 cm dicke Stücke. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Optional: Mit Protein Pudding toppen für einen zusätzlichen Protein-Kick.