Als ich eines Abends nach einem langen Tag in die Küche kam, überkam mich der Drang, etwas Leckeres und dennoch Gesundes zuzubereiten. Ich wollte die Standard-Fertiggerichte hinter mir lassen und etwas Eigenes kreieren. Da fiel mir die Idee ein, Falafel im Backofen zu machen. Diese kleinen, knusprigen Bällchen aus Kichererbsen sind nicht nur ein beliebter Snack im Nahen Osten, sondern auch unglaublich vielseitig und einfach zuzubereiten.
Mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen zaubert dieses Rezept den unverwechselbaren Geschmack, den wir alle lieben. Ob als Teil eines schnellen Mittagessens oder in einem bunten Salat – die Möglichkeiten sind endlos. Und das Beste daran? Sie sind gesund, glutenfrei (sofern du das richtige Mehl verwendest) und in nur wenigen Schritten fertig. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du diese köstlichen, im Ofen gebackenen Falafel zubereiten kannst, die sowohl deinen Gaumen als auch dein Gewissen erfreuen werden!
Warum sind Falafel im Backofen so beliebt?
Einfachheit und Genuss: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste – perfekt für alle, die schnelle, gesunde Mahlzeiten lieben.
Vielseitigkeit für jeden Anlass: Diese Falafel passen hervorragend in Salate, Wraps oder als Snack mit Soße.
Gesundheit im Fokus: Sie sind reich an Protein und Ballaststoffen und bieten eine tolle, glutenfreie Option.
Frei von ungesunden Fetten: Durch das Backen statt Frittieren sind diese Falafel leichter und dennoch knusprig, sodass du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
Perfekter Geschmack: Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das die Sinne erfreut. Probiere auch unsere variierten Rezepte für noch mehr kreative Ideen!
Falafel im Backofen Zutaten
Für die Falafel-Masse:
• Kichererbsen – Hauptbestandteil, der für die schöne Textur sorgt; verwende getrocknete oder konservierte Kichererbsen. Wenn du getrocknete Kichererbsen nimmst, solltest du sie über Nacht einweichen.
• Zwiebel – Liefert eine angenehme Süße; benutze am besten eine gelbe Zwiebel oder ersetze sie durch Schalotten.
• Knoblauch – Für ein aromatisches Geschmackserlebnis; frischer Knoblauch sorgt für den besten Geschmack, aber du kannst auch Knoblauchpulver verwenden.
• Mehl – Bindemittel, damit die Falafel nicht auseinanderfallen; wähle Weizen- oder Kichererbsenmehl für glutenfreie Alternativen.
• Backpulver – Gibt den Falafel eine luftige Konsistenz; achte darauf, dass es frisch ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Petersilie – Frisches Kraut für zusätzlichen Geschmack; du kannst es auch durch Minze oder Koriander ersetzen, je nach Vorliebe.
• Gewürze – Eine Mischung aus Kreuzkümmel und Salz für die nötige Würze; experimentiere mit geräucherter Paprika oder Koriander für Variationen.
• Olivenöl – Verleiht einen köstlichen Geschmack und hilft beim Knusprigbacken; du kannst es durch Avocadoöl ersetzen, falls gewünscht.
Wie man Falafel im Backofen zubereitet
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Soak the Chickpeas: Weiche die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser ein, bis sie vollständig hydratisiert sind. Danach abtropfen und abspülen.
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Prepare Aromatics: Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein. Dies sorgt für einen tollen Geschmack in deiner Falafel.
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Blend Base Mixture: Gib die eingeweichten Kichererbsen, die Zwiebel und den Knoblauch in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine grobe Masse entsteht – das sollte nicht zu glatt sein.
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Combine Dry Ingredients: In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backpulver und die Gewürze. Füge diese Mischung zur Kichererbsenmasse hinzu, zusammen mit der gehackten Petersilie. Mische alles, bis eine homogene Masse entsteht.
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Form Falafel Balls: Forme kleine Bällchen oder Patties aus der Masse und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
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Bake: Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Falafel 15-20 Minuten lang. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Serve: Serviere die knusprigen Falafel direkt mit Pita-Brot, frischen Gemüse und einer köstlichen Tahini-Soße.
Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Expert Tips für Falafel im Backofen
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Kichererbsen richtig wählen: Verwende frische, gut eingeweichte Kichererbsen, um die Textur zu optimieren; ungeeignete Kichererbsen führen zu matschigen Falafel.
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Nicht übermixen: Mische die Basismischung nur bis sie grob ist. Eine zu feine Konsistenz lässt die Falafel ihre Form verlieren.
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Würzen überprüfen: Vor dem Backen die rohe Mischung probieren, um die Gewürze anzupassen. Ein guter Geschmack zu Beginn führt zu köstlichen Falafel.
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Platz auf dem Backblech: Achte darauf, genügend Platz zwischen den Falafel-Bällchen zu lassen. Sie brauchen Raum, um knusprig zu werden.
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Frisch Backpulver: Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist. Altes Backpulver kann den Falafeln die gewünschte Fluffigkeit nehmen.
Falafel im Backofen Variationen
Egal, ob du neugierig bist oder einfach nur Spaß am Kochen hast, diese Variationen laden dazu ein, dein Falafel-Erlebnis zu individualisieren.
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Glutenfrei: Verwende Kichererbsenmehl anstelle von Weizenmehl für eine vollkommen glutenfreie Variante. Sie wird ebenso knusprig und lecker!
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Würzig: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzu, um deinen Falafel eine angenehme Schärfe zu verleihen. Der Kick bringt eine neue Dimension in deinen Genuss.
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Kräuter-Mix: Probiere eine Kombination aus Petersilie und Koriander oder Minze für eine frische Geschmacksexplosion. Diese Kräuter sorgen für ein aufregendes Aroma in jedem Bissen.
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Gemüse-Boost: Mische geraspelte Karotten oder Zucchini in die Masse. Auch wenn sie schon lecker sind, geben diese Zutaten ein zusätzliches Gemüse-Upgrade.
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Zitrusnote: Füge etwas Zitronenschale oder -saft zur Mischung hinzu. Der Spritzer Zitrusfrucht bringt eine erfrischende Note, die die anderen Aromen hebt.
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Nussig: Häufe gehackte Mandeln oder Walnüsse unter die Masse, um einen spannenden Crunch und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Nüsse machen sie noch nährstoffreicher.
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Käse-Fans: Mische etwas Feta oder geriebenen Parmesan im Teig für eine cremige und herzhaft würzige Variante. Der Käse wird beim Backen leicht schmelzen und einen tollen Geschmack entwickeln.
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Räucher-Aromen: Experimentiere mit geräucherter Paprika oder geräuchertem Paprikapulver für eine tiefere, rauchige Geschmacksnote. Ideal für alle, die es aromatisch lieben!
Was passt zu Falafel im Backofen?
Lass uns ein köstliches Menü kreieren, das deine knusprigen Falafel perfekt ergänzt und deine Geschmacksnerven verwöhnt.
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Frischer Gurkensalat:
Dieser knackige Salat bringt eine erfrischende, kühle Komponente, die das Aroma der Gewürze in den Falafeln großartig ausgleicht. -
Tahini-Sauce:
Eine cremige Tahini-Sauce sorgt für zusätzlichen Genuss. Der nussige Geschmack passt wunderbar zu den würzigen Falafeln. -
Pita-Brot:
Weiches Pita-Brot ist ideal, um die Falafel zu genießen oder um sie mit Salat und Soße zu füllen. Die Kombination ist einfach unschlagbar. -
Geröstetes Gemüse:
Das süße, karamellisierte Gemüse ergänzt die herzhaften Falafel und sorgt für eine wunderschöne Farbkombination auf dem Teller. -
Zitronenwasser:
Ein erfrischendes Zitronenwasser bringt einen Hauch von Frische und hilft, die Aromen der Falafel hervorzuheben. -
Joghurt-Dip:
Ein einfacher Joghurt-Dip mit Kräutern bietet eine leichte, cremige Komponente und harmoniert perfekt mit den Würzen der Falafel. -
Quinoa-Salat:
Ein proteinreicher Quinoa-Salat mit frischem Gemüse ergänzt die Ballasted falafel und sorgt für einen nahrhaften und farbenfrohen Teller.
Mit diesen Begleitgerichten wird dein Falafel-Gericht zu einem rundum genussvollen Erlebnis!
Make Ahead Options
Diese Falafel im Backofen sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst die Kichererbsen bis zu 24 Stunden im Voraus einweichen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Außerdem kannst du die Falafel-Masse bereits einen Tag vorher zubereiten und in einer luftdichten Box kühl stellen. Achte darauf, die Masse gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist zu servieren, forme einfach die Bällchen und backe sie frisch, sodass sie genau so knusprig und lecker sind wie frisch zubereitet. Mit diesen Vorbereitungen sparst du wertvolle Zeit während hektischer Wochentage, ohne auf den köstlichen Geschmack der Falafel im Backofen verzichten zu müssen!
Lagerungstipps für Falafel im Backofen
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Raumtemperatur: Diese Falafel sollten nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da sie schnell weich werden. Es ist am besten, sie im Kühlschrank zu lagern.
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Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Falafel bis zu 3 Tage. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.
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Gefrierschrank: Du kannst die Falafel bis zu 3 Monate einfrieren. Lege sie auf ein Blech, lasse sie anfrieren und bewahre sie dann in einem gefrierfesten Beutel auf, um Gefrierbrand zu vermeiden.
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Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Falafel im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten backen, damit sie wieder knusprig werden.
Falafel im Backofen Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Kichererbsen aus?
Die Auswahl der Kichererbsen ist entscheidend für die Textur der Falafel. Verwende frische getrocknete Kichererbsen und weiche sie mindestens 12 Stunden in Wasser ein. Sie sollten nach dem Einweichen leicht gedrückt werden können, ohne zu zerbrechen. Bei der Verwendung von Konserven-Kichererbsen solltest du darauf achten, dass sie gut abgewaschen und abgetropft sind, um überschüssige Stärke und Salz zu vermeiden.
Wie lagere ich die Falafel im Kühlschrank?
Nach dem Zubereiten sollten die Falafel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einlagerst, um Kondenswasser zu vermeiden, welches sie weich machen könnte.
Kann ich Falafel im Gefrierschrank aufbewahren?
Ja, du kannst die Falafel bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Um Gefrierbrand zu vermeiden, forme die Bällchen und lege sie auf ein Blech, bis sie anfrieren. Danach kannst du sie in gefrierfesten Beuteln aufbewahren. Achte darauf, den Beutel vor dem Verschließen vollständig zu entleeren, um die Luft herauszudrücken.
Was kann ich tun, wenn meine Falafel beim Backen auseinanderfallen?
Wenn deine Falafel beim Backen auseinanderfallen, könnte dies an einer zu feinen Konsistenz der Mischung liegen. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie eine grobe, krümelige Masse ergeben. Achte ebenfalls darauf, dass du genügend Mehl verwendest, um die Mischung zu binden. Du kannst auch ein Ei hinzufügen, um mehr Bindung zu erzielen, wenn du nicht vegan kochst.
Gibt es gesundheitliche Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du Allergien hast oder glutenfrei leben möchtest, achte darauf, welches Mehl du verwendest. Kichererbsenmehl ist eine großartige glutenfreie Option. Bei Allergien gegen Hülsenfrüchte solltest du diese natürlich vermeiden. Für Haustiere sind die meisten Zutaten unbedenklich, aber achte darauf, kein Zwiebel- oder Knoblauchpulver zu verwenden, da diese für Hunde und Katzen schädlich sein können.
Krosse Falafel im Backofen: Gesunde Snack-Genüsse entdecken
Ingredients
Equipment
Method
- Weiche die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser ein, bis sie vollständig hydratisiert sind. Danach abtropfen und abspülen.
- Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein.
- Gib die eingeweichten Kichererbsen, die Zwiebel und den Knoblauch in eine Küchenmaschine und mixe alles, bis eine grobe Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backpulver und die Gewürze. Füge diese Mischung zur Kichererbsenmasse hinzu, zusammen mit der gehackten Petersilie.
- Forme kleine Bällchen oder Patties aus der Masse und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Falafel 15-20 Minuten lang. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Serviere die knusprigen Falafel direkt mit Pita-Brot, frischem Gemüse und einer köstlichen Tahini-Soße.