Während ich in meiner Küche stand und die Zwiebeln dünsten ließ, überkam mich das Gefühl von Geborgenheit und Nostalgie. Ich erinnere mich an die Familienessen, bei denen eine reichhaltige Sauce in der Mitte des Tisches stand und alle an den Tisch lockte. Diese einfache vegane Bratensauce ist die perfekte Antwort auf diese Erinnerungen – schnell zubereitet in nur 30 Minuten und mit lediglich sieben alltäglichen Zutaten! Sie ist nicht nur eine fantastische Ergänzung für herzhafte Gerichte wie Braten und Knödel, sondern auch eine wahre Freude für alle Esser, selbst diejenigen, die sonst kein Veganer sind. Mit einem intensiven, tiefen Geschmack wird diese Sauce zum Highlight Ihrer winterlichen Mahlzeiten. Neugierig, wie Sie die perfekte vegane Bratensauce zubereiten können, die alle begeistert? Lassen Sie uns gleich loslegen!
Warum sollten Sie diese Bratensauce lieben?
Einfachheit: Diese einfache vegane Bratensauce ist in nur 30 Minuten zubereitet, ideal für vielbeschäftigte Köche.
Vielseitigkeit: Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen, sei es mit unterschiedlichen Gemüse- oder Gewürzvarianten.
Intensiver Geschmack: Die Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Balsamicoessig sorgt für eine überraschend tiefe und reichhaltige Geschmacksnote.
Crowd-Pleaser: Auch Nicht-Veganer werden von der Fülle und Textur dieser Sauce begeistert sein, perfekt für Familientreffen.
Köstliche Basis: Diese Bratensauce passt hervorragend zu vielen Gerichten, von veganen Röstaromen bis hin zu klassischen Knödeln.
Schnelle Zubereitung: Mit nur sieben Zutaten können Sie in kürzester Zeit eine köstliche Sauce zaubern, die Ihren Gaumen verwöhnt.
Einfache vegane Bratensauce Zutaten
• Für jeden, der sich fragt, wie einfach und schnell man eine einfache vegane Bratensauce zubereiten kann!
Für die Sauce
- Zwiebel – sorgt für Süße und Tiefe; kann durch Schalotten ersetzt werden, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
- Karotten – bringen Süße und Farbe in die Sauce; können auch durch Pastinaken oder andere Wurzelgemüse ersetzt werden.
- Braune Champignons – liefern Umami und erdige Noten; ersetzen Sie sie bei Bedarf durch sautierten Sellerie und Lauch.
- Gemüsebrühe – ist die Basisflüssigkeit, die den Gesamtgeschmack intensiviert; eine natriumarme Variante ist ideal für weniger Salz.
- Tomatenmark – verleiht Farbe und einen robusten Geschmack; kann für eine andere Note durch geröstete Paprika-Püree ersetzt werden.
- Balsamicoessig – bringt Säure und Komplexität; ein leichter Essig kann als Alternative verwendet werden.
- Sojasauce – verstärkt den Umami-Geschmack; gegen Gluten kann auch Tamari verwendet oder durch Miso beziehungsweise Hefeextrakt ersetzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die einfache vegane Bratensauce
Step 1: Gemüse vorbereiten
Zuerst die Zwiebel, Karotten und braune Champignons fein hacken. Verwenden Sie ein scharfes Messer und ein Schneidebrett, um die Zutaten ordentlich zu schneiden. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dies sorgt für eine harmonische Konsistenz in Ihrer einfachen veganen Bratensauce.
Step 2: Anbraten
Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig ist. Dann die Karotten und Champignons hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird und angenehm duftet. Achten Sie darauf, die Mischung regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.
Step 3: Tomatenmark hinzufügen
Jetzt rühren Sie 2 Esslöffel Tomatenmark in die Gemüsemischung ein und lassen es etwa 2 Minuten lang anbraten. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und gibt der einfachen veganen Bratensauce eine tiefere Farbe. Rühren Sie ständig, bis das Tomatenmark gut eingearbeitet ist und leicht karamellisiert aussieht.
Step 4: Brühe einarbeiten
Gießen Sie langsam 500 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 10 Minuten lang köcheln. Dadurch kann die Brühe die Aromen aufnehmen und die Sauce etwas eindicken.
Step 5: Würzen
Fügen Sie 2 Esslöffel Balsamicoessig und 1 Esslöffel Sojasauce hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Achten Sie darauf, die Sauce gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Step 6: Pürieren (optional)
Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Sauce direkt in der Pfanne zu pürieren. Alternativ können Sie die Sauce in einem Standmixer glatt pürieren. Eine grobe Textur kann beibehalten werden, wenn Sie die Stücke der Gemüsen mögen.
Step 7: Servieren
Überprüfen Sie die Sauce auf Geschmack und passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Belieben an. Servieren Sie die einfache vegane Bratensauce heiß über Ihren Lieblingsgerichten. Sie passt besonders gut zu veganen Röstaromen, Knödeln oder Gemüse-Pasteten und bringt eine wunderbare Tiefe in jedes Gericht.
Vorbereitung für eine einfache vegane Bratensauce
Diese einfache vegane Bratensauce ist ideal für Meal Prep und erleichtert Ihnen die stressigen Kochabende! Sie können das Gemüse (Zwiebeln, Karotten und braune Champignons) bis zu 24 Stunden im Voraus hacken und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Das Anbraten der Zwiebeln und das Hinzufügen der anderen Zutaten können auch bis zu 3 Tage im Voraus erledigt werden. Wenn Sie bereit sind zu servieren, erhitzen Sie einfach die vorbereitete Mischung in einer Pfanne, fügen Sie die Brühe und die Gewürze hinzu, und lassen Sie die Sauce für 10 bis 15 Minuten köcheln. Achten Sie darauf, beim Erwärmen regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Temperatur und Konsistenz zu gewährleisten, sodass Ihre Bratensauce immer genauso köstlich ist wie frisch zubereitet!
Einfache vegane Bratensauce Variationen
Mit diesen köstlichen Ideen können Sie Ihre Sauce ganz nach Ihren Wünschen anpassen!
- Dairy-Free: Fügen Sie anstelle von Butter etwas Pflanzenöl hinzu, um die vegane Option beizubehalten.
- Glutenfrei: Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari, um eine glutenfreie Variante zu genießen.
- Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige Chiliflocken für einen scharfen Kick hinzu. Das verleiht der Bratensauce eine aufregende Hitze.
- Kräuterinfusion: Mischen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin unter die Sauce, um eine warme und aromatische Note zu erhalten.
- Frischer Twist: tauschen Sie die braunen Champignons gegen eine Mischung aus Zucchini und Paprika aus, für eine frische und bunte Version. Diese Änderung bringt zusätzliche Textur ins Spiel.
- Räucheres Aroma: Geben Sie einen Spritzer Flüssigrauch hinzu, um die Sauce mit einem delikaten Barbecue-Geschmack zu verfeinern.
- Nussige Tiefe: Fügen Sie einen Esslöffel Tahini hinzu – das verleiht der Bratensauce eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack.
- Süße Akzente: Utz lernen bei den Zutaten einen Teelöffel Ahornsirup für eine subtile Süße hinzuzufügen, wodurch die herzhaften Geschmäcker perfekt ausgeglichen werden.
Was passt zur einfachen veganen Bratensauce?
Diese köstliche Sauce ist nicht nur ein Genuss für sich, sondern auch die perfekte Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten.
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Vegane Röstaromen: Diese deftigen Hauptgerichte bieten das perfekte Fundament für die reichhaltige Sauce. Sie harmonieren wunderbar in Geschmack und Textur und sorgen für ein vollmundiges Erlebnis.
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Kartoffelknödel: Die zarten Knödel nehmen die Aromen der Bratensauce hervorragend auf, was jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Es ist eine Kombination, die die Herzen wärmt.
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Gemüse-Pasteten: Eine knusprige Hülle gefüllt mit saisonalem Gemüse, die von der Sämigkeit der Sauce perfekt ergänzt wird. Diese Kombination ist eine tolle Option für ein festliches Abendessen.
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Grüner Salat: Ein frischer, knackiger Salat bringt eine erfrischende Komponente in das Mahl. Er kontrastiert die reichhaltige Sauce und sorgt für einen ausgewogenen Genuss.
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Rotwein: Ein Glas vollmundiger Rotwein ist der ideale Begleiter, um die Tiefe der Aromen zu unterstreichen. Der Geschmack vereint sich harmonisch mit der Bratensauce und sorgt für einen festlichen Flair.
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Schokoladenmousse: Ein leichtes Dessert nach dem herzhaften Hauptgericht rundet das Festessen ab. Die Kombination von herzhaft und süß kann im Gaumen wahre Wunder wirken!
Aufbewahrungstipps für einfache vegane Bratensauce
Kühlschrank: Lagern Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3–5 Tagen. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierschrank: Die Bratensauce kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung.
Auftauen: Lassen Sie die Sauce über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erhitzen Sie sie direkt in einem Topf bei niedriger Temperatur, dabei regelmäßig umrühren.
Wiedererwärmen: Erhitzen Sie die Sauce sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Fügen Sie einen Spritzer Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz aufzufrischen, wenn sie zu dick geworden ist.
Tipps für die beste einfache vegane Bratensauce
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Gemüse gleichmäßig schneiden: Achten Sie darauf, dass Sie die Zwiebeln, Karotten und Champignons gleichmäßig hacken. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen und eine harmonische Textur in Ihrer einfachen veganen Bratensauce.
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Langsame Brühezugabe: Fügen Sie die Gemüsebrühe langsam hinzu, damit die Aromen besser miteinander verschmelzen. So vermeiden Sie eine übermäßige Verdünnung der Sauce und erzielen eine intensivere Geschmacksbasis.
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Rühren nicht vergessen: Rühren Sie während des Kochens regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie das Tomatenmark hinzufügen, da es schnell anbrennen kann und den Geschmack beeinträchtigt.
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Nach Belieben pürieren: Für eine cremigere Textur können Sie die Sauce pürieren. Behalten Sie jedoch einige Gemüsestücke für mehr Biss in Ihrer einfachen veganen Bratensauce, je nach persönlicher Vorliebe.
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Würzen abschließend anpassen: Überprüfen Sie die Sauce vor dem Servieren auf Geschmack und passen Sie die Gewürze nach Ihren Vorlieben an. Ein wenig zusätzlicher Balsamicoessig kann die Aromen wunderbar abrunden.
Einfache vegane Bratensauce Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für die Sauce aus?
Achten Sie bei der Auswahl der Zwiebeln darauf, dass sie fest und frei von dunklen Stellen sind. Die Karotten sollten knackig und leuchtend orange sein, während die Champignons frisch und ohne Schleim sein sollten. Ich empfehle, die Brühe mit einem niedrigen Natriumgehalt zu wählen, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten.
Wie lange kann ich die Bratensauce im Kühlschrank aufbewahren?
Die einfache vegane Bratensauce hält sich im Kühlschrank für 3 bis 5 Tage. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich die Sauce einfrieren?
Absolut! Die Bratensauce kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und lassen Sie ausreichend Platz für die Ausdehnung. Um die Sauce wieder aufzutauen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder erwärmen Sie sie direkt in einem Topf bei niedriger Temperatur.
Was tun, wenn die Sauce zu dick wird?
Wenn Ihre Sauce zu dick geworden ist, können Sie einen kleinen Spritzer Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und gut umrühren. Erhitzen Sie sie langsam, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, während des Erwärmens regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Gibt es allergische oder diätetische Überlegungen?
Ja, diese einfache vegane Bratensauce ist von Natur aus glutenfrei, wenn Sie Tamari anstelle von Sojasauce verwenden. Beachten Sie, dass einige Personen allergisch auf Pilze reagieren können. In solchen Fällen können Sie die Champignons durch Sellerie und Lauch ersetzen, um die Geschmäcker zu erhalten.
Könnte ich die Bratensauce für mein Kind zubereiten?
Auf jeden Fall! Diese Sauce ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch mild im Geschmack und daher für Kinder geeignet. Verwenden Sie je nach Vorlieben Ihres Kindes weniger Balsamicoessig, um eine süßere Geschmacksnote zu erzielen.
Einfache vegane Bratensauce in 30 Minuten
Ingredients
Equipment
Method
- Die Zwiebel, Karotten und braune Champignons fein hacken.
- 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten sautieren.
- Karotten und Champignons hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten.
- Tomatenmark in die Mischung einrühren und 2 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Balsamicoessig und Sojasauce hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln.
- Nach Belieben pürieren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.