Es gibt kaum etwas Besseres, als der herrliche Duft von frisch gebackenen Keksen, der durch die Küche zieht. Als ich meinen ersten Biss in diese Doppelte Schokoladenstückchen Kekse nahm, war ich sofort verzaubert von der Kombination aus knusprigen Kanten und einem weicheren, schmelzenden Inneren, das wie eine Umarmung für die Seele ist. Die Intensität der Schokolade entfaltet sich mit jedem Bissen und sorgt dafür, dass meine Schokoladenleidenschaft vollends befriedigt wird.
Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch einen Hauch von Luxus in die heimische Backstube – perfekt für entspannte Nachmittage oder um Gäste zu begeistern. Egal, ob du sie als süßen Snack für dich selbst zubereitest oder als Überraschung für Freunde, sie sind der Inbegriff von Genuss und machen jeden Anlass zu etwas Besonderem. Lass uns gemeinsam in die Welt dieser unwiderstehlichen Kekse eintauchen!
Warum sind Doppelte Schokoladenstückchen Kekse so unwiderstehlich?
Einfachheit: Die Rezeptur ist unkompliziert – perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker.
Intensive Schokoladennote: Jeder Biss ist gefüllt mit dem tiefen Geschmack von Schokolade, der Schokoladenliebhaber begeistert.
Vielseitigkeit: Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Schokoladensorten oder Nüsse hinzufügst.
Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten kannst du frisch gebackene Kekse genießen.
Perfekte Konsistenz: Die Kombination aus knusprigen Rändern und chewy Zentrum ist einfach himmlisch. Diese Kekse sind ideal, um sie mit Freunden bei einer Tasse Kaffee zu teilen oder einfach für dich selbst zu genießen!
Zutaten für Doppelte Schokoladenstückchen Kekse
• Ein himmlisches Backvergnügen.
Für den Teig
- Mehl – gibt den Keksen Struktur; verwende Allzweckmehl für beste Ergebnisse.
- Vanillezucker – verstärkt die Süße und den Geschmack; ersetze ihn durch normalen Zucker mit Vanilleextrakt gemischt.
- Natron – sorgt für das Aufgehen der Kekse; achte darauf, es frisch zu verwenden.
- Butter – sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und eine feuchte Textur; ungesalzene Butter ist optimal.
- Zucker – süßt den Teig; regulärer Zucker trägt zur Geschmeidigkeit bei.
- Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit hinzu und verbessert die Kaubarkeit durch seinen Melassegehalt.
- Backkakao – liefert eine tiefe Schokoladennote und Farbe; wähle dutch-processed für einen milderen Geschmack.
- Eier – binden die Zutaten und sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit; verwende Zimmertemperatur-Eier für eine bessere Einbindung.
- Zartbittere Schokotröpfchen – bringen den intensiven Schokoladengeschmack; wechsle zu halbsüßem oder Milchschokolade für eine süßere Note.
Wie man Doppelte Schokoladenstückchen Kekse backt
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Vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung beim Backen.
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Butter und Zucker vermengen: Schlage die weiche Butter, den normalen Zucker und den Braunen Zucker in einer Schüssel cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
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Eier und Vanille hinzufügen: Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Gib dann den Vanillezucker hinzu und vermische alles gründlich.
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Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel, vermische das Mehl, den Kakao, das Natron und eine Prise Salz. Siebe diese Mischung und füge sie nach und nach zur Buttermischung hinzu, bis alles gut verbunden ist.
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Schokotropfen einarbeiten: Füge die zartbitteren Schokotropfen hinzu und falte sie sorgfältig unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
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Teig portionieren und backen: Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Portionen zu lassen. Backe die Kekse 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder fest, aber die Mitte noch weich ist.
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Abkühlen lassen: Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Optional: Bestreue die Kekse vor dem Backen mit etwas grobem Meersalz für einen herrlichen Geschmackskontrast.
Exakte Mengen findest du im Rezeptkartenbereich unten.
Variationen & Substitutionen für Doppelte Schokoladenstückchen Kekse
Entdecke, wie du dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst, um jedem Biss eine persönliche Note zu verleihen.
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Vollkorn: Ersetze die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl für zusätzliche Ballaststoffe und einen nussigen Geschmack.
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Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um den Keksen eine neue Dimension zu verleihen, ohne auf den Genuss zu verzichten.
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Nüsse hinzufügen: Verteile gehackte Walnüsse oder Pekannüsse im Teig für zusätzliche Textur und einen geschmacklichen Kick.
Nüsse bringen nicht nur crunchige Elemente ins Spiel, sie ergänzen den Schokoladengeschmack perfekt. -
Gesüßt mit Honig: Ersetze den Zucker durch Honig oder Ahornsirup für eine natürliche Süße, die den Keksen eine besondere Note verleiht.
Beachte, dass du die Flüssigkeitsmenge und die Backzeit anpassen musst. -
Zartbitter oder Milchschokolade: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, um jeden Biss nach deinem Geschmack zu gestalten.
Zartbitter bietet einen intensiven Schokoladengeschmack, während Milchschokolade süßer ist und vor allem Kinder begeistert. -
Kakao-Pulver Variationen: Probiere aromatisierten Kakaopulver wie Chili- oder Orangenschalen-Kakao für einen aufregenden Twist der klassischen Kekse.
So wird jeder Biss zu einer neuen Geschmacksreise. -
Topping-Idee: Bestreue die Kekse vor dem Backen mit grobem Meersalz oder Kakaonibs für einen geschmacklichen Kontrast zum Süßen.
Diese kleinen Extras machen den Unterschied und verleihen dem Genuss eine besondere Note. -
Ei-Ersatz: Verwende Apfelmus oder pflanzlichen Joghurt als Ei-Ersatz für eine vegane Option.
Diese Alternativen sorgen dafür, dass deine Kekse dennoch saftig und lecker werden.
Make Ahead Options
Diese Doppelte Schokoladenstückchen Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn in den Kühlschrank stellen, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl lagern. Wenn du bereit bist zu backen, forme kleine Portionen aus dem Teig und backe sie wie gewohnt. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Kekse vor dem Backen zu portionieren und sie einzufrieren; so bleiben sie für bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, die Kekse beim Backen gut im Auge zu behalten, da gefrorene Kekse möglicherweise ein paar Minuten länger brauchen. So hast du jederzeit frisch gebackene Doppelte Schokoladenstückchen Kekse zur Hand!
Was passt zu Doppelten Schokoladenstückchen Keksen?
Genieße die Aromen dieser unwiderstehlichen Kekse, die perfekt mit frischen und köstlichen Beilagen harmonieren.
- Kalte Milch: Ein Klassiker, der die Schokoladennote verstärkt und für ein himmlisches Genusserlebnis sorgt.
- Vanilleeis: Die cremige Kühle ergänzt die warmen Kekse perfekt und sorgt für eine süße Geschmacksexplosion.
- Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die die Schokolade wunderbar ausbalanciert.
- Nüsse: Geröstete Walnüsse oder Mandeln fügen einen knusprigen Biss hinzu und bereichern den Keksgenuss.
- Kaffee: Ein heißer Kaffee rundet die Geschmackskombination ab und sorgt für ein entspannendes Erlebnis.
- Karamellsauce: Ein wenig dazu getropft erhöht den süßen Genuss und macht die Kekse noch verführerischer.
- Schlagsahne: Diese luftige Beilage lässt die Kekse leicht und luftig erscheinen und verstärkt den Luxuscharm.
- Zartbittere Schokolade: Serviere zusätzlich geschmolzene Schokolade als Dip für ein dekadentes Dessert.
Lagerungstipps für Doppelte Schokoladenstückchen Kekse
Raumtemperatur: Lager die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu bewahren. So bleiben sie weich und lecker.
Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Monate, ohne an Geschmack zu verlieren.
Auftauen: Lasse die Kekse vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein paar Sekunden, um sie wieder frisch und schmelzend zu machen.
Wiedererwärmen: Bei Bedarf die Kekse im Ofen bei 150°C für 5-7 Minuten aufwärmen. So wird die Konsistenz wieder angenehm zart und die Schokolade schmilzt erneut.
Expert Tips für Doppelte Schokoladenstückchen Kekse
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Butter richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. So gelingt das cremige Vermischen mit Zucker optimal.
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Backzeit beachten: Überbacke die Kekse nicht. Sie sollten am Rand fest und in der Mitte noch etwas weich sein – das macht sie besonders zart.
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Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um deinen eigenen Geschmack zu kreieren.
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Teig kühlen: Lasse den Teig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das verbessert die Konsistenz und den Geschmack.
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Portionierung: Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen zu formen. Das sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen.
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Richtige Lagerung: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu erhalten.
Doppelte Schokoladenstückchen Kekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Doppelte Schokoladenstückchen Kekse aus?
Wähle reifes, frisches Mehl und achte darauf, dass deine Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Bei der Schokolade sind Zartbitterschokoladensplitter ideal für ein intensives Aroma; kannst jedoch auch halbsüße oder Milchschokolade verwenden, wenn du es süßer magst. Überprüfe auch, ob die Eier Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden.
Wie bewahre ich die Kekse auf und wie lange halten sie sich?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu gewährleisten. Ich empfehle, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank lagern, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.
Kann ich die Doppelte Schokoladenstückchen Kekse einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, um deine Kekse länger zu lagern! Lege die vollständig abgekühlten Kekse in einen Gefrierbeutel und drücke die Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie zu genießen, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein paar Sekunden, damit sie wieder weich und schmelzend werden.
Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu flach oder hart werden?
Wenn deine Kekse zu flach ausgehen, könnte das an zu warmer Butter liegen. Stelle sicher, dass deine Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Zu hart gebackene Kekse könnten überbacken sein. Achte darauf, dass sie leicht weich in der Mitte bleiben, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Eine schöne Lösung für zu harte Kekse ist, diese in einem luftdichten Behälter zusammen mit einem Stück Brot zu lagern. Das Brot spendet Feuchtigkeit und macht die Kekse wieder weich.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Kekse?
Ja, du kannst das Rezept anpassen, wenn du Allergien oder diätetische Einschränkungen hast. Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version und achte darauf, pflanzliche Butter anstelle von normaler Butter zu verwenden, wenn du eine vegane Variante bevorzugst. Prüfe auch die Schokolade, um sicherzustellen, dass sie keine Milchprodukte enthält, wenn das wichtig für dich ist.
Könnten Haustiere auf die Zutaten reagieren?
Ja, einige Zutaten wie Schokolade sind für Haustiere, insbesondere Hunde, giftig. Halte die Kekse daher immer außerhalb der Reichweite von Tieren. Wenn du auch etwas für deinen pelzigen Freund backen möchtest, kannst du gesunde, hundefreundliche Leckereien aus Zutaten wie Erdnussbutter und Hafermehl machen.
Doppelte Schokoladenstückchen Kekse – Ein himmlischer Genuss
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter, den normalen Zucker und den Braunen Zucker in einer Schüssel cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Gib dann den Vanillezucker hinzu und vermische alles gründlich.
- In einer separaten Schüssel, vermische das Mehl, den Kakao, das Natron und eine Prise Salz. Siebe diese Mischung und füge sie nach und nach zur Buttermischung hinzu.
- Füge die zartbitteren Schokotropfen hinzu und falte sie sorgfältig unter.
- Setze kleine Portionen des Teigs auf das Backblech und backe die Kekse 10-12 Minuten lang.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.