„Hast du schon einmal die zarte Verführung eines Wiener Windbeutels genossen?“ Wenn ich die schmelzenden Biscuits mit ihrer butterweichen Füllung und dem fruchtigen Himbeermarmelade-Biss anschau, wird es mir ganz warm ums Herz. Diese leckerer Snacks sind nicht nur ein Hochgenuss, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Besonders praktisch ist, dass du die Wiener Windbeutel nach Belieben auch in geschmolzene Schokolade tauchen kannst – die perfekte Lösung für alle Naschkatzen! Ob bei einer Teeparty oder einfach als kleine Belohnung für deinen Alltag, diese köstlichen Leckerbissen werden garantiert alle begeistern. Bist du bereit, ein paar köstliche Wiener Windbeutel zu zaubern und deine Gäste mit einem unerwarteten Highlight zu überraschen? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Warum sind Wiener Windbeutel unwiderstehlich?
Eleganz auf dem Teller: Diese Wiener Windbeutel sind nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern auch ein Hochgenuss für den Gaumen. Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Schritten kannst du diese Buttermürbteig-Biscuits zaubern, die garantiert bei jedem Anlass glänzen. Vielseitig und kreativ: Ob mit Himbeermarmelade oder geschmolzener Schokolade – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Perfekte Textur: Die Mischung aus zartschmelzendem Teig und fruchtiger Füllung macht jeden Biss zu einem Erlebnis. Klassisch und modern: Diese kleinen Köstlichkeiten verbinden traditionellen Geschmack mit modernen Variationen, die auch in deiner Kuchentheke herausstechen werden. Mach dich bereit, deine Gäste zu begeistern!
Wiener Windbeutel Zutaten
Für die Biscuits
• Leicht gesalzene Butter (200g) – Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; achte darauf, dass sie weich ist für einfaches Mischvergnügen.
• Puderzucker (50g) – Füge Süße hinzu und ermögliche eine luftige Textur im Teig; kann bei Bedarf durch Staubzucker ersetzt werden.
• Vanilleextrakt (2 TL) – Intensiviert das Geschmacksprofil; verwende reinen Extrakt für das beste Aroma.
• Weißes Mehl (200g) – Gibt den Biscuits Struktur; ohne selbstaufgehendes Mehl arbeiten, um ungewollte Auftrieb zu vermeiden.
• Speisestärke (2 TL) – Sorgt für eine zarte Textur; kann für festere Biscuits weggelassen werden.
• Backpulver (½ TL) – Verleiht den Biscuits einen leichten Auftrieb; achte darauf, dass es frisch ist für optimale Wirkung.
Für die Füllung
• Weiche Butter für die Füllung (100g) – Ergänzt die Marmelade und sorgt für eine cremige Buttercreme; muss weich sein, um gut zu vermischen.
• Puderzucker für die Füllung (170g) – Süßt die Füllung; eventuell Staubzucker als Ersatz verwenden.
• Vanilleextrakt für die Füllung (1 TL) – Verleiht der Buttercreme zusätzlichen Geschmack; gehe auf reinen Extrakt für das beste Ergebnis.
• Himbeermarmelade (50g) – Sorgt für fruchtige Süße; kann auch mit Erdbeermarmelade ersetzt werden, wenn gewünscht.
Mit diesen Zutaten kannst du die unwiderstehlichen Wiener Windbeutel kreieren, die jeden Snack-Moment zu einem besonderen Genuss machen!
Step-by-Step Instructions für Wiener Windbeutel
Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180°C (160°C Umluft/gas Stufe 4) vor. Während der Ofen aufheizt, lege zwei Backbleche mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass die Wiener Windbeutel später gleichmäßig backen und nicht kleben bleiben.
Step 2: Butter und Zucker aufschlagen
Gib die leicht gesalzene Butter und den Puderzucker in eine große Rührschüssel. Verwende einen elektrischen Handmixer, um die Mischung etwa 5 Minuten lang schaumig zu schlagen, bis sie hell und fluffig ist. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu und mixe, bis alles gut integriert ist.
Step 3: Trockene Zutaten hinzufügen
Sichte das weiße Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in die Schüssel mit der Butter-Zucker-Mischung. Verwende einen Teigschaber, um die Zutaten vorsichtig unterzuheben, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit der Masse zu erhalten.
Step 4: Teig in Spritzbeutel füllen
Fülle einen Spritzbeutel mit einer Stern-Tülle mit dem Teig. Spritze etwa 5 cm große Kreise auf die vorbereiteten Backbleche, wobei du zwischen den einzelnen Kreisen mindestens 3 cm Abstand lässt. Das sorgt dafür, dass die Wiener Windbeutel beim Backen Platz haben.
Step 5: Backen
Backe die Wiener Windbeutel für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie eine blassgoldene Farbe angenommen haben. Wechsle die Backbleche zur Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Lass die bis zum Servieren auf einem Gitter auskühlen.
Step 6: Füllung zubereiten
Für die Füllung schlägst du die weiche Butter und den Puderzucker in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis sie leicht und fluffig ist. Füge das Vanilleextrakt hinzu und mische weiter. Diese Buttercreme wird später auf die flache Seite der hälfte der Wiener Windbeutel aufgetragen.
Step 7: Wiener Windbeutel zusammensetzen
Verteile die Himbeermarmelade auf die andere Hälfte der gebackenen Biscuits. Setze die mit Buttercreme bestrichenen Biscuits auf die mit Marmelade bestrichenen, sodass eine Art Sandwich entsteht. Drücke sie leicht an, sodass die Füllung herausquillt.
Step 8: Optional: Schokoladendip
Wenn du eine schokoladige Variante möchtest, schmelze etwas Schokolade im Wasserbad. Dippe die flache Seite der Wiener Windbeutel in die geschmolzene Schokolade, bis sie gut überzogen ist. Lass die Schokolade aushärten und genieße deine leckeren Wiener Windbeutel!
Vorausplanung für Wiener Windbeutel
Diese Wiener Windbeutel sind ideal für die Vorausplanung und sparen dir wertvolle Zeit in der Küche! Du kannst die Biscuits bis zu 3 Tage im Voraus backen und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie frisch bleiben. Die Buttercreme-Füllung sowie die Marmelade können ebenfalls bis zu 24 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden; einfach in den Kühlschrank stellen. Wenn es Zeit ist, die Wiener Windbeutel zu servieren, setze die fertig gebackenen Biscuits mit der Buttercreme und Marmelade zusammen – nutze dabei ein wenig Druck, damit sie richtig zusammenkleben. Mit diesen Tipps behältst du die gleiche köstliche Qualität und schaffst es, diesen feinen Snack ohne Stress zuzubereiten!
Was passt zu Wiener Windbeuteln?
Fülle deinen Teller mit köstlichen Beilagen und erlebe eine harmonische Geschmackskomposition.
- Fruchtiger Salat: Eine Mischung aus frischen Beeren und einem Spritzer Limettensaft ergänzt die süßen Windbeutel perfekt.
- Kräutertee: Ein zarter Kräutertee wie Pfefferminz oder Kamille bietet einen wohltuenden Kontrast zu den buttrigen Leckereien.
- Schokoladensoße: Serviere die Wiener Windbeutel mit einem Dip aus flüssiger Schokolade für zusätzlichen Genuss.
- Vanilleeis: Das kühle, cremige Eis paart sich wunderbar mit der warmen Füllung und sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
- Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee bringt die süßen Aromen der Windbeutel zur Geltung und sorgt für die perfekte Auszeit.
- Zitronencreme: Probier doch eine erfrischende Zitronencreme als Dip oder Füllung – die Säure harmoniert genial mit der Süße.
- Minz-Rosmarin-Mix: Verwende einen frischen Minz- und Rosmarin-Mix als aromatische Zutat, um besondere Akzente zu setzen.
- Punsch oder Glühwein: Ein würziger Punsch oder Glühwein passt hervorragend zu einer festlichen Runde mit Wiener Windbeuteln.
- Nussplätzchen: Knusprige Nussplätzchen bieten eine schöne Texturvarianz und ergänzt die zarten Windbeutel optimal.
Wiener Windbeutel: Variationen & Alternativen
Lass deiner Kreativität beim Zubereiten dieser köstlichen Wiener Windbeutel freien Lauf – es gibt so viele spannende Möglichkeiten, sie zu variieren!
- Schokoladendip: Tauche die flache Seite der Biscuits in geschmolzene Schokolade für eine himmlische Kombination.
- Zitronencreme: Ersetze die Himbeermarmelade durch frische Zitronencreme für einen spritzigen Geschmack.
- Nüsse: Füge gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zur Teigmischung hinzu, um ein nussiges Aroma zu zaubern.
- Karamell-Füllung: Verwende Karamellsoße anstelle von Marmelade für eine süße Überraschung.
- Kokosflocken: Streue beim Dekorieren Kokosflocken über die geschmolzene Schokolade für einen tropischen Twist.
- Gewürze: Experimentiere mit Zimt oder Muskatnuss im Teig, um eine warme Note hinzuzufügen.
- Früchte: Statt Marmelade kannst du frische Beeren oder pürierte Früchte zwischen die Biscuits geben.
- Bunter Zuckerguss: Verziere die Windbeutel mit buntem Zuckerguss für einen fröhlichen Look bei Kindergeburtstagen oder besonderen Anlässen.
Lagerungstipps für Wiener Windbeutel
Raumtemperatur: Bewahre die Wiener Windbeutel bei Raumtemperatur in einer luftdichten Verpackung auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu bewahren.
Kühlschrank: Um die Füllung frisch zu halten, kannst du die Windbeutel im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 5 Tage lang haltbar sind. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.
Gefrierschrank: Ungefüllte Wiener Windbeutel können bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Wenn du gefrorene Windbeutel verwendest, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen und serviere sie frisch. Die gefüllten Varianten können auch kurz in der Mikrowelle aufgewärmt werden, um sie wieder leicht weich zu machen.
Expert Tips für Wiener Windbeutel
- Butter-Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter mit dem Zucker vermischt und eine luftige Textur entsteht.
- Teig nicht überrühren: Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast, um die Luftigkeit der Wiener Windbeutel zu bewahren.
- Backzeit im Auge behalten: Überwache die Backzeit genau, damit die Biscuits schön blassgolden sind und nicht zu trocken werden.
- Füllung variieren: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten oder Füllungen für deine Wiener Windbeutel, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Schokoladendip kühl lagern: Falls du eine Schokoladenvariante machst, bewahre die Windbeutel im Kühlschrank auf, damit die Schokolade fest bleibt und die Biscuits frisch bleiben.
Wiener Windbeutel Recipe FAQs
Wie wählt man die besten Zutaten für Wiener Windbeutel aus?
Achte darauf, dass die leicht gesalzene Butter Zimmertemperatur hat, bevor du mit dem Backen beginnst. Dies hilft dabei, eine luftige und gleichmäßige Teigmischung zu erreichen. Für das beste Aroma verwende reinen Vanilleextrakt. Die Himbeermarmelade sollte von guter Qualität sein, um den fruchtigen Geschmack zu intensivieren.
Wie kann ich Wiener Windbeutel am besten aufbewahren?
Bewahre die Wiener Windbeutel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie frisch bleiben – das klappt in der Regel bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 5 Tage haltbar sind, besonders wenn sie gefüllt sind.
Kann man Wiener Windbeutel einfrieren?
Ja, ungefüllte Wiener Windbeutel können bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und fülle sie anschließend.
Was kann ich tun, wenn mein Teig zu trocken ist?
Wenn dein Teig zu trocken erscheint, versuche, einen Esslöffel Milch oder extra geschmolzene Butter nach und nach hinzuzufügen. Achte darauf, den Teig dabei nicht zu überarbeiten. Der Teig sollte immer noch leicht klebrig und formbar sein.
Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja, du kannst die Wiener Windbeutel vegan zubereiten, indem du die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzt. Achte darauf, dass die Marmelade frei von Allergenen ist, falls du solche berücksichtigst.
Was kann ich tun, wenn die Wiener Windbeutel beim Backen nicht aufgehen?
Überprüfe das Haltbarkeitsdatum von deinem Backpulver, um sicherzustellen, dass es noch aktiv ist. Außerdem ist es wichtig, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu rühren, da dies die Struktur des Teigs beeinträchtigen kann. Gewährleiste zudem, dass du genug Abstand zwischen den Teigkreisen lässt.
Wiener Windbeutel: Krosse, buttrige Leckerbissen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 180°C (160°C Umluft/gas Stufe 4) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Gib die leicht gesalzene Butter und den Puderzucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung etwa 5 Minuten lang schaumig.
- Sichte das weiße Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in die Schüssel mit der Butter-Zucker-Mischung und hebe die Zutaten vorsichtig unter.
- Fülle einen Spritzbeutel mit dem Teig und spritze etwa 5 cm große Kreise auf die Backbleche, mit 3 cm Abstand.
- Backe die Wiener Windbeutel für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie blassgolden sind.
- Schlage die weiche Butter und den Puderzucker für die Füllung in einer Schüssel leicht und fluffig.
- Verteile die Himbeermarmelade auf die Hälfte der Biscuits und setze die mit Buttercreme bestrichenen Biscuits darauf.
- Wenn gewünscht, schmelze etwas Schokolade und dippe die Biscuits in die geschmolzene Schokolade.