Es gibt Momente, die bleiben in Erinnerung – der erste Biss in eine frisch gebackene Pizza gehört dazu! Wenn sich der köstliche Duft von warmem Teig, geschmolzenem veganem Mozzarella und aromatischem Basilikum in meiner Küche verteilt, wird jede Art von Stress vergessen. Dieses Rezept für unsere Lieblingspizza mit Pesto, eingelegten Zwiebeln und Mozzarella ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für entspannte Abendessen oder gesellige Treffen mit Freunden, bringt es die Aromen Italiens direkt auf euren Tisch.
Die Kombination aus zartem, zesty Tomatensauce, den süßen, knackigen Zwiebeln und der cremigen Textur des veganen Käses sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Wenn ihr euch einen entspannenden Abend mit einer selbstgemachten Pizza gönnen möchtet, dann ist dieses Rezept die optimale Wahl. Also schnappen wir uns unsere Schürzen und entdecken die Freude des Pizzabackens!
Warum wird Pizza mit Pesto geliebt?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Pizza ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für jeden, der mit frischen Zutaten experimentieren möchte!
Aromatische Fusion: Die Kombination aus süßen eingelegten Zwiebeln und sahnigem veganem Mozzarella bringt eine Geschmacksexplosion, die begeistert.
Vielfältige Variationen: Nutzt eurer Kreativität! Experimentiert mit verschiedenen Gemüsesorten oder Pesto-Variationen, um eure eigene Lieblingspizza zu kreieren.
Geselliges Kochen: Perfekt für Familienabende oder Treffen mit Freunden – jeder kann seine eigene Pizza gestalten!
Gesunde Wahl: Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es reich an pflanzlichen Proteinen ist.
Für weitere köstliche Ideen könnt ihr auch diese vegetarische Pizza-Varianten entdecken!
Pizza mit Pesto Zutaten
Für den Teig
• Weizenmehl, Type 00 – Sorgt für Struktur und Biss im Teig; ersetzbar durch Allzweckmehl, wenn nötig.
• Wasser – Behebt den Teig und macht ihn formbar; stelle sicher, dass es kalt ist, wenn du die Hefe auflöst.
• Salz – Verstärkt den Geschmack und stabilisiert die Teigstruktur; keine Substitute empfohlen für beste Ergebnisse.
• Hefe, frisch – Aktiviert das Aufgehen des Teigs; kann durch aktive Trockenhefe ersetzt werden (ca. 1/3 weniger verwenden).
• Olivenöl – Fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu; verwende ein neutrales Öl, wenn Olivenöl nicht verfügbar ist.
Für die Sauce
• Tomaten, ganz, Dose – Bildet die Basis der Sauce; frische Tomaten können verwenden werden, wenn Saison.
Für den Belag
• Mozzarella, vegan – Schmilzt und sorgt für eine cremige Textur; kann durch jede pflanzliche Käsesorte ersetzt werden.
• Zwiebeln, rot – Bringen Süße beim Karamellisieren; gelbe Zwiebeln sind eine gute Alternative.
Für die eingelegten Zwiebeln
• Zucker – Balanciert die Säure des Essigs; kann durch Agavendicksaft für eine gesündere Option ersetzt werden.
• Apfelessig – Fügt den eingelegten Zwiebeln Säure hinzu; weißer Essig ist ein passender Substitute.
Für das Pesto
• Basilikum, frisch – Gibt dem Pesto seinen Geschmack; getrockneter Basilikum kann im Notfall verwendet werden, aber frisch ist ideal.
• Hefeflocken – Fügt dem Pesto einen käsigen Geschmack hinzu; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar, aber dann die Würze anpassen.
• Pinienkerne – Verantwortlich für die nussige Note im Pesto; Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sind geeignete Alternativen.
• Knoblauchzehe – Bringt Tiefe in den Pesto-Geschmack; Knoblauchpulver ist eine Alternative, falls kein frischer Knoblauch zur Verfügung steht.
• Limette – Frischt das Pesto mit Säure auf; Zitronensaft kann einen akzeptablen Ersatz darstellen.
Wie man Pizza mit Pesto macht
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Teig vorbereiten: Löse die Hefe in kaltem Wasser auf, mische es mit der Hälfte des Mehls und füge dann das restliche Mehl und Salz hinzu. Knete den Teig 10 Minuten lang, bis er elastisch ist.
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Teig ruhen lassen: Bestreiche den Teig mit Öl, decke ihn ab und lasse ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. So kann er aufgehen und mehr Geschmack entwickeln.
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Teig kühlen: Knete den Teig erneut, decke ihn ab und stelle ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank. Dies verbessert die Aromen und die Textur des Teigs.
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Teig teilen: Portioniere den Teig in 6 Stücke (je etwa 270 g), forme sie zu kleinen Kugeln, decke sie ab und lasse sie eine Stunde lang aufgehen.
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Pesto zubereiten: Mische Knoblauch und Pinienkerne mit Olivenöl und den restlichen Pesto-Zutaten in einem Mixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
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Tomatensauce vorbereiten: Zerdrücke die dosierten Tomaten von Hand und würze sie mit Olivenöl und Salz. Dadurch entsteht eine frische und schmackhafte Basis.
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Zwiebeln einlegen: Schneide die Zwiebeln, dünste sie leicht an und koche sie dann mit Essig und Zucker, bis die Flüssigkeit verdampft und die Zwiebeln zart sind.
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Pizza formen: Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl und forme jede Teigkugel in die gewünschte Pizzagröße, wobei du die Ränder dicker lässt für eine gute Kruste.
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Pizza belegen: Verteile die Tomatensauce gleichmäßig, füge den veganen Mozzarella hinzu und garniere die Pizza mit den eingelegten Zwiebeln.
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Backen: Heize einen Pizzastein oder ein Backblech im Ofen auf höchster Temperatur für 1 Stunde vor. Backe die Pizza 5-8 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist.
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Fertigstellen: Beträufle die Pizza vor dem Servieren mit balsamischem Pesto und etwas Olivenöl, um die Aromen zu intensivieren.
Optional: Füge frischen Basilikum als Garnitur hinzu, um zusätzliches Aroma zu schenken.
Genau Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.
Variationen der Pizza mit Pesto
Lasst eurer Kreativität freien Lauf und passt das Rezept nach euren Vorlieben an!
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Glutenfrei: Ersetzt Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um eine köstliche glutenfreie Pizza zuzubereiten. So kann jeder mitessen!
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Würziger Touch: Fügt eine Prise rote Paprikaflocken oder frische Chili in die Tomatensauce für extra Schärfe hinzu. Der Kick wird euch umhauen!
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Gemüsevielfalt: Ergänzt die Pizza mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Auberginen. Diese sorgen für eine aufregende Textur und zusätzliche Nährstoffe.
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Pesto-Alternativen: Probiert Pesto aus getrockneten Tomaten oder Rucola für einen neuen Geschmack. Jede Variante hat ihren eigenen, einzigartigen Charakter!
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Nüsse im Pesto: Ersetzt Pinienkerne durch Mandeln oder Cashews. Dadurch erhält das Pesto eine ausgeglichene nussige Note, die zum Verweilen einlädt.
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Zuckerfreies Einlegen: Nutzt Honig oder Kokosblütenzucker anstelle von raffiniertem Zucker, um die Zwiebeln noch gesünder einzulegen. So bleibt der Genuss ohne Reue!
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Extra Käse: Für eine noch cremigere Pizza fügt mehr veganen Mozzarella oder eine Cheddar-Alternative hinzu. Mehr Geschmack, mehr Freude!
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Frische Kräuter: Verfeinert die Pizza nach dem Backen mit frischem Basilikum oder Walnüssen. Diese Frische gibt der Pizza das gewisse Etwas und sieht zudem schön aus!
Make Ahead Options
Diese Pizza mit Pesto, eingelegten Zwiebeln und Mozzarella ist perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Pizzateig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten: Nach dem Kneten einfach abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen intensiviert werden. Die eingelegten Zwiebeln können ebenfalls vorbereiten werden und halten sich bis zu 3 Tagen im Kühlschrank – einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Pizza zu backen, forme den Teig und belege ihn mit der Sauce und dem Mozzarella. Backe die Pizza dann wie gewohnt und genieße das köstliche Ergebnis mit minimalem Aufwand!
Was zu servieren mit Pizza mit Pesto, eingelegten Zwiebeln und Mozzarella?
Gönnen Sie sich ein vollwertiges Mahl, das die Sinne verführt und Gelassenheit auf den Tisch bringt.
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Frischer Rucola-Salat: Dieser Salat bringt eine knackige Textur und einen leicht pfeffrigen Geschmack, der den reichen Aromen der Pizza gerecht wird. Ergänzen Sie ihn mit einem Spritzer Zitrone für eine erfrischende Note.
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Knoblauchbrot: Knuspriges, buttriges Knoblauchbrot ist der perfekte Begleiter, um die köstliche Tomatensauce aufzusaugen. Es verstärkt die italienische Atmosphäre für ein behagliches Abendessen.
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Geröstetes Gemüse: Ein buntes Mix aus geröstetem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen ergänzt die Aromen der Pizza und bietet eine herzhafte Beilage, die sowohl gesund als auch befriedigend ist.
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Oliven und Antipasti: Eine Auswahl an Oliven und herzhaften Antipasti bringt Tradition und Vielfalt auf den Tisch. Die salzigen Noten dieser Snacks sind die ideale Kombination zu den süßen eingelegten Zwiebeln.
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Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc rundet das Gesamtpaket ab. Die frische Säure des Weins passt hervorragend zu der cremigen Textur der Pizza, während die Fruchtigkeit den Geschmack verstärkt.
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Hausgemachtes Tiramisu: Für den süßen Abschluss sorgt ein Stück cremiges Tiramisu. Diese italienische Nachspeise ergänzt die säuerlichen und salzigen Geschmäcker der Pizza mit einem süßen, kaffeenoten Erlebnis.
Expert Tips für Pizza mit Pesto
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Teigruhe: Lass den Teig ausreichend ruhen, um eine luftigere Kruste zu erzielen. Mindestens 30 Minuten sind ideal, aber länger ist oft besser!
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Hochtemperatur backen: Heize deinen Ofen und den Pizzastein gut vor. Dies sorgt für einen perfekt knusprigen Boden, den jeder lieben wird.
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Sanfte Handhabung: Gehe vorsichtig mit dem Teig um, um die Luftblasen, die für die Fluffigkeit sorgen, nicht zu zerdrücken. So bleibt die Krosse auch nach dem Backen.
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Variieren mit Geschmack: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern in deinem Pesto, um der Pizza eine persönliche Note zu verleihen.
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Schnelle Einlegung: Wenn du wenig Zeit hast, lassen sich eingelegte Zwiebeln auch schnell in nur 15 Minuten zubereiten – perfekt, um deine Pizza mit Pesto zu bereichern!
Aufbewahrungstipps für Pizza mit Pesto
Raumtemperatur: Lagere die Pizza nicht bei Raumtemperatur, um eine schnelle Verderblichkeit zu vermeiden.
Kühlschrank: Deine übrig gebliebene Pizza kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter ein, um die Frische zu erhalten.
Gefriertruhe: Du kannst die Pizza mit Pesto und eingelegten Zwiebeln bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut eingewickelt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Pizza in den Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten bringen, damit sie wieder knusprig wird – so schmeckt sie fast wie frisch gebacken!
Pizza mit Pesto, eingelegten Zwiebeln und Mozzarella Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Pizza mit Pesto aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden! Wähle besonders reife und fleischige Tomaten für die Sauce und achte darauf, dass die Zwiebeln fest und ohne dunkle Flecken sind, um den besten Geschmack zu genießen. Für das Pesto ist frisches Basilikum ideal; wenn du es nicht finden kannst, verwende getrocknetes, aber frisch ist einfach am aromatischsten.
Wie sollte ich die übrig gebliebene Pizza lagern?
Deine übrig gebliebene Pizza kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wickele sie dafür gut in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Ich empfehle, die Pizza nicht bei Raumtemperatur zu lagern, um die Frische zu bewahren.
Kann ich die Pizza mit Pesto einfrieren?
Absolut! Du kannst die Pizza mit Pesto und eingelegten Zwiebeln bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie wieder aufzuwärmen, lege die gefrorene Pizza direkt auf ein vorgeheiztes Backblech bei 180°C und backe sie für etwa 10 Minuten, bis sie schön knusprig ist.
Was kann ich tun, wenn mein Pizzateig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte es daran liegen, dass die Hefe nicht aktiv war. Stelle sicher, dass du frische Hefe verwendest und das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Ein guter Test ist es, etwas Zucker in das Wasser zu geben – nach einigen Minuten sollte es schäumen. Wenn nicht, könnte die Hefe tot sein. Knete den Teig mindestens 10 Minuten, um die elastische Struktur zu entwickeln.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Zutaten in der Pizza?
Ja! Achte darauf, dass der veganer Mozzarella und das Pesto wirklich pflanzlich sind, wenn du spezielle diätetische Anforderungen hast. Vergewissere dich auch, dass keine Allergene wie Nüsse, die in Pinienkerne oder anderen Pesto-Zutaten vorkommen können, enthalten sind. Wenn du diese Zutaten für Allergien oder Unverträglichkeiten vermeidest, gibt es viele pflanzliche Alternativen, die sich gut eignen, um den köstlichen Geschmack zu erhalten.
Wie kann ich die eingelegten Zwiebeln schneller zubereiten?
Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die eingelegten Zwiebeln in nur 15 Minuten zubereiten. Schneide die Zwiebeln, dünste sie leicht an, und gib dann Essig und Zucker hinzu. Lass sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Zwiebeln zart werden. So hast du in kürzester Zeit einen köstlichen Belag für deine Pizza!
Pizza mit Pesto, eingelegten Zwiebeln und Mozzarella selbstgemacht
Ingredients
Equipment
Method
- Teig vorbereiten: Löse die Hefe in kaltem Wasser auf, mische es mit der Hälfte des Mehls und füge dann das restliche Mehl und Salz hinzu. Knete den Teig 10 Minuten lang, bis er elastisch ist.
- Teig ruhen lassen: Bestreiche den Teig mit Öl, decke ihn ab und lasse ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Teig kühlen: Knete den Teig erneut, decke ihn ab und stelle ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank.
- Teig teilen: Portioniere den Teig in 6 Stücke (je etwa 270 g), forme sie zu kleinen Kugeln, decke sie ab und lasse sie eine Stunde lang aufgehen.
- Pesto zubereiten: Mische Knoblauch und Pinienkerne mit Olivenöl und den restlichen Pesto-Zutaten in einem Mixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Tomatensauce vorbereiten: Zerdrücke die dosierten Tomaten von Hand und würze sie mit Olivenöl und Salz.
- Zwiebeln einlegen: Schneide die Zwiebeln, dünste sie leicht an und koche sie dann mit Essig und Zucker, bis die Flüssigkeit verdampft und die Zwiebeln zart sind.
- Pizza formen: Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl und forme jede Teigkugel in die gewünschte Pizzagröße.
- Pizza belegen: Verteile die Tomatensauce gleichmäßig, füge den veganen Mozzarella hinzu und garniere die Pizza mit den eingelegten Zwiebeln.
- Backen: Heize einen Pizzastein oder ein Backblech im Ofen auf höchster Temperatur vor. Backe die Pizza 5-8 Minuten lang.
- Fertigstellen: Beträufle die Pizza vor dem Servieren mit balsamischem Pesto und etwas Olivenöl.