Als ich das erste Mal den Duft von frisch gebratenem Schnitzel in meiner Küche wahrnahm, konnte ich nicht glauben, dass ich dabei auch eine Gemüsealternative genießen könnte! Diese Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind nicht nur eine köstliche Entdeckung, sondern auch eine einfache, zeitsparende Lösung für alle, die sich nach einem gesunden und vegetarischen Gericht sehnen. Innerhalb von 40 Minuten verwandeln sich zarte Kohlrabischeiben in goldene, knusprige Leckerbissen, die perfekt mit einer aromatischen Kräutermayo harmonieren. Diese Schnitzel bieten nicht nur eine befriedigende Textur, sondern sind auch eine großartige Option für vegane und glutenfreie Ernährungsweisen. Bereit für eine köstliche Abwechslung auf deinem Tisch? Lass uns gemeinsam in dieses Gemüsevergnügen eintauchen!
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Airfryer Kohlrabi Schnitzel ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Köstlicher Geschmack: Eine perfekte Mischung aus knusprigem Brot und zartem Kohlrabi sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.
Vielseitig: Egal, ob Sie Vegetarier, Veganer oder einfach nur neugierig sind – diese Schnitzel können leicht an verschiedene Essgewohnheiten angepasst werden.
Zeitsparend: In weniger als 40 Minuten sind diese Schnitzel servierbereit, ideal für stressige Wochentage oder spontane Dinnerpartys.
Gesund und Lecker: Diese leicht gebackenen Schnitzel sind eine bessere Alternative zu traditionellen frittierten Optionen, die dennoch den gleichen Genuss bieten.
Ein Publikumsmagnet: Ihre Gäste werden diese überraschende und kreative Variante lieben – perfekt für Feiern oder ein gemütliches Abendessen!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
Für die Schnitzel:
• Kohlrabi – Hauptbestandteil, bringt eine herzhafte Struktur und ersetzt traditionelles Fleisch. Wählen Sie frischen, festen Kohlrabi für den besten Geschmack.
• Weizenmehl – Grundlage für die Panade. Ideal für das Haften der Eiermasse; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Eier – Bindemittel, das die Panade zusammenhält. Verwenden Sie für eine vegane Option Pflanzenbasierte Ei-Alternativen.
• Milch – Fügt der Eiermasse Feuchtigkeit hinzu. Pflanzenbasierte Milch ist ebenfalls geeignet.
• Paniermehl (Panko) – Sorgt für eine knusprige Textur. Glutenfreies Paniermehl kann hier ebenso verwendet werden; mit Gewürzen verfeinern.
• Salz – Verstärkt den Geschmack. Nach Belieben anpassen.
• Pfeffer – Für eine angenehme Schärfe und zusätzliche Tiefe. Frisch gemahlen bringt mehr Aroma.
• Paprikapulver – Verleiht Farbe und Geschmack. Süßes Paprikapulver ist empfehlenswert, optional für mehr Würze.
• Olivenölspray – Hilft, eine goldene Kruste im Airfryer zu erzielen.
Für die Kräutermayo:
• Mayonnaise – Basis für die Kräutersoße. Vegane Mayonnaise ist eine klasse Option für eine pflanzliche Version.
• Frische Petersilie – Fügt der Kräutermayo eine frische Note hinzu. Kann durch andere Kräuter wie Basilikum oder Dill ersetzt werden.
• Frischer Schnittlauch – Bringt einen milden Zwiebelgeschmack in die Mayo; Alternativ können Schalotten verwendet werden.
• Zitronensaft – Macht die Mayo frisch und hebt die Aromen hervor.
Diese Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind eine köstliche und gesunde Alternative, die Sie sicher begeistern wird!
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in 1 cm dicke Scheiben. Wenn gewünscht, können Sie die Scheiben in schnitzelartige Formen schneiden. Achten Sie darauf, festere Kohlrabige zu wählen, um die beste Textur zu erhalten. Legen Sie die geschnittenen Scheiben auf ein sauberes Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Step 2: Panierstation einrichten
Richten Sie Ihre Panierstation mit drei flachen Schalen ein. Füllen Sie die erste Schale mit Weizenmehl, die zweite mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern und Milch und die dritte mit gewürztem Panko-Paniermehl. Stellen Sie sicher, dass jede Schale leicht erreichbar ist, um den Panierprozess effizient zu gestalten.
Step 3: Schnitzel panieren
Nehmen Sie eine Kohlrabischeibe und wenden Sie sie zuerst im Mehl, um sie gut zu beschichten. Tauchen Sie die beschichtete Scheibe danach in die Eier-Milch-Mischung und sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Schließlich wenden Sie die Kohlrabischeibe im Panko-Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Scheiben.
Step 4: Airfryer vorheizen
Heizen Sie den Airfryer auf 200 °C (392 °F) für etwa 3 Minuten vor. Dies sorgt dafür, dass die Schnitzel gleichmäßig und knusprig garen. Achten Sie darauf, die Temperatur rechtzeitig einzustellen, bevor Sie die Schnitzel garen, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.
Step 5: Schnitzel garen
Legen Sie die panierten Kohlrabischeiben in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb. Sprühen Sie sie leicht mit Olivenölspray ein, um eine goldene Kruste zu erreichen. Kochen Sie die Schnitzel etwa 9 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Wenden Sie die Schnitzel, sprühen Sie erneut etwas Olivenöl auf die andere Seite und garen Sie sie für weitere 7–9 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Step 6: Kräutermayo zubereiten
Während die Schnitzel im Airfryer sind, bereiten Sie die Kräutermayo vor. Mischen Sie in einer Schüssel die Mayonnaise, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig vermengt ist und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Kräutermayo bringt einen frischen und aromatischen Geschmack zu Ihren Schnitzeln.
Step 7: Servieren
Servieren Sie die heißen Kohlrabi-Schnitzel direkt nach dem Garen mit der Kräutermayo an der Seite. Diese Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind eine perfekte Ergänzung und bieten sowohl einen knusprigen Biss als auch einen köstlichen Geschmack. Genießen Sie sie als gesunde und schmackhafte Alternative!
Meal Prep für Ihre Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
Diese Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind perfekt für alle, die Wert auf eine zeitsparende Woche legen! Sie können die Kohlrabischeiben bereits bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem Sie sie schälen und in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Panierstation kann vorbereitet werden: Stellen Sie die Mehl- und die Panko-Mischung zusammen, so bleibt die Qualität frisch und der Geschmack intensiv. Wenn Sie bereit sind zu genießen, panieren Sie die Scheiben einfach und garen Sie sie im Airfryer für etwa 16–18 Minuten, um die köstlich knusprigen Schnitzel zu erhalten. So genießen Sie leckere Schnitzel ohne den Stress der täglichen Küche!
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Frischer Kohlrabi: Wählen Sie wirklich frische, feste Kohlrabi für die besten Ergebnisse. Überreife Exemplare können unangenehm weich werden.
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Überlappung vermeiden: Achten Sie darauf, dass die Schnitzel im Airfryer nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
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Panade gut andrücken: Drücken Sie die Panko-Panade leicht an, damit sie beim Frittieren richtig haftet und die Schnitzel schön knusprig werden.
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Würzen nicht vergessen: Fügen Sie der Panade und der Kräutermayo zusätzliche Gewürze hinzu, um den Geschmack Ihrer Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu verbessern, wie Knoblauchpulver oder Paprika.
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Richtige Temperatur: Stellen Sie sicher, dass der Airfryer vor dem Garen vollständig aufgeheizt ist, um die perfekte goldene Kruste zu erzielen.
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter?
Wenn du ein vollwertiges und geschmackvolles Menü kreieren möchtest, entdecke die perfekten Begleiter, die dein Schnitzelgericht abrunden und jeden Gaumen erfreuen.
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Frische grüne Salate: Ein leichter, knackiger Salat mit Rucola und Kirschtomaten ergänzt die herzhaften Schnitzel perfekt und bringt frische Aromen.
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Warmes Kartoffelsalat: Ein warmes, italienisches Rezept mit frischen Kräutern und einem leichten Dressing liefert eine angenehme Ergänzung zu den knusprigen Kohlrabistücken.
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Zitronenspalten: Ein Spritzer Zitrone bringt die Aromen der Schnitzel zur Geltung und gibt einen erfrischenden Kick hinzu.
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Püriertes Blumenkohl: Die cremige Textur des Blumenkohlpürees bildet einen harmonischen Kontrast zu den knusprigen Schnitzeln und sorgt für ein elegantes Gericht.
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Gegrilltes Gemüse: Bunte Gemüsespieße mit Paprika, Zucchini und Auberginen bringen zusätzliche Farbe und Geschmack auf den Teller, kombiniert mit einer leichten Balsamico-Glasur.
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Hummus: Ein sanfter, kräftiger Hummus mit geröstetem Knoblauch als Dip für die Schnitzel ermöglicht einen geschmacklichen Austausch, der begeistert.
Eine vielfältige Auswahl, die nicht nur sättigt, sondern auch die Sinne anspricht und zum Genießen einlädt!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Variationen
Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese köstlichen Schnitzel zu personalisieren und deinem Geschmack anzupassen!
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Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und Panko, um eine ebenso leckere Variante für glutenempfindliche Genießer zu schaffen.
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Vegan: Ersetze die Eier durch ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt und nutze Pflanzenmilch für die Marinade. Diese Option ist nicht nur tierfrei, sondern auch super cremig!
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Scharf: Füge etwas scharfe Paprika oder Chili-Pulver zur Panade hinzu, um einen feurigen Kick zu erhalten. So wird dein Schnitzel zum Hit für alle, die es gerne heiß mögen!
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Kräuterboost: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian in der Panade für zusätzliche Aromen und ein aromatisches Erlebnis. Sie verleihen dem Gericht eine frische Note!
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Käseliebhaber: Mische etwas geriebenen Parmesan in die Panade, um ein reichhaltiges, cremiges Aroma hinzuzufügen (nicht für vegane Variante geeignet). Diese Idee wird deinen Käsefan dazu bringen, nach mehr zu verlangen!
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Mini-Schnitzel: Schneide die Kohlrabischeiben kleiner für appetitliche Häppchen oder Fingerfood bei Partys – perfekt für gesellige Abende!
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Süß-sauer: Dippe die Schnitzel in einen süß-sauren Dipsauce oder BBQ-Sauce, um eine ganz neue Geschmacksrichtung zu entdecken. Es wird ein urlaubswürdiges Erlebnis auf deinem Teller!
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Nussige Panade: Mische gemahlene Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, in die Panade für eine crunchy Textur und einen herzhaften, nussigen Geschmack. Dies macht das Schnitzel nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder!
Lagerungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
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Raumtemperatur: Genießen Sie die Schnitzel frisch zubereitet; bei Raumtemperatur sind sie ideal für bis zu 1 Stunde haltbar, bevor sie an Knusprigkeit verlieren.
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Kühlschrank: Lagern Sie übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
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Gefrierfach: Die Schnitzel können gefroren werden, indem Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate aufbewahren. Vor dem Servieren im Airfryer aufwärmen.
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Wiedererwärmen: Für die beste Textur, die Schnitzel im Airfryer bei 180°C (356°F) für etwa 5-7 Minuten erhitzen, bis sie wieder knusprig sind.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Rezept FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achten Sie beim Kauf von Kohlrabi auf frische, feste Exemplare mit glatter Haut. Überreife Kohlrabi können weich und schlaff sein. Idealerweise sollten die Knollen keine dunklen Flecken aufweisen, da diese ein Zeichen für Überreife oder Lagerungsschäden sein können.
Wie lager ich die übrig gebliebenen Schnitzel am besten?
Lagern Sie übrig gebliebene Airfryer Kohlrabi Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit und damit einen Verlust der Knusprigkeit zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie sie im Airfryer bei 180°C (356°F) für etwa 5-7 Minuten aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, die Schnitzel können hervorragend eingefroren werden. Legen Sie die panierte und ungebackene Schnitzel in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und lagern Sie sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Vor dem Garen einfach direkt in den vorgeheizten Airfryer geben – möglicherweise muss die Garzeit etwas verlängert werden, wenn die Schnitzel gefroren sind.
Wie kann ich die Schnitzel gesünder machen?
Um die Airfryer Kohlrabi Schnitzel gesund zu halten, können Sie auf die Verwendung von weniger Öl achten und glutenfreies Paniermehl verwenden, um die Rezepte auch für glutenfreie Ernährungsweisen anzupassen. Darüber hinaus können Sie die Kräutermayo mit einer fettarmen oder pflanzlichen Variante zubereiten.
Gibt es Alternativen zu den verwendeten Zutaten für Allergiker?
Absolut! Für eine vegane Version können Sie für die Eier pflanzliche Ei-Alternativen wie Chia- oder Leinsamen-Ei verwenden. Anstelle von Milch können Sie jede pflanzliche Milch verwenden. Wenn Sie allergisch gegen bestimmte Gewürze oder Zutaten sind, kann die Panade leicht angepasst werden, indem Sie nur die gewünschten Gewürze verwenden.
Was tun, wenn die Schnitzel nicht knusprig werden?
Falls die Schnitzel nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen, überprüfen Sie, ob die Schnitzel im Airfryer überlappen. Achten Sie darauf, die Schnitzel in einer einzigen Schicht zu garen und diese leicht mit Olivenölspray zu besprühen, um die goldene, knusprige Kruste zu fördern.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter für jeden Genuss
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Panierstation mit Weizenmehl, Eiermilch und gewürztem Panko-Paniermehl einrichten.
- Kohlrabischeiben zuerst im Mehl, dann in der Eiermilch und zuletzt im Panko-Paniermehl wenden.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen.
- Panierten Kohlrabi in den Airfryer-Korb legen, leicht mit Olivenölspray besprühen und 9 Minuten garen.
- Schnitzel wenden, erneut mit Olivenöl besprühen und für weitere 7–9 Minuten garen.
- Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Schnitzel heiß mit der Kräutermayo servieren.