Es gibt Momente in der Küche, die einen einfach verzaubern – und einer dieser Momente ist, wenn der süße Duft von frisch gebackenem Haselnuss-Nougat durch das Haus zieht. Diese Nougat-Toffee-Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Showstopper für jede Feier. Wenn meine Freunde anklopfen, um zu fragen, was ich zaubere, kann ich kaum erwarten, ihnen diese himmlische Kreation zu servieren. Mit luftigen Schichten aus zartem Schokoladenteig, einer cremigen Mascarpone-Füllung und einem köstlichen Karamellüberzug wird jeder Bissen zum Erlebnis.
Besonders nach einem langen Tag ist es eine wahre Freude, diese Torte zu kreieren und sich dabei dem verführerischen Geschmack hinzugeben. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du dieses luxuriöse Dessert zaubern kannst – es wird zum neuen Highlight in deiner Dessert-Box!
Warum du diese Nougat-Toffee-Torte lieben wirst
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Torte ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten.
Verführerische Aromen: Die harmonische Kombination aus Haselnüssen, Nougat und zartem Karamell sorgt für ein Geschmacksfest, das alle begeistert.
Eleganter Auftritt: Diese Torte sieht nicht nur fantastisch aus, sondern wird auch zum Gesprächsstarter bei jeder Feier.
Vielseitigkeit: Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines langen Tages – du wirst nie genug davon bekommen!
Zeitersparnis: Mit effizienten Schritten hast du schnell ein luxuriöses Dessert zubereitet, das Eindruck hinterlässt.
Genuss pur: Jeder Bissen bietet die perfekte Balance aus cremige Mascarpone und knusprigen Nussstückchen – wer kann da widerstehen?
Entdecke auch, wie du diese Torte als süße Überraschung für deine Lieben zubereiten kannst!
Zutaten für die Nougat-Toffee-Torte
Für den Teig
• Eier (4 Stück, Gr. M) – Sorgen für Struktur und Feuchtigkeit; achte auf frische Eier für das beste Ergebnis.
• Salz – Verstärkt den Geschmack; eine Prise genügt.
• Vanillin-Zucker (1 Pck.) – Fügt Vanillearoma hinzu; kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
• Zucker (200 g) – Süßt den Teig; kann nach Geschmack reduziert oder durch Zuckeralternativen ersetzt werden.
• Gemahlene Haselnüsse (75 g) – Sorgt für nussigen Geschmack und Textur; kann durch gemahlene Mandeln ersetzt werden.
• Mehl (100 g) – Gibt Struktur; Nutze Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl als Option.
• Kakaopulver (1 EL) – Fügt Schokoladengeschmack hinzu; verwende holländisches Kakaopulver für einen reichhaltigeren Geschmack.
• Backpulver (1 ½ TL) – Wirkt als Lockerungsmittel für mehr Leichtigkeit; stelle sicher, dass es frisch ist.
• Nuss-Nougatmasse (300 g) – Hauptgeschmacksträger; hochwertige Produkte sorgen für das beste Aroma.
Für die Füllung
• Schlagsahne (200 g) – Schafft eine leichte, luftige Textur; kann durch Schlagsahne mit höherem Fettgehalt ersetzt werden.
• Mascarpone (250 g) – Verleiht Cremigkeit und Stabilität; kann durch Frischkäse ersetzt werden.
• Schmand (250 g) – Fügt eine leicht säuerliche Note hinzu; kann durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
• Puderzucker (60 g) – Süßt die Füllung; eine Staubschicht oben auf der Torte verbessert auch die Präsentation.
Für die Dekoration
• Haselnüsse (75 g) – Fügen zusätzlichen Crunch hinzu; verwenden alternativ geröstete Pekannüsse oder Walnüsse.
• Haselnussblättchen (75 g) – Garnierung mit Crunch; für einen anderen Geschmack können auch geröstete Kokosnussflocken verwendet werden.
• Karamell-Nougat-Pralinen (12 St.) – Machen die Dekoration attraktiv; sind optional, steigern aber die visuelle Anziehungskraft.
Diese Nougat-Toffee-Torte ist der perfekte Genuss für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
Tipps für die perfekte Nougat-Toffee-Torte
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Vorbereiten: Heize den Ofen auf 175°C (347°F) vor und fette zwei 20 cm (8 Zoll) große Springformen ein, damit die Torte später leicht zu entnehmen ist.
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Eier schlagen: Schlage die Eier zusammen mit Salz, Vanillin-Zucker und Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und cremig ist – etwa 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
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Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel vermische die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Kakao und Backpulver. Füge die trockenen Zutaten vorsichtig zur Eimischung hinzu und hebe alles sanft unter.
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Teig backen: Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen auf. Backe die Böden für 20-25 Minuten, bis sie leicht golden sind. Lass sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
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Nougat vorstellen: Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie köchelt, dann füge die Nuss-Nougatmasse hinzu. Rühre, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist. Kühle die Mischung anschließend ab.
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Haselnüsse rösten: Röste die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Halte sie im Auge, damit sie nicht verbrennen!
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Karamell zubereiten: Schmelze den Zucker in einem Topf, bis er goldbraun ist, füge dann die Sahne und Butter hinzu und lasse sie 10 Minuten leicht köcheln. Lasse das Karamell kalt werden.
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Creme zubereiten: Schlage die Nougatcreme mit Mascarpone, Schmand und Puderzucker, bis sie dick und cremig ist. Füge die gerösteten Haselnüsse vorsichtig unter.
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Torte schichten: Schneide die abgekühlten Böden in der Mitte durch und verteile die Nougatcreme auf drei der Schichten. Staple die Schichten mit einem Tortenring aufeinander.
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Kühlen und dekorieren: Lass die zusammengesetzte Torte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dekoriere die Oberseite mit der restlichen Creme, dem Karamell und den Pralinen vor dem Servieren.
Optional: Serviere die Torte mit einem Hauch von Schokoladensauce für zusätzlichen Genuss.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Was passt gut zu Nougat-Toffee-Torte?
Die perfekte Begleitung macht jedes Dessert noch unwiderstehlicher und hebt die genussvollen Momente hervor.
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Robuster Espresso: Seine Intensität ergänzt die süßen Aromen der Torte perfekt und sorgt für einen befriedigenden Kontrast.
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Leichtes Dessertwein: Ein süßer Wein bringt eine fruchtige Note mit, die harmonisch mit den nussigen Geschmäckern der Torte harmoniert.
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Frische Beeren: Die Säure von Himbeeren oder Erdbeeren bietet einen erfrischenden Ausgleich zur Süße der Torte und sorgt für ein schönes Farbenspiel.
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Schokoladensauce: Eine feine Schokoladensauce rundet die Torte ab und verstärkt das schokoladige Erlebnis – perfekt für Schokoladenliebhaber!
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Eiskalte Vanilleeis: Die Cremigkeit des Eises bildet einen köstlichen Kontrast und sorgt für eine kalte Erfrischung neben der Süße der Torte.
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Nussige Karamell-Crossies: Diese knusprigen Häppchen bieten einen herzhafteren Biss und harmonieren mit der Torte, ohne den Geschmack zu überlagern.
Variationen & Ersetzungen für die Nougat-Toffee-Torte
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstliche Torte ganz nach deinem Geschmack an!
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Kräuter-Note: Füge frische Minze oder Basilikum zu deiner Mascarpone-Creme hinzu, um einen harmonischen, unerwarteten Geschmack zu kreieren. Ein Hauch von Frische kann die Süße wunderbar ausbalancieren.
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Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung oder Mandelmehl, um die Torte für glutenempfindliche Gäste geeignet zu machen. Achte darauf, die Mischung gut zu vermengen.
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Vegan: Verwende Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser) statt Eier und pflanzliche Sahne sowie veganen Frischkäse, um eine vegane Version der Torte zu zaubern. Das Ergebnis wird überraschend lecker sein!
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Zartbitter-Chocolade: Tausche die Milchschokolade im Nougat gegen Zartbitter-Schokolade aus, um der Torte einen intensiveren Schokoladengeschmack zu verleihen. Diese Variante spricht besonders Schokoladenliebhaber an.
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Nussvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Nusssorten wie Walnüsse oder Pecannüsse, um der Torte unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu verleihen. Jede Nuss hat ihr eigenes, einzigartiges Aroma und macht die Torte spannend.
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Fruchtige Ergänzung: Füge frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zwischen die Schichten hinzu, um einen fruchtigen Frischekick zu schaffen. Die Säure der Früchte harmoniert perfekt mit der Süße der Torte.
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Gewürz-Akzent: Für eine zusätzliche Tiefe des Geschmacks kannst du eine Prise Zimt oder Kardamom zur Kakaomischung hinzufügen. Diese warmen Gewürze bringen eine gemütliche Note in dein Dessert.
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Karamell-Erdnüsse: Statt Haselnüsse kannst du geröstete Erdnüsse für einen salzigen Twist verwenden. Karamellisierte Erdnüsse ergeben einen köstlichen Kontrast zur süßen Füllung und sorgen für einen knusprigen Biss.
Expertentipps für die perfekte Nougat-Toffee-Torte
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Eiertemperatur: Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um ein besseres Volumen beim Schlagen zu erzielen.
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Teig gleichmäßig backen: Teile den Teig gleichmäßig auf die Formen auf; ungleiche Mengen führen zu unregelmäßigen Schichten.
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Tortenschichten abkühlen: Lass die Torte vollständig in der Form auskühlen, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.
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Karamell vorsichtig zubereiten: Beim Karamellisieren den Zucker nicht umrühren, um Kristallisation zu vermeiden. Achte auf die passende Röstzeit für die Haselnüsse.
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Creme luftiger machen: Schlage die Nougatcreme mit Mascarpone und Schmand nicht zu lange; sie sollte fluffig bleiben, um der Nougat-Toffee-Torte die perfekte Struktur zu verleihen.
Lagerungstipps für die Nougat-Toffee-Torte
Kühlschrank: Bewahre die Torte im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Stelle sicher, dass sie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter verstaut ist, um Austrocknen zu vermeiden.
Einfrieren: Du kannst die Torte auch bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Schneide sie in Portionen und verpacke sie gut in Frischhaltefolie und Alufolie.
Karamell hinzufügen: Füge das Karamell erst kurz vor dem Servieren hinzu, um sicherzustellen, dass die Torte frisch und das Karamell glänzend bleibt.
Auftauen: Lass die gefrorenen Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur und Geschmacksentfaltung zu gewährleisten.
Make Ahead Options
Die Nougat-Toffee-Torte ist perfekt für alle, die ihre Mahlzeiten im Voraus planen möchten! Du kannst die Tortenböden bis zu 3 Tage im Voraus backen und sie in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Auch die Nougatcreme kann einen Tag im Voraus zubereitet werden; achte darauf, sie gut im Kühlschrank zu lagern, damit sie ihre cremige Konsistenz behält. Wenn du bereit bist zu servieren, schichte die Böden mit der gekühlten Creme, lasse die Torte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um sicherzustellen, dass alles fest wird. Diese Vorbereitung spart dir Zeit und liefert dennoch einen frisch zubereiteten Geschmack, der genauso lecker ist!
Nougat-Toffee-Torte Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Haselnüsse aus?
Achte darauf, dass die Haselnüsse frisch und unbeschädigt sind. Sie sollten keine dunklen Flecken aufweisen, da dies auf Alter oder Beschädigungen hinweist. Wenn möglich, kaufe geröstete Haselnüsse für ein intensiveres Aroma, oder röste sie selbst in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind.
Wie lagere ich die Nougat-Toffee-Torte richtig?
Bewahre die Torte im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achte darauf, sie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn du die Torte länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.
Kann ich die Nougat-Toffee-Torte einfrieren?
Ja, du kannst die Torte bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie in Portionen zu schneiden und gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen, nimm die Stücke heraus und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Was kann ich tun, wenn mein Karamell beim Zubereiten kristallisiert?
Wenn dein Karamell kristallisiert, kann das daran liegen, dass es zu früh gerührt wurde oder dass das Glas kontrovers gemischt wurde. Um das zu vermeiden, rühre den Zucker während des Schmelzprozesses nicht um. Wenn es dennoch passiert, kannst du einen Esslöffel Wasser hinzufügen und es erneut sanft erhitzen, bis es schmilzt.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen für die Nougat-Toffee-Torte?
Die Torte enthält Zutaten wie Eier, Sahne und Nüsse, die Allergien hervorrufen können. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass niemand in deiner Runde allergisch auf diese Zutaten reagiert. Alternativ kannst du Ersetzungen vornehmen, z.B. die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen, wenn jemand Milchprodukte vermeiden möchte.
Wie kann ich die Nougat-Toffee-Torte dekorieren?
Du kannst die Torte mit gerösteten Haselnüssen, Karamellsoße oder sogar Schokoladensauce dekorieren. Eine kreative Idee ist, die Torte mit Schokoladenraspeln zu garnieren, um zusätzliches visuelles Interesse zu erzeugen. Verleihe deiner Torte mit einer dekorativen Karamellnugget-pralinen einen Hauch eleganten, wenn du sie servierst.
Diese FAQs sollten helfen, deine perfekte Nougat-Toffee-Torte zuzubereiten und mögliche Probleme zu lösen!
Verführerische Nougat-Toffee-Torte für süße Momente
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette zwei Springformen ein.
- Schlage die Eier mit Salz, Vanillin-Zucker und Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Vermenge die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel.
- Füge die trockenen Zutaten vorsichtig zur Eimischung hinzu und hebe alles sanft unter.
- Teile den Teig gleichmäßig auf die Formen auf und backe die Böden für 20-25 Minuten.
- Lass die Böden auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Erhitze die Schlagsahne und füge die Nuss-Nougatmasse hinzu, bis sie geschmolzen ist.
- Röste die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind.
- Schmelze den Zucker für das Karamell und füge Sahne und Butter hinzu. Lass das Karamell abkühlen.
- Schlage die Nougatcreme mit Mascarpone, Schmand und Puderzucker, bis sie dick und cremig ist.
- Schneide die Böden und verteile die Nougatcreme auf drei der Schichten.
- Lass die Torte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen und dekoriere dann mit der restlichen Creme und Karamell.