Als ich das erste Mal daran dachte, ein Dessert zuzubereiten, das sowohl lecker als auch gesund ist, fiel mir diese unwiderstehliche Idee für Quark-Brownies ein. Der feine Geruch von schmelzender Schokolade und der cremige Hauch von Quark verleiten mich immer wieder dazu, sie zu backen. Diese kleinen Leckerbissen verbinden die Freude an einem süßen Snack mit einer proteinreichen, kalorienarmen Ernährung – ein wahres Geschenk für alle Naschkatzen unter uns!
In nur 30 Minuten zaubern Sie eine köstliche Mischung, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das schlechte Gewissen in der Küchentheke lässt. Mit nur 75 Kalorien pro Brownie und satten 6,5 Gramm Protein sind diese Quark-Brownies der perfekte Abschluss für jeden Tag und ein Hit auf jeder Feier. Wenn Sie also auf der Suche nach einer Möglichkeit sind, gesunde Ernährung und süße Gelüste in Einklang zu bringen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Warum sind Quark Brownies so besonders?
Einzigartig lecker: Diese Quark-Brownies kombinieren den reichhaltigen Geschmack von Schokolade mit der Cremigkeit von Quark.
Hoher Proteingehalt: Mit 6,5 Gramm Protein pro Stück sind sie eine hervorragende Wahl für Gesundheitsbewusste.
Niedrige Kalorien: Mit nur 75 Kalorien pro Brownie können Sie schlemmen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.
Einfach und schnell: In nur 30 Minuten sind diese Brownies gebacken und bereit, genossen zu werden!
Vielfältig anpassbar: Fügen Sie nach Belieben Zutaten wie Nüsse oder eine Prise Vanille hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Probieren Sie diese köstlichen Brownies aus und entdecken Sie auch andere gesunde Dessertideen!
Quark Brownies Zutaten
Für den Teig
• Quark – Verleiht den Brownies eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Protein-Kick. Vollfett sorgt für besseren Geschmack und Textur, während fettarme Varianten ebenfalls genutzt werden können.
• Kakaopulver – Gibt den Brownies den schokoladigen Geschmack, ohne zusätzliche Fette. Sie können es durch Schokoladenproteinpulver ersetzen, um den Proteingehalt zu erhöhen.
• Eier – Dienen als Bindemittel und sind wichtig für die Struktur der Brownies.
• Süßungsmittel (z.B. Mönchsfrucht-Süßstoff) – Fügt Süße hinzu, ohne Zucker zu verwenden; den Geschmack nach Belieben anpassen.
• Backpulver (optional) – Sorgt für etwas Auftrieb, um die Brownies leichter zu machen.
• (Optionale Zutaten) – Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Kaffee hinzu, um die Geschmacksnote zu vertiefen.
Probieren Sie diese Quark Brownies aus und entdecken Sie die Vorteile eines gesunden Dessertgenusses!
Tipps für perfekte Quark Brownies
-
Zutaten vorbereiten
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben und heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Dies hilft, die Brownies gleichmäßig zu backen und spart Zeit. -
Mischen Sie die Basis
Vermengen Sie Quark, Kakaopulver, Eier und Ihr Süßungsmittel in einer großen Schüssel. Rühren Sie so lange, bis die Mischung schön cremig und klumpenfrei ist – etwa 2-3 Minuten. -
Fügen Sie optionale Zutaten hinzu
Geben Sie jetzt das Backpulver, die Schokoladenstückchen oder etwas Kaffee hinzu. Diese Extras verleihen den Brownies zusätzlichen Geschmack und eine besondere Note. Rühren Sie nur kurz, um ein Übermixen zu vermeiden. -
Backen
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie die Brownies für ca. 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. -
Abkühlen lassen
Lassen Sie die Brownies nach dem Backen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie sie in gleichmäßige Stücke schneiden. Für die beste Konsistenz die Brownies mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Optional: Fügen Sie eine Prise Meersalz auf die Brownies, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Tipps für die besten Quark Brownies
-
Raumtemperatur: Verwenden Sie Quark und Eier bei Raumtemperatur, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten und die Textur zu verbessern.
-
Richtige Mischung: Rühren Sie die Zutaten nur so lange, bis sie kombiniert sind. Übermixen kann die Brownies zäh machen.
-
Geeignete Backform: Eine 20×20 cm große Backform sorgt für die richtige Dicke und gleichmäßiges Backen der Quark Brownies.
-
Backzeit beachten: Überprüfen Sie die Brownies gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher. Sie sind fertig, wenn er sauber herauskommt, um optimale Feuchtigkeit zu erhalten.
-
Kühlen für beste Ergebnisse: Lassen Sie die Brownies nach dem Backen im Kühlschrank ruhen. Dies verstärkt die fudgy Textur und verbessert den Geschmack.
Was passt zu Quark Brownies?
Genießen Sie die Süße dieser köstlichen Quark Brownies und entdecken Sie die perfekten Beilagen, um Ihr Dessert zu vervollständigen.
-
Frisches Obst: Eine Auswahl an Beeren oder einer Banane ergänzt die Schokoladennoten der Brownies und sorgt für eine fruchtige Frische.
-
Griechischer Joghurt: Ein Klecks cremiger, griechischer Joghurt verleiht eine erfrischende Note und verbessert die Proteinaufnahme. Ideal für ein ausgewogenes Dessert!
-
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse fügen eine knackige Textur hinzu und harmonieren wunderbar mit der Fudgyness der Brownies. Die Kombination sorgt für einen schönen Kontrast.
-
Kaffee oder Espresso: Ein doppelter Espresso steigert die Geschmacksintensität und macht die Schokolade noch reichhaltiger. Tolle Ergänzung für einen genussvollen Nachmittag.
-
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis macht die Brownies extra dekadent. Die kalte Süße sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
-
Schokoladensauce: Ein Schluck geschmolzene Schokolade oder Karamell darüber macht die Brownies zur ultimativen Versuchung und verleiht eine extra Portion Luxus.
Make Ahead Options
Diese Quark Brownies sind perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten und Zeit in der Woche zu sparen! Sie können die Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem Sie Quark, Kakaopulver, Eier und Süßungsmittel vermengen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise bleibt die Qualität erhalten und die Aromen können miteinander verschmelzen. Wenn Sie bereit sind, die Brownies zu backen, geben Sie das Backpulver und die optionalen Zutaten hinzu, füllen Sie die Mischung in die Backform und backen Sie sie wie gewohnt. Diese Vorbereitungen ermöglichen es Ihnen, einen köstlichen, gesunden Snack mit minimalem Aufwand zu genießen, ideal für beschäftigte Tage!
Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Quark Brownies
Entdecken Sie die Vielfalt der Anpassungen, um diese Quark Brownies nach Ihrem Geschmack zu gestalten!
-
Proteinreicher Austausch: Ersetzen Sie das Kakaopulver durch Schokoladenproteinpulver, um den Proteingehalt noch weiter zu erhöhen. Eine köstliche und gesunde Ergänzung für Fitnessfreunde!
-
Vanille-Zauber: Fügen Sie einen Schuss Vanilleextrakt hinzu, um der Mischung eine warme, einladende Note zu verleihen. Dies hebt die Schokoladengeschmack perfekt hervor.
-
Süßungsvariationen: Verwenden Sie Honig oder Agavensirup anstelle von Süßstoff, wenn Sie nicht strikt zuckerfrei essen. Das bringt eine natürliche Süße, die die Brownies zusätzlich verfeinert!
-
Nussiger Crunch: Integrieren Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig für einen knusprigen Kontrast zur cremigen Textur. Der Geschmack und die Textur werden dadurch aufregend bereichert.
-
Kaffeekick: Geben Sie einen Esslöffel instant Kaffeepulver in die Mischung für einen zusätzlichen Koffeinschub und eine tiefere Schokoladenintensität. Die perfekte Ergänzung für Kaffeeliebhaber!
-
Zimtzauber: Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu, um den Brownies eine warme, würzige Note zu verleihen. Zimt harmoniert hervorragend mit Schokolade und bringt eine neue Dimension in den Geschmack.
-
Fruchtige Frische: Mischen Sie pürierte Bananen oder Apfelmus in den Teig für eine fruchtige Süße und zusätzliche Feuchtigkeit. Diese Variationen sind besonders für Liebhaber von leichtem Dessert reizvoll.
-
Heiße Note: Für die Mutigen: Geben Sie einen Hauch von scharfen Chiliflocken hinzu, um den Brownies einen unerwarteten würzigen Kick zu verleihen. Dies sorgt für eine aufregende Geschmackserfahrung!
Lagerungstipps für Quark Brownies
-
Raumtemperatur: Bei Zimmertemperatur sind die Brownies bis zu 1 Tag haltbar. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie frisch bleiben.
-
Kühlschrank: Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben die Quark Brownies bis zu 4 Tage genießbar. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
-
Gefrierschrank: Für längerfristige Lagerung können die Brownies bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter.
-
Auftauen: Zum Servieren die gefrorenen Brownies einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Sie können sie auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um die fudgy Konsistenz zu reaktivieren.
Quark Brownies Recipe FAQs
Wie wähle ich den richtigen Quark aus?
Achten Sie auf die Konsistenz! Für eine cremige Textur empfehle ich Vollfett-Quark. Er sorgt für den besten Geschmack und die optimale Fülle. Fettarmer Quark kann ebenfalls verwendet werden, aber die Brownies werden möglicherweise weniger reichhaltig.
Wie lange halten sich die Quark Brownies im Kühlschrank?
Im Kühlschrank sind die Quark Brownies bis zu 4 Tage haltbar. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um sicherzustellen, dass sie frisch und feucht bleiben. Ich empfehle, sie leicht zu bedecken, um produzierte Feuchtigkeit zu vermeiden.
Kann ich Quark Brownies einfrieren?
Absolut! Sie können die Brownies bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder wärmen sie kurz in der Mikrowelle auf, um die fudgy Konsistenz wiederherzustellen.
Wie vermeide ich, dass meine Quark Brownies zu dicht werden?
Um dichte Brownies zu vermeiden, rühren Sie die Zutaten nur so lange, bis sie kombiniert sind. Übermixen kann die Textur zerstören. Ein weiteres nützliches Tipps ist, die Brownies im Kühlschrank abkühlen zu lassen, wodurch die fudgy Konsistenz verstärkt wird.
Gibt es diätetische Überlegungen bei Quark Brownies?
Diese Brownies sind glutenfrei, wenn Sie sicherstellen, dass alle Zutaten wie Kakaopulver glutenfrei sind. Wenn Sie Allergien oder spezielle Nahrungsbedürfnisse haben, können Sie auch alternative Süßungsmittel verwenden, die zu Ihrer Diät passen.
Quark Brownies: Fudgy Leckerheiten mit Protein-Kick
Ingredients
Equipment
Method
- Zutaten vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und stellen Sie alle Zutaten bereit.
- Mischen Sie die Basis: Vermengen Sie Quark, Kakaopulver, Eier und Süßungsmittel in einer großen Schüssel, bis die Mischung cremig ist.
- Fügen Sie optionale Zutaten hinzu: Geben Sie Backpulver, Schokoladenstückchen oder Kaffee hinzu und rühren Sie kurz.
- Backen: Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Backform und backen Sie für 20-25 Minuten.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Brownies etwas abkühlen und kühlen Sie sie dann im Kühlschrank für optimale Konsistenz.