„Hast du schon mal überlegt, wie viel einfaches Glück in einem kleinen Keks stecken kann?“ Diese Daumenabdrücke mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade sind der perfekte Beweis dafür. Die Kombination aus knusprigen, gerösteten Nüssen und süßen, cremigen Füllungen wird nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch deine Liebsten begeistern. Mit einem Teig, der schnell zubereitet ist, und unzähligen Variationen, ob mit Pekanüssen, Haselnüssen oder Pistazien, sind diese Kekse ein wahres Allroundtalent für jeden Anlass. Perfekt für Festtage oder einfach als süßer Snack fürs Wochenende – sie sind leicht vorzubereiten und als glutenfreie Variante möglich. Welche Kombination wirst du als erstes ausprobieren?
Warum wirst du diese Keksvariationen lieben?
Einfachheit, die beeindruckt: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Grundzutaten. Vielseitigkeit in jedem Biss: Mit verschiedenen Nüssen und Füllungen kannst du deine Lieblingskombination wählen. Unwiderstehliche Textur: Die Kombination aus knusprigen Nüssen und cremigen Füllungen bietet ein fantastisches Geschmackserlebnis. Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als festliches Geschenk oder als süßer Snack – diese Kekse kommen immer gut an. Glutenfreie Alternativen: Nutze Mandeln, um eine köstliche, glutenfreie Version zu kreieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke deine perfekten Daumenabdrücke!
Daumenabdruck Keks Zutaten
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Für den Keks Teig:
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Haselnüsse / Pekanüsse / Pistazien – Sorgt für den nussigen Geschmack und die knusprige Textur. Substitution: Jede Nuss deiner Wahl kann verwendet werden.
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Alleskörner Mehl – Bildet die strukturelle Basis der Kekse. Hinweis: Für eine glutenfreie Option verwende Mandeln.
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Ungesalzene Butter – Macht den Teig reichhaltig und zart. Substitution: Vegane Butter kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.
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Zucker – Süßt den Keks und trägt zur Textur bei. Hinweis: Brauner Zucker kann einen karamellartigen Geschmack liefern.
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Eidotter – Fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu, damit die Kekse zusammenhalten. Hinweis: Ein Leinsamen-Ei kann für eine vegane Variante verwendet werden.
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Vanilleextrakt – Verstärkt die Süße der Kekse und fügt Geschmacksnuancen hinzu.
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Koscheres Salz – Balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
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Für die Füllungen:
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Dulce de Leche / Nutella / Marmelade – Füllt den Daumenabdruck und sorgt für süßen, indulgenten Geschmack. Hinweis: Jedes Früchtekonfitüre kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
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Fleur de Sel – Zum Bestreuen nach dem Backen, um den Geschmack zu intensivieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Daumenabdrücke mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade
Step 1: Nüsse rösten
Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege die ganzen Haselnüsse, Pekanüsse oder Pistazien auf ein Backblech und röste sie für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Lass die Nüsse abkühlen und mahle sie anschließend zusammen mit etwas Mehl in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind.
Step 2: Teig zubereiten
In einer Rührschüssel, ideally mit einer Küchenmaschine, schlage die weiche Butter und den Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gründlich, sodass eine homogene Masse entsteht.
Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
Gib die gemahlenen Nüsse, das Salz und das Alleskörnermehl nach und nach in die Buttermischung. Mische, bis der Teig zusammenkommt und sich von der Schüssel löst. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.
Step 4: Kekse formen
Nach dem Kühlen nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme daraus walnussgroße Stücke. Rolle diese Stücke in den restlichen gemahlenen Nüssen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lasse die Kekse weitere 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Form zu stabilisieren.
Step 5: Backen
Heize den Ofen erneut auf 175°C vor und backe die Kekse für 8 Minuten. Nimm sie dann heraus und forme mit deinem Daumen eine Vertiefung in die Mitte jedes Kekses. Backe sie für weitere 6–8 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Step 6: Füllungen hinzufügen
Während die Kekse noch lauwarm sind, fülle jede Daumenvertiefung mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade. Bestreue die Kekse nach Belieben mit Fleur de Sel, um die Aromen zu intensivieren und genieße diese köstlichen Daumenabdrücke mit verschiedenen Füllungen!
Tipps für die besten Daumenabdrücke
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Teig gut kühlen: Um ein Ankleben am Tisch zu vermeiden, lasse den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank. So behält er seine Form beim Backen.
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Frische Nüsse verwenden: Röste die Nüsse frisch für den besten Geschmack. Abgelaufene Nüsse können deinen Daumenabdrücken mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade einen unangenehmen Beigeschmack verleihen.
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Variiere die Füllungen: Trau dich, verschiedene Füllungen auszuprobieren! Neben Dulce de Leche und Nutella passen auch karamellisierte Früchte oder exotische Marmeladen hervorragend.
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Die Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders. Achte darauf, die Kekse rechtzeitig herauszunehmen, sobald sie goldbraun werden, um eine optimale Textur zu gewährleisten.
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Nüsse mahlen: Mahle die Nüsse nicht zu fein, damit sie beim Kauen noch einen leichten Crunch bieten. Dadurch wird das Geschmackserlebnis der Daumenabdrücke intensiviert.
Aufbewahrungstipps für Daumenabdrücke mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade
- Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knackig. Achte darauf, sie nicht zu stapeln, um Bruch zu vermeiden.
- Kühlschrank: Solltest du die Kekse länger aufbewahren wollen, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen lagern. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter, um Austrocknen zu vermeiden.
- Gefrierschrank: Gefrier die Kekse bis zu 3 Monate. Stelle sicher, dass sie gut eingewickelt sind, um Gefrierbrand zu verhindern. Lass sie vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen.
- Aufwärmen: Um die frisch gebackene Textur zurückzubekommen, erwärmst du die Kekse im Ofen bei 150°C für etwa 5–10 Minuten, bevor du sie genießt – ideal, um die Füllung aufzufrischen!
Vorbereitungen für die Daumenabdrücke mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade
Diese Daumenabdrücke mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade sind perfekt für die Vorratsplanung! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren. Röste die Nüsse und mahle sie, bevor du sie mit etwas Mehl vermengst; dies sorgt dafür, dass sie frisch bleiben. Wenn du die Kekse backen möchtest, forme die Kugeln und lasse sie für zusätzliche 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie beim Backen nicht verlaufen. Achte darauf, die Kekse vor dem Füllen etwas abkühlen zu lassen. So hast du jederzeit köstliche und frisch schmeckende Kekse zur Hand, die sich perfekt für Desserts oder Snacks eignen!
Daumenabdrücke mit Variationen
Hast du Freude daran, deine eigenen Kreationen zu schaffen? Lass deiner Fantasie freien Lauf und passe dieses Rezept an deine Vorlieben an!
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Keto-freundlich: Verwende Mandelmehl anstelle von Alleskörnermehl, um eine kohlenhydratarme Option zu kreieren.
Mandeln sorgen auch für einen köstlichen nussigen Geschmack. -
Getreidefrei: Tausche das Alleskörnermehl gegen Kokosmehl aus für eine nahrhafte, glutenfreie Variante.
Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da Kokosmehl mehr Feuchtigkeit benötigt. -
Mandel-Vanille: Ersetze einen Teil der Butter durch Mandelbutter, um einen wunderbaren, nussigen Geschmack zu intensivieren.
Vanille ergänzt die Süße auf harmonische Weise. -
Schokoladiger Genuss: Füge der Füllung geschmolzene Zartbitterschokolade hinzu, um einen dekadenten Schokoladencookie herzustellen.
Diese Kombination wird Schokoladenliebhaber begeistern! -
Zimt-Schokoladen-Himbeere: Mische Zimt in den Teig und fülle die Daumenabdrücke mit Himbeermarmelade.
Die Süße der Himbeeren harmoniert perfekt mit der würzigen Note. -
Feuriger Kick: Füge eine Prise Cayennepfeffer zum Mehl hinzu, um einen warmen, würzigen Kontrast zu den süßen Füllungen zu schaffen.
Diese Variante sorgt für einen echten Wow-Faktor! -
Fruit Lovers: Verwende saisonale Früchte wie Aprikosene oder Mangomarmelade als Füllung für eine frische Note.
Diese fruchtige Kombination bringt Farbe und Geschmack auf die Keksplatte. -
Vegane Variante: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus.
So können auch Freunde von pflanzlicher Ernährung in den Genuss kommen!
Was passt zu Daumenabdrücken mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade?
Die perfekten Begleiter zu diesen köstlichen Daumenabdrücken verwandeln einen einfachen Snack in ein genussvolles Erlebnis.
- Frisch gebrühter Kaffee: Der heiße, aromatische Kaffee harmoniert wunderbar mit der Süße der Füllungen und rundet die Aromen perfekt ab.
- Eisgekühlter Tee: Ein leichter, fruchtiger Eistee bietet einen erfrischenden Kontrast zu den süßen Keksen und sorgt für eine erfrischende Auszeit.
- Schlagsahne: Die samtige Textur der Schlagsahne ergänzt die knusprigen Kekse und intensiviert das Geschmackserlebnis.
- Dunkle Schokolade: Für Schokoladenliebhaber ist ein Hauch von geschmolzener dunkler Schokolade ein Genuss, der die Süße der Füllungen unterstützt und bereichert.
- Obstsalat: Frisches, saftiges Obst bietet eine fruchtige Note, die die Kekse wunderbar ausgleicht und eine farbenfrohe, gesunde Beilage darstellt.
- Vanilleeis: Die kombinierte Kühle des Eises mit den warmen Keksen wird ein unvergleichliches Geschmackserlebnis schaffen, das diese keksigen Kreationen noch unwiderstehlicher macht.
Daumenabdrücke mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Nüsse aus?
Achte darauf, dass die Nüsse frisch sind und keinen ranzigen Geruch haben. Röste die Nüsse bei 175°C für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind und aromatisch duften. Diese Röstung verstärkt den Geschmack der Daumenabdrücke mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade enorm!
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Bewahre die Daumenabdrücke in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um sie für bis zu einer Woche frisch zu halten. Für eine längere Lagerung kannst du sie im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren, wenn sie gut eingewickelt sind.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren! Wickele sie vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. Vor dem Servieren lasse sie 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen. Um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen, erwärmst du sie bei 150°C für 5–10 Minuten im Ofen.
Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, empfehle ich, ihn zusätzlich 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dadurch kann sich die Butter festigen und das Formen der Kekse erleichtert werden. Achte darauf, eine ausreichende Menge Mehl zu verwenden, um eine gut formbare Konsistenz zu erreichen.
Sind diese Kekse glutenfrei?
Absolut! Du kannst die Alleskörner-Mehl-Option durch Mandelmehl ersetzen, um eine köstliche glutenfreie Variante zu kreieren. Achte dabei darauf, die Nüsse und Füllungen ebenfalls glutenfrei zu wählen, wenn du eine ganz glutenfreie Option möchtest.
Kann ich die Füllungen variieren?
Ja, das ist eine der vielen Freuden dieser Kekse! Du kannst jede Art von Marmelade oder Fruchtaufstrich verwenden, die dir gefällt – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt! Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern, um deinen perfekten Daumenabdruck zu kreieren!
Daumenabdrücke mit Dulce de Leche oder Nutella
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Röste die Nüsse für 10–12 Minuten.
- Schlage die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel auf.
- Gib die gemahlenen Nüsse, das Salz und das Mehl hinzu.
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Forme walnussgroße Stücke und lege sie auf ein Backblech.
- Backe die Kekse für 8 Minuten und forme mittig eine Vertiefung.
- Fülle die Keksvertiefungen mit Dulce de Leche, Nutella oder Marmelade.