Als ich neulich in der Küche stand, um die Weihnachtsvorbereitungen einzuleiten, entdeckte ich eine verführerische Möglichkeit, Kinder Bueno auf eine ganz neue Art zu genießen: die Bueno-Plätzchen! Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die cremige Füllung von Haselnüssen mit einem zarten, buttrigen Teig, der beim Backen perfekt knusprig wird. Mit nur wenigen Zutaten sind meine Bueno-Plätzchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie eignen sich auch hervorragend, um die festliche Stimmung zu verbreiten. Egal, ob für den Nachmittagskaffee mit Freunden oder als süßer Genuss während der Feiertage, diese schokoladenüberzogenen Leckereien sind wahrhafte Publikumslieblinge. Wer kann schon einem guten Plätzchen widerstehen? Bist du bereit, deine eigene kleine Schokoladen-Welt zu kreieren?
Warum werden diese Plätzchen geliebt?
Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten sind die Bueno-Plätzchen schnell zubereitet, selbst für weniger erfahrene Bäcker.
Aromatische Füllung: Die Kombination aus cremiger Haselnusscreme und zartschmel zendem Schokoladenüberzug macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis.
Festliche Freude: Diese Plätzchen bringen garantiert festliche Stimmung ins Haus und sind der Hit auf jedem Kaffeetisch oder beim Plätzchen tauschen.
Vielfältige Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder passe die Füllung an – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Perfekt für Geschenke: Diese kleinen Leckereien eignen sich wunderbar als selbstgemachtes Geschenk, das von Herzen kommt.
Bereit, deine Weihnachtszeit mit diesen köstlichen Bueno-Plätzchen zu bereichern?
Gut-Plätzchen gemacht: Einfach und lecker
• Für den Teig
• Mehl – sorgt für die Struktur; Allzweckmehl ist am besten geeignet.
• Gemahlene Haselnüsse – fügt nussigen Geschmack hinzu; kann durch gemahlene Mandeln ersetzt werden, wenn du eine nussfreie Variante möchtest.
• Zucker – süßt die Plätzchen und trägt zur Textur bei; brauner Zucker verleiht eine tiefere Geschmacksnote.
• Butter – sorgt für einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack; verwende ungesalzene Butter für bessere Kontrolle über den Salzgehalt.
• Salz – balanciert die Süße und hebt andere Aromen hervor; essenziell für Backwaren.
• Ei – dient als Bindemittel und sorgt für Feuchtigkeit; ein Ei-Ersatz ist für vegane Versionen möglich.
• Für die Schokoladenglasur
• Vollmilchkuvertüre – verleiht den Plätzchen einen süßen, reichen Geschmack; nutze Zartbitter für eine intensivere Note.
• Zartbitterschokolade – für das Drizzeln, sorgt für einen geschmacklichen Kontrast.
• Für die Füllung
• Haselnusscreme – die Hauptfüllung, die für Cremigkeit sorgt; Nutella ist eine beliebte Wahl und perfekt für die Gut-Plätzchen gemacht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gut-Plätzchen gemacht
Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Butter, Salz und das Ei miteinander vermengen. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Zutaten zu einem glatten, homogenen Teig zu verarbeiten. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein; dies dauert etwa 5–7 Minuten.
Step 2: Teig kühlen
Den vorbereiteten Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, den Teig zu festigen und erleichtert das Ausrollen. Nach dem Kühlen sollte der Teig fest und leicht formbar sein, sodass du ihn später problemlos ausrollen kannst.
Step 3: Plätzchen formen
Nehme den gekühlten Teig und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3–4 mm Dicke aus. Mit Ausstechformen, die Ringe und Kreise in passenden Durchmessern produzieren, die Plätzchen ausstechen. Achte darauf, dass die Formen gleichmäßig sind, damit sie später gut zusammenpassen.
Step 4: Backen
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Lege die ausgestochenen Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Plätzchen sollten an den Rändern leicht bräunlich sein, während die Oberseite eine blasse Farbe behält. Lasse sie anschließend auf einem Gitter auskühlen.
Step 5: Schokolade schmelzen
In der Zwischenzeit die Vollmilchkuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Dies dauert etwa 5 Minuten; eine gut geschmolzene Schokolade ist glänzend und flüssig.
Step 6: Plätzchen glasieren
Die gebackenen Ringe vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lasse den Überschuss abtropfen und lege die Plätzchen auf Backpapier, damit die Schokolade aushärten kann. Dieser Schritt fügt den Gut-Plätzchen gemacht die köstliche, schokoladige Schicht hinzu und dauert etwa 10 Minuten.
Step 7: Plätzchen zusammenfügen
Sobald die Schokolade fest ist, belege die kreisförmigen Plätzchen mit einer großzügigen Schicht Haselnusscreme. Setze die schokoladenüberzogenen Ringe vorsichtig darauf, sodass eine Sandwich-Form entsteht. Achte darauf, dass die Plätzchen laienhaft aussehen; dies verleiht ihnen den rustikalen Charme der Gut-Plätzchen gemacht.
Step 8: Dekorieren und trocknen
Erwärme die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad und träufle sie elegant über die gefüllten Plätzchen. Lasse die Plätzchen über Nacht an einem kühlen Ort trocknen, damit die Füllung stabil bleibt und die Schokolade fest wird. Dies ist entscheidend, um die perfekte Textur und den Geschmack bei jedem Biss zu gewährleisten.
Was passt zu Gut-Plätzchen gemacht?
Gönne dir eine vollständige Verwöhnung mit diesen köstlichen Plätzchen, die perfekt für festliche Anlässe geeignet sind.
-
Cremiger Kaffee: Kombiniere die Plätzchen mit frisch gebrühtem Kaffee; die herben Noten gleichen die Süße wunderbar aus.
-
Heiße Schokolade: Eine Tasse heißer Schokolade macht das Plätzchen-Erlebnis besonders schokoladig und gemütlich.
-
Vanilleeis: Serviere die Plätzchen mit einer Kugel Vanilleeis, um eine verführerische Kombination aus warm und kalt zu genießen. Die Kühle des Eis harmoniert perfekt mit der warmen Schokolade und der nussigen Füllung.
-
Frische Beeren: Preiselbeeren oder Himbeeren auf der Seite bringen einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Plätzchen und verleihen dem Snack eine fruchtige Note. Kombiniere die Beeren mit einem Spritzer Zitronensaft für extra Frische.
-
Kräutertee: Ein feiner Kräutertee, wie Pfefferminze oder Kamille, sorgt für eine entspannende Begleitung zu den gut gefüllten Plätzchen, perfekt für den ruhigen Nachmittag.
-
Weihnachtlicher Glühwein: Für besondere Anlässe kann ein warmer Glühwein die festliche Atmosphäre unterstreichen und die Aromen der Gut-Plätzchen ergänzt.
Nützliche Tipps für Gut-Plätzchen gemacht
• Teig gleichmäßig ausrollen: Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig auf 3-4 mm Dicke ausgerollt ist, um gleichmäßig gebackene Plätzchen zu erhalten.
• Backzeit im Auge behalten: Überwache die Plätzchen im Ofen; sie sollten leicht goldbraun sein. Zu langes Backen kann sie trocken machen.
• Schokolade sanft schmelzen: Schmelze die Schokolade vorsichtig im Wasserbad, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dies sorgt für eine glatte Glasur bei den Gut-Plätzchen gemacht.
• Plätzchen nicht überfüllen: Verwende eine großzügige, aber nicht übertriebene Menge Haselnusscreme, um das Schichten fest und stabil zu halten.
• Kühlzeit beachten: Lass die Plätzchen nach dem Zusammenfügen gut trocknen, um die perfekte Textur zu erreichen; Geduld zahlt sich aus!
Gut-Plätzchen gemacht: Vorbereiten für einen stressfreien Genuss
Die Gut-Plätzchen gemacht eignen sich hervorragend für die Vorbereitung, um dir wertvolle Zeit an hektischen Tagen zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, was ihn geschmackvoller macht. Die gebackenen Ringe und Kreise können ebenfalls bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die Schokolade vorsichtig zu schmelzen und auf Backpapier trocknen zu lassen, damit sie nicht aneinander kleben. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zusammenzustellen, einfach die Haselnusscreme auf die Kreise schmieren, die schokoladenüberzogenen Ringe darauf setzen und über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen. So hast du jederzeit frisch schmeckende Leckereien zur Hand!
Aufbewahrungstipps für Gut-Plätzchen gemacht
Raumtemperatur: Die Gut-Plätzchen können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren.
Kühlung: Um die Frische zu bewahren, lagere die Plätzchen im Kühlschrank, wenn du sie länger aufbewahren möchtest; dabei bleiben sie bis zu zwei Wochen genießbar.
Gefrierung: Die Gut-Plätzchen lassen sich hervorragend für mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.
Auftauen: Lass die Plätzchen vor dem Servieren für ein paar Stunden bei Raumtemperatur auftauen, damit sie wieder ihre köstliche Textur entwickeln.
Gut-Plätzchen gemacht: Variationen und Substitute
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese köstlichen Plätzchen nach deinem Geschmack anpassen kannst!
- Nussfrei: Ersetze die gemahlenen Haselnüsse durch gemahlene Mandeln, um eine nussfreie Variante zu schaffen.
- Vegan: Verwende pflanzliche Butter und einen Ei-Ersatz, um die Plätzchen vegan zu machen. So kann jeder mitnaschen!
- Extra Geschmack: Füge eine Prise Zimt oder einen Hauch Vanille in den Teig hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
- Schokoladenvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für die Glasur, wie z.B. weiße Schokolade oder Zartbitter mit Karamellstückchen.
- Cremige Füllung: Mische die Haselnusscreme mit etwas Kakaopulver, um eine schokoladige Füllung zu kreieren.
- Fruchtige Note: Verfeinere die Füllung mit pürierten Himbeeren oder Erdbeeren für eine fruchtige Variante.
- Würzige Überraschung: Integriere etwas Muskatnuss für eine unerwartete, warme Gewürznote in den Teig.
- Knusprige Textur: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zur Mischung hinzu, um etwas Crunch zu erhalten.
Gut-Plätzchen gemacht Recipe FAQs
Wie erkenne ich, ob die Haselnüsse frisch sind?
Achte darauf, dass die Haselnüsse weder ranzig riechen noch einen bitteren Geschmack haben. Frische Nüsse sind fest und haben keine dunklen Flecken. Ich empfehle, beim Einkauf auf eine gute Qualität und ein Mindesthaltbarkeitsdatum zu achten.
Wie lange kann ich die Gut-Plätzchen aufbewahren?
Die Gut-Plätzchen bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu zwei Wochen genießbar bleiben.
Kann ich die Gut-Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Gut-Plätzchen hervorragend einfrieren! Wicke sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen, lasse sie einfach für ein paar Stunden bei Raumtemperatur liegen.
Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge schrittweise mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Es könnte helfen, den Teig für weitere 10-15 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, um das Verarbeiten zu erleichtern.
Sind diese Plätzchen für Allergiker geeignet?
Da die Gut-Plätzchen Haselnüsse und Eier enthalten, sind sie nicht für Nussallergiker oder Veganer geeignet. Du kannst jedoch gemahlene Mandeln anstelle von Haselnüssen verwenden und einen pflanzlichen Ei-Ersatz wählen, um eine nussfreie und vegane Variante herzustellen.
Wie kann ich die Schokolade perfekt schmelzen?
Schmelze die Schokolade sanft in einem Wasserbad, indem du eine Schüssel über einen Topf mit simmerndem Wasser setzt. Rühre die Schokolade regelmäßig um und achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Dies garantiert eine glatte, glänzende Glasur, die perfekt für deine Gut-Plätzchen gemacht ist.
Gut-Plätzchen gemacht: Weihnachtsgenuss für alle
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Butter, Salz und das Ei miteinander vermengen. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Zutaten zu einem glatten, homogenen Teig zu verarbeiten. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein; dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- Den vorbereiteten Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, den Teig zu festigen und erleichtert das Ausrollen.
- Nehme den gekühlten Teig und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3–4 mm Dicke aus. Mit Ausstechformen die Plätzchen ausstechen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Lege die ausgestochenen Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie auf einem Gitter auskühlen.
- In der Zwischenzeit die Vollmilchkuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Die gebackenen Ringe vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lasse den Überschuss abtropfen und lege die Plätzchen auf Backpapier.
- Sobald die Schokolade fest ist, belege die Plätzchen mit einer großzügigen Schicht Haselnusscreme. Setze die schokoladenüberzogenen Ringe vorsichtig darauf.
- Erwärme die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad und träufle sie über die gefüllten Plätzchen. Lasse sie über Nacht an einem kühlen Ort trocknen.