Während ich durch meine Sammlung von Rezepten blätterte, fiel mir ein kleiner Staub von Puderzucker auf, der an den Seiten eines alten Notizbuchs haftete. Das brachte mich sofort zu einem meiner Lieblingsrezepte: den Krümel Keksen. Diese einfach zuzubereitenden Schokoladenkekse mit ihrer festlichen Puderzucker-Beschichtung sind nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch ein wahrer Genuss in der Weihnachtszeit. Mit ihrer herrlich weichen und zähen Textur bringen sie nicht nur Gäste zum Staunen, sondern sind auch perfekt, um ein gemütliches Beisammensein zu versüßen oder als süßes Geschenk zu beeindrucken. Sind Sie bereit, in den Genuss dieser schokoladigen Köstlichkeit zu kommen und Ihre Liebsten mit diesen himmlischen Keksen zu überraschen?
Warum lieben alle Krümel Kekse?
Einfachheit und Schnelligkeit: Die Zubereitung dieser Krümel Kekse ist kinderleicht und benötigt nur wenige Schritte, wodurch Sie schnell und ohne viel Aufwand köstliche Ergebnisse erzielen können.
Festlicher Hochgenuss: Die Kombination aus weicher, zäher Textur und der süßen Puderzucker-Beschichtung macht diese Kekse zu einem Hit auf jedem Weihnachtsfest.
Für jeden Anlass: Ob bei Feiertagsfeiern oder als kleines Geschenk für Freunde, diese Krümel Kekse sind vielseitig einsetzbar und werden garantiert alle begeistern.
Variationsreiche Optionen: Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um Ihren persönlichen Twist zu kreieren – die Möglichkeiten sind endlos!
Unvergesslicher Geschmack: Der reichhaltige Schokoladengeschmack zusammen mit der zarten Süße des Zuckers erschafft ein Geschmackserlebnis, das unvergesslich bleibt.
Krümel Kekse Zutaten
Hinweis: Diese köstlichen Krümel Kekse sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
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Für den Teig
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Zartbitterkuvertüre – sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack; ersetzbar durch halbherbe oder vegane Schokolade.
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Butter – sorgt für Feuchtigkeit und eine zähe Konsistenz; als Alternative verwenden Sie ungesalzene Margarine.
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Zucker – süßt die Kekse; keine direkten Substitutionen empfohlen, jedoch nach Geschmack anpassen.
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Weizenmehl (Type 405) – gibt den Keksen Struktur; verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Option.
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Backpulver – sorgt für das Aufgehen der Kekse und eine fluffige Textur.
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Salz – hebt den Geschmack hervor.
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Zimt – fügt Wärme und Tiefe hinzu; optional für einen reinen Schokoladengeschmack weglassen.
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Backkakao – intensiviert den Schokoladengeschmack und macht die Kekse noch schokoladiger.
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Eier (Größe M) – binden die Zutaten und fügen Reichhaltigkeit hinzu; für eine vegane Alternative in Erwägung ziehen, Flachseier zu verwenden.
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Für die Dekoration
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Puderzucker – sorgt für eine süße Beschichtung; verwenden Sie Puderzucker ohne Maisstärke für ein glatteres Finish.
Step-by-Step Instructions für Krümel Kekse
Step 1: Schokolade und Butter schmelzen
In einer Metallschüssel über einem Wasserbad die zartbittere Kuvertüre und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie regelmäßig um, bis die Mischung vollkommen glatt und glänzend ist. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
Step 2: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel Zucker, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Backkakao gut vermischen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, damit sich der Zimt und das Backpulver gleichmäßig verteilen. Dies sorgt für einen harmonischen Geschmack und eine optimale Textur der Krümel Kekse.
Step 3: Mischungen kombinieren
Gießen Sie die trockene Mischung langsam in die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung. Rühren Sie kräftig, bis alles vollständig miteinander vermengt ist und sich eine dicke, glatte Teigmasse bildet. Die Krümel Kekse erhalten so ihre intensive Schokoladennote, während sie gleichzeitig eine gebundene Konsistenz erhalten.
Step 4: Eier einarbeiten
Fügen Sie die Eier nacheinander zum Teig hinzu. Rühren Sie jeweils gut um, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist. Dies hilft, die Zutaten zu binden und sorgt für eine reichhaltige Textur, die für die weichen Krümel Kekse entscheidend ist.
Step 5: Teig kühlen
Formen Sie den Keksteig zu einer langen Rolle und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird. Dies verbessert die Handhabung des Teigs und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Step 6: Vorheizen und vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Krümel Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht am Blech haften bleiben.
Step 7: Kekse formen
Teilen Sie den gekühlten Teig in etwa 40 gleich große Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel. Wälzen Sie die Teigkugeln großzügig in Puderzucker, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Diese Zuckerschicht sorgt für die charakteristische Optik und schmeichelhafte Süße der Krümel Kekse.
Step 8: Backen
Legen Sie die mit Puderzucker bedeckten Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech. Backen Sie die Kekse 8-10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite fest, aber die Innenseite noch weich ist. So erhalten die Krümel Kekse ihre typische Textur mit einer zähen Mitte und einer leicht knusprigen Hülle.
Step 9: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Krümel Kekse nach dem Backen auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dies hilft dabei, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie frisch und lecker für Ihre nächsten Festlichkeiten.
Was passt zu Krümel Keksen?
Während Sie sich auf den Genuss Ihrer Krümel Kekse freuen, denken Sie an köstliche Begleiter, die das Geschmackserlebnis noch verstärken.
- Frisch gebrühter Kaffee: Ein vollmundiger Kaffee bietet einen perfekten Kontrast zur süßen Schokoladennote und intensiviert das Geschmackserlebnis.
- Heißer Kakao: Der cremige, schokoladige Kakao ergänzt die Krümel Kekse wunderbar und ist ein Hit bei Kindern und Erwachsenen.
- Vanilleeis: Die Kühle und Cremigkeit des Eis gleicht die zarte Textur der Kekse aus und sorgt für eine himmlische Kombination.
- Zimtschnecken: Diese süßen und würzigen Leckerbissen bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension auf den Tisch und sind ideal für festliche Anlässe.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bieten einen knusprigen Kontrast, der den zarten Keksen eine neue Textur verleiht. Kombinieren Sie sie einfach in eine hübsche Keksdose, um Gästen eine besondere Überraschung zu bieten.
- Weihnachtliche Früchte: Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen bringen eine fruchtige Frische, die die Süße der Kekse ausbalanciert und für eine festliche Note sorgt.
Lagerungstipps für Krümel Kekse
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Raumtemperatur: Bewahren Sie die Krümel Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 4 Wochen frisch bleiben. Ideal für den schnellen Genuss!
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Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse besonders lange frisch halten möchten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 6 Wochen haltbar, jedoch können sie leicht an Feuchtigkeit verlieren.
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Gefrierschrank: Eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem gefriertauglichen Behälter, lassen sich die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.
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Wiedererwärmung: Um die Krümel Kekse wieder warm und weich zu genießen, legen Sie sie einfach für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 150°C. So bleibt das zarte Innenleben erhalten.
Krümel Kekse einfach im Voraus zubereiten
Diese Krümel Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren, damit er fest bleibt. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und sorgen Sie dafür, dass dieser luftdicht verpackt ist, um Austrocknen und Geruchsaufnahme zu vermeiden. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen vor, formen Sie die Kekse und wälzen Sie sie in Puderzucker, bevor Sie sie für 8-10 Minuten backen. Diese Vorgehensweise spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Krümel Kekse frisch und köstlich bleiben, sodass Sie Ihre Familie und Freunde mit minimalem Aufwand beeindrucken können!
Krümel Kekse Variationen und Ersatzmöglichkeiten
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Krümel Kekse ganz nach Ihrem Geschmack an!
- Nussig: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Die Kombination aus Schokolade und Nüssen bringt eine leckere Vielfalt!
- Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Butter und Flachseier als Eierersatz, um eine vegane Variante zu kreieren. So können auch Veganer in den Genuss der Kekse kommen.
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit die Kekse genießen!
- Würzig: Geben Sie eine Prise Ingwer oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine weihnachtliche Würze zu verleihen. Diese subtile Note bringt Furore in die Geschmacksrichtung!
- Schokoladig: Mischen Sie Schokoladenstückchen in den Teig für eine extra schokoladige Explosion. Wer kann schon genug Schokolade haben?
- Fruchtig: Fügen Sie getrocknete Cranberrys oder Kirschen hinzu, um eine fruchtige Süße zu integrieren. Diese süßen Überraschungen machen jeden Biss einzigartig.
- Mit Zitrone: Geben Sie einen Hauch von Zitronenschale ins Rezept für eine spritzige Frische. Diese Kombination sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis!
- Mit weißer Schokolade: Verleihen Sie Ihren Keksen eine elegante Note, indem Sie sie nach dem Backen mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln. Dieser süße Kontrast ist ein echter Hingucker!
Expert Tips für Krümel Kekse
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Optimal schmelzen: Achten Sie darauf, dass die Schokolade und Butter vollständig geschmolzen und gut vermischt sind, um klumpige Kekse zu vermeiden.
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Teig kühlen: Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das verhindert, dass die Krümel Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
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Backzeit prüfen: Überprüfen Sie die Kekse nach 8 Minuten. Sie sollten außen fest und innen noch weich sein, um die perfekte, zähe Textur zu erreichen.
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Teig portionieren: Verwenden Sie einen Eiskugelportionierer für gleichmäßige Kekse, damit sie gleichmäßig backen und eine ansprechende Form haben.
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Zucker nicht sparen: Doppelt in Puderzucker wälzen sorgt für die charakteristische Optik der Krümel Kekse, also scheuen Sie sich nicht, großzügig zu sein!
Krümel Kekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die reifen Zutaten aus?
Für die besten Krümel Kekse verwende frische Zutaten. Achte darauf, dass die Zartbitterkuvertüre qualitativ hochwertig ist und keinen Riss oder ein falsches Aroma aufweist. Die Eier sollten frisch sein und die Butter zimmerwarm, damit sie sich gut mit der Schokolade vermischt.
Wie lagere ich Krümel Kekse am besten?
Bewahre die Krümel Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 4 Wochen zu gewährleisten. Für längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank lagern, allerdings kann dies zu einer leichten Veränderung der Textur führen.
Kann ich die Krümel Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Wickele sie gut in Frischhaltefolie oder lege sie in einen gefriertauglichen Behälter. Vor dem Servieren einfach auf Raumtemperatur auftauen lassen oder für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen geben, um sie wieder weich zu machen.
Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen auseinanderlaufen?
Das passiert oft, wenn der Keksteig nicht ausreichend gekühlt wird. Stelle sicher, dass du den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt, um ein Auseinanderlaufen zu verhindern. Zudem ist es wichtig, die Cookies nicht zu lange zu backen, um die zähe Konsistenz zu erhalten.
Gibt es Allergieüberlegungen für diese Kekse?
Ja, beachtet, dass diese Krümel Kekse Eier, Milch (in Form von Butter) und Weizenmehl enthalten. Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden und statt der Eier Flachseier einsetzen. Prüfe auch die Schokolade auf mögliche Allergene, wenn du spezielle diätetische Anforderungen hast.
Krümel Kekse für den perfekten Schokoladengenuss
Ingredients
Equipment
Method
- In einer Metallschüssel über einem Wasserbad die zartbittere Kuvertüre und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie regelmäßig um.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Backkakao gut vermischen.
- Gießen Sie die trockene Mischung langsam in die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und rühren Sie kräftig um.
- Fügen Sie die Eier nacheinander zum Teig hinzu und rühren Sie jeweils gut um.
- Formen Sie den Keksteig zu einer langen Rolle und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teilen Sie den gekühlten Teig in gleich große Stücke und rollen Sie diese Kugeln.
- Wälzen Sie die Teigkugeln in Puderzucker und legen Sie sie auf das Backblech.
- Backen Sie die Kekse 8-10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.