Die Vorfreude auf die Weihnachtszeit weckt in mir immer wieder Erinnerungen an die köstlichsten Leckereien aus der Kindheit. Schoko Engelsaugen sind für mich das perfekte Beispiel: Buttriger Keks umhüllt eine verführerische Schokoladenfüllung, die beim ersten Bissen im Mund zergeht. Diese einfachen, aber festlichen Weihnachtsplätzchen sind nicht nur ein Hochgenuss für die Sinne, sondern auch ein schnelles Rezept für alle, die etwas Besonderes für ihr Plätzchenbüfett zaubern möchten. Ob als süßes Geschenk oder als Höhepunkt beim Kaffeekränzchen – ihre unwiderstehliche Kombination aus zartem Teig und schokoladigem Kern garantiert fordernde Ohhs und Ahhs! Entdecke mit mir die Freude am Backen und freue dich darauf, deine Freunde und Familie mit diesen himmlischen Keksen zu überraschen. Bist du bereit, deine Küche in eine Weihnachtsbäckerei zu verwandeln?
Warum wirst du diese Kekse lieben?
Einfachheit pur: Die Zubereitung dieser Schoko Engelsaugen erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass auch weniger erfahrene Bäcker_innen glänzen können.
Verführerische Füllung: Das Zusammenspiel aus zartem Keksteig und einer köstlichen Schokoladenfüllung sorgt für ein Geschmacksfest, das in jedem Mund schmilzt.
Festliche Stimmung: Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern bringen auch Weihnachtsfreude auf deine Plätzchenplatte und machen sie zum Star jeder Feier.
Vielfältige Variationen: Sei kreativ! Die Rezeptur erlaubt es dir, mit verschiedenen Schokoladenfüllungen oder sogar zusätzlichen Zutaten wie Nüssen zu experimentieren.
Schnell und unkompliziert: Die Herstellung des Teigs ist ruckzuck erledigt, und du kannst die Kekse ganz einfach im Voraus backen und aufbewahren – perfekt für hektische Feiertage!
Schoko Engelsaugen Zutaten
Hinweis: Hier findest du die wichtigsten Zutaten für die Schoko Engelsaugen, die diese Weihnachtsplätzchen so besonders machen!
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Für den Teig
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Mehl (Flour) – sorgt für die Struktur; kannst du durch glutenfreies Mehl ersetzen.
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Kakaopulver (Cocoa Powder) – verleiht den Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack; achte darauf, dass es ungesüßt ist.
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Puderzucker (Powdered Sugar) – süßt und trägt zur zarten Textur des Teigs bei; kann alternativ durch Kristallzucker ersetzt werden, aber die Textur könnte variieren.
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Salz (Salt) – hebt den Geschmack hervor; ist wichtig, um die Süße auszubalancieren.
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Kalte Butter (Cold Butter) – sorgt für Reichtum und eine flakey Textur; muss kalt sein, damit der Teig nicht auseinanderläuft.
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Milch (Milk) – gibt Feuchtigkeit und hilft, den Teig zu binden; benutze pflanzliche Milch für eine milchfreie Variante.
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Zimt (Cinnamon) – bringt eine warme, weihnachtliche Gewürznote; kann weggelassen oder durch Muskatnuss ersetzt werden.
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Für die Füllung
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Schokolade (Chocolate) – sorgt für die köstliche Füllung der Kekse; verwende Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack oder Milchschokolade für mehr Süße.
Schritt-für-Schritt Anleitung für Schoko Engelsaugen
Step 1: Teig Zubereiten
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz. Füge die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzu und knete alles mit den Händen oder einem Handmixer, bis die Mischung krümelig ist. Gib dann die Milch und den Zimt hinzu, falls verwendet. Mische, bis ein glatter Teig entsteht. Stelle den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Step 2: Für die Kekse formen
Heize den Ofen auf 170°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig heraus und forme kleine, walnussgroße Kugeln. Platziere diese gleichmäßig auf dem Blech und drücke mit dem Daumen sanft eine kleine Vertiefung in jede Kugel. Achte darauf, dass die Vertiefungen gleichmäßig sind, damit die Schokolade später schön hineinpasst.
Step 3: Kekse backen
Backe die Schoko Engelsaugen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten. Die Kekse sollten fest, aber nicht hart sein – die Ränder dürfen leicht goldbraun werden. Nimm sie danach aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech für einige Minuten auskühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.
Step 4: Schokolade schmelzen
Während die Kekse abkühlen, schmelze die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achte darauf, die Schokolade langsam zu erhitzen, damit sie nicht anbrennt. Rühre die Schokolade, bis sie vollkommen glatt und flüssig ist.
Step 5: Kekse füllen
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, fülle die Vertiefungen mit der geschmolzenen Schokolade. Lass die Schokolade vorsichtig in die Vertiefungen fließen, bis sie voll sind. Stelle die Kekse anschließend beiseite, damit die Schokolade fest werden kann. Dies kann etwa 30 Minuten dauern, oder beschleunige den Prozess, indem du sie in den Kühlschrank stellst.
Was passt gut zu Schoko Engelsaugen?
Die Schoko Engelsaugen sind nicht nur zum Genießen, sondern sie bieten auch die perfekte Gelegenheit, weitere köstliche Begleiter zu servieren.
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Frisch gebrühter Kaffee: Ein klassischer Begleiter, der die Schokolade wunderbar ergänzt und die Aromen der Kekse verstärkt. Der großartige Duft von frisch gebrühtem Kaffee lässt das Herz höher schlagen.
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Heißer Kakao: Besonders an kalten Winterabenden ist dieser cremige Genuss die ideale Ergänzung. Richte die Schoko Engelsaugen neben einem dampfenden Becher heiße Schokolade an und du wirst die festliche Stimmung spüren.
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Eiscreme: Ein einladendes, kaltes Dessert, das überraschend gut zu den warmen Keksen passt. Probiere eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis als beeindruckenden Kontrast zur Zartheit der Schoko Engelsaugen.
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Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse verleihen einen knusprigen Biss und harmonieren perfekt mit der Süße der Kekse. Ihre knackige Textur bietet einen wunderbaren Kontrast zu den weichen Engelsaugen.
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Frischer Obstsalat: Eine fruchtige Note bringt frische und Leichtigkeit in die geschmackliche Kombination. Eine bunte Mischung aus Beeren und Zitrusfrüchten sorgt für einen erfrischenden Ausklang.
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Plätzchenplatte: Ergänze deine Schoko Engelsaugen mit anderen Weihnachtsplätzchen, wie Vanillekipferln oder Lebkuchen, für eine bunte Vielfalt an Geschmäckern und Texturen, die jeden Gäste begeistern!
Lagerungstipps für Schoko Engelsaugen
- Raumtemperatur: Bewahre die ausgekühlten Schoko Engelsaugen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu 3 Tage haltbar.
- Kühlschrank: Keksreste sollten kühl gelagert werden. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, den Behälter sorgfältig zu verschließen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Leg sie in einen gefrierfesten Behälter, getrennt durch Schichten aus Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
- Auftauen: Lasse gefrorene Schoko Engelsaugen einfach bei Raumtemperatur auftauen. Sie können auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle gegeben werden, um sie leicht zu wärmen und den schokoladigen Kern geschmeidig zu machen.
Schoko Engelsaugen im Voraus vorbereiten
Die Schoko Engelsaugen sind ideal für die Vorausplanung, und du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Kühle den fertigen Teig einfach in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank und forme die Kekse erst kurz vor dem Backen. Achte darauf, den Teig kalt zu halten, um die perfekte Konsistenz zu wahren. Wenn du die Kekse nach dem Backen umgehend mit der geschmolzenen Schokolade füllst, bleiben sie genauso köstlich und frisch wie am ersten Tag. Zwischen den einzelnen Arbeitsschritten kannst du den Backofen vorheizen, während die Kekse auskühlen – so sparst du Zeit und sorgst dafür, dass du während der hektischen Feiertage jederzeit schnelle, festliche Leckereien zur Hand hast!
Schoko Engelsaugen Variationen
Lass dich inspirieren, diese köstlichen Kekse ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!
- Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um eine wunderschöne glutenfreie Variante zu kreieren.
- Vegan: Nutze vegane Butter und pflanzliche Milch, um die Schoko Engelsaugen für alle Genießer geeignet zu machen.
- Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig hinzu für einen knusprigen Überraschungseffekt.
- Gewürzt: Ersetze den Zimt durch Lebkuchengewürz für eine festliche Weihnachtsnote, die die Sinne erfreut.
- Karamell-Kern: Fülle die Kekse nicht nur mit Schokolade, sondern auch mit Karamell für eine besonders süße Überraschung im Inneren.
- Fruchtig: Gib ein paar Tropfen Orangen- oder Mandelessenz in den Teig und verwende weiße Schokolade, um eine fruchtige Note zu erzeugen.
- Schokoladenfusion: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter, Vollmilch oder einer Mischung für reichhaltige Geschmackschaos.
- Extra Crunch: Bestreue die Kekse vor dem Backen mit etwas grobem Meersalz oder Puderzucker, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen.
Erkunde die Möglichkeiten und finde deinen persönlichen Liebling unter den Schoko Engelsaugen!
Tipps für die besten Schoko Engelsaugen
- Butter kalt halten: Stelle sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig die perfekte Konsistenz erhält und die Kekse nicht auseinanderlaufen.
- Sanfte Vertiefungen: Drücke die Vertiefungen sanft; zu tief kann die Form während des Backens verändern, und du willst ja die Schokolade gut füllen können!
- Vollständig abkühlen: Lasse die Kekse komplett abkühlen, bevor du die Schokolade hinzufügst; sonst könnte sie zu schnell schmelzen und das Aussehen beeinträchtigen.
- Das richtige Kakaopulver: Nutze ungesüßtes Kakaopulver, um die zarte Süße ohne Überladung der Schoko Engelsaugen zu bewahren.
- Experimentiere mit Füllungen: Für Abwechslung kannst du verschiedene Schokoladenarten oder kreative Geschmacksrichtungen ausprobieren, um dein Plätzchenrepertoire zu erweitern!
Schoko Engelsaugen Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für Schoko Engelsaugen aus?
Achte darauf, frisches Mehl und ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden. Die Butter sollte wirklich kalt sein, um den perfekten Teig zu gewährleisten. Für die Schokoladenfüllung empfehle ich, hochwertige Schokolade zu verwenden, die dir besonders gut schmeckt – dunkle Schokolade gibt eine intensivere Geschmacksnote!
Wie lagere ich Schoko Engelsaugen nach dem Backen?
Bewahre die abgekühlten Schoko Engelsaugen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie für bis zu 3 Tage lecker. Alternativ kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.
Kann ich Schoko Engelsaugen einfrieren?
Ja, du kannst sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren! Lege die Kekse in einen gefrierfesten Behälter und schichte Backpapier dazwischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Zum Auftauen lass die Kekse einfach bei Raumtemperatur liegen oder gib sie für einige Sekunden in die Mikrowelle, um sie leicht aufzuwärmen.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kann es helfen, etwas mehr Mehl hinzuzufügen, bis die Konsistenz angenehm ist. Stelle außerdem sicher, dass du den Teig ausreichend kalt gestellt hast, damit er beim Formen der Kekse nicht mehr klebt. Eine kühle Arbeitsfläche kann ebenfalls hilfreich sein.
Gibt es diätetische Überlegungen für Schoko Engelsaugen?
Wenn du spezielle diätetische Anforderungen hast, kannst du glutenfreies Mehl verwenden, um die Kekse glutenfrei zu machen. Für eine milchfreie Variante kannst du pflanzliche Milch und vegane Schokolade verwenden. Wenn Allergien ein Thema sind, achte darauf, allergene Zutaten wie Nüsse oder Milchprodukte zu vermeiden.
Schoko-Engelsaugen – Festliche Schokoladenkekse
Ingredients
Equipment
Method
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz. Füge die kalte Butter hinzu und knete alles bis die Mischung krümelig ist.
- Gib dann die Milch und Zimt hinzu. Mische, bis ein glatter Teig entsteht und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 170°C vor und forme aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln. Drucke mit dem Daumen eine Vertiefung in jede Kugel.
- Backe die Kekse für etwa 15 Minuten. Lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.
- Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig und glatt ist.
- Fülle die Vertiefungen der Kekse mit der geschmolzenen Schokolade und lasse sie fest werden, idealerweise im Kühlschrank.