Als ich neulich in der Küche stand, vermischte sich der Duft von frisch gebackenem Teig mit Vorfreude auf die bevorstehenden Feiertage. Diese veganen Butterplätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, um meinen Freunden und meiner Familie ein Stück Liebe und Wärme zu schenken. Mit einem schnellen und unkomplizierten Rezept zaubern wir diese zarten, schmelzenden Kekse, die sowohl im Geschmack als auch in der Textur überzeugen. Ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, lassen sich diese leckeren veganen Plätzchen zum Ausstechen je nach Anlass gestalten. Ob für Weihnachten oder einfach nur so – das Ergebnis ist immer ein Hit! Welche Formen wirst du dir für deine nächsten Backabenteuer überlegen?
Warum wirst du diese Plätzchen lieben?
Einfachheit: Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Fähigkeiten. Die Kombination aus wenigen Zutaten macht das Backen leicht und angenehm!
Vielseitig: Lass deiner Kreativität freien Lauf! Ob in Weihnachtsformen oder mit verschiedenen Aromen – deine Plätzchen können zu jeder Gelegenheit bezaubern.
Zart und reichhaltig: Der Geschmack veganer Butter sorgt für ein unglaubliches Aroma, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer lieben werden.
Perfektes Geschenk: Diese Plätzchen sind ideal zum Verschenken und machen jede Feier noch festlicher – ein kleiner Genuss, der viel Freude bringt.
Schnell und zeitsparend: Mit nur wenigen Schritten kannst du schnell eine köstliche Menge backen. Perfekt für die hektische Vorweihnachtszeit!
Vegane Plätzchen zum Ausstechen Zutaten
• Für das Grundrezept:
- Mehl (Flour) – sorgt für die nötige Struktur; wähle helles Weizen- oder Dinkelmehl für optimale Ergebnisse. Glutenfreie Mehlmischungen sind als Ersatz möglich.
- Puderzucker (Powdered Sugar) – fügt Süße hinzu und trägt zu einer feinen Textur bei; kann durch jede Art von Kristallzucker ersetzt werden, aber grobe Zuckersorten sind weniger geeignet.
- Vanille (Vanilla) – verstärkt den Geschmack und ist optional, jedoch für eine extra Süße empfehlenswert.
- Salz (Salt) – balanciert die Süße und hebt den Gesamtgeschmack; eine Prise reicht völlig aus.
- Vegane Butter (Vegan Butter) – ist die Hauptfettquelle und sorgt für einen reichhaltigen, butterartigen Geschmack; achte auf einen festen Buttertyp (80% Fettgehalt) für optimale Ergebnisse, Margarine ist als Alternative möglich.
• Für die Dekoration (optional):
- Zuckerguss (Icing) – fügt nicht nur Süße, sondern auch ein hübsches Finish hinzu; einfache Rezepte verwenden Puderzucker und pflanzliche Milch.
- Streusel (Sprinkles) – sorgen für eine farbenfrohe und festliche Note; wähle bunte, vegane Streusel für zusätzlichen Spaß.
Diese veganen Plätzchen zum Ausstechen sind die perfekte Ergänzung für jede Feier und laden dazu ein, kreativ zu sein!
Step-by-Step Instructions für Vegane Plätzchen zum Ausstechen
Step 1: Teig zubereiten
Siebt das Mehl, Puderzucker, Vanille und Salz in eine große Schüssel. Gebt die gewürfelte vegane Butter hinzu und mischt alles entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser Schritt sollte etwa 5–7 Minuten in Anspruch nehmen und der Teig sollte gut zusammenhalten.
Step 2: Teig kühlen
Formt den Teig zu einer flachen Scheibe und wickelt ihn fest in Frischhaltefolie ein. Legt ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird. Dies erleichtert das Ausstechen der Plätzchen und hilft, ihre Form während des Backens zu bewahren.
Step 3: Ofen vorheizen
Heizt den Ofen auf 200°C vor (oder 180°C mit Umluft). Während der Ofen aufheizt, könnt ihr eure Arbeitsfläche vorbereiten. Dies sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig und perfekt gebacken werden.
Step 4: Ausrollen und Ausstechen
Bedeckt eure Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollt den gekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 0,6 cm aus. Verwendet Ausstechformen, um eure gewünschten Formen auszustechen. Achtet darauf, die Plätzchen gleichmäßig zu positionieren, um ein gleichmäßiges Backen zu garantieren.
Step 5: Backen
Legt die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backt die vegane Butterplätzchen für etwa 8–10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Diese visuelle Cue zeigt an, dass sie perfekt gebacken sind.
Step 6: Abkühlen und dekorieren
Lasst die Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor ihr sie nach Belieben dekoriert. Dies dauert ungefähr 10–15 Minuten, und so bleibt das Dekorieren einfach und macht Spaß. Nutzt Zuckerguss oder Streusel, um eine festliche Note hinzuzufügen.
Meal Prep für Vegane Plätzchen zum Ausstechen
Die vegane Butterplätzchen sind perfekt für Mahlzeiten im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 1 Woche im Voraus zubereiten, indem du ihn fest in Frischhaltefolie wickelst und dann im Kühlschrank lagerst. Dies nicht nur spart Zeit, sondern verhindert auch, dass der Teig austrocknet oder seine Qualität verliert. Wenn du bereit bist zu backen, rolle den gekühlten Teig aus und steche die Plätzchen in beliebige Formen aus. Backe sie für etwa 8–10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. So hast du im Handumdrehen frische, köstliche vegane Plätzchen, die definitiv beeindrucken werden!
Vegane Plätzchen zum Ausstechen Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde heraus, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst!
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Nussig: Füge einen Teil des Mehls durch Mandel- oder Haselnussmehl hinzu, um eine köstliche, nussige Note zu erhalten. Dieses kleine Upgrade macht den Geschmack besonders spannend und verleiht den Plätzchen eine schöne Textur.
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Würzig: Integriere Gewürze wie Zimt oder eine Prise Muskatnuss für eine festliche Würze. Diese kleinen Details können den Gesamtgeschmack erheblich verändern, perfekt für die winterliche Stimmung.
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Zitrusfrisch: Gib etwas Limetten- oder Orangenschale zum Teig hinzu, um einen frischen, fruchtigen Kick zu erzielen. Zitrusaromen bringen nicht nur Schwung in die Plätzchen, sondern machen sie auch zu einem echten Geschmackserlebnis.
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Schokoladig: Füge vegane Schokoladenstücke oder Kakaopulver hinzu, um schokoladige Plätzchen zu kreieren. Diese Variante passt perfekt zu einem warmen Getränk und sorgt für ein schokoladiges Vergnügen.
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Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl ganz oder teilweise durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass die Mischung hochwertig ist, um die beste Textur zu erzielen, die dein Backwerk perfekt machen wird.
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Dekorativ: Verwende verschiedene Ausstechformen wie Sterne, Herzen oder Weihnachtsbäume, um die Plätzchen für besondere Anlässe zu gestalten. Schön geformte Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein visueller Genuss.
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Süß und salzig: Erweitere das Rezept, indem du eine Prise Meersalz auf die noch warmen Plätzchen streust, um den süßen Geschmack zu intensivieren. Diese Kombination ist eine wahre Geschmacksexplosion und bei vielen sehr beliebt.
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Karamellisiert: Probiere, statt Puderzucker braunen Zucker zu verwenden, um einen tieferen, karamellisierten Geschmack zu erzielen. Dieses Aroma wird dich und deine Gäste gleichermaßen begeistern!
Was passt zu veganen Butterplätzchen?
Diese zarten, schmelzenden Kekse sind nicht nur ein Genuss für sich, sondern lassen sich wunderbar in eine festliche Mahlzeit einbetten.
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Cremiger Pflanzenpudding: Ein süßer, samtiger Begleiter, der die Aromen deiner Plätzchen perfekt ergänzt und ein tolles Texturspiel schafft. Dieser Pudding ist leicht zuzubereiten und sorgt für zusätzlichen Genuss.
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Fruchtsalat: Frische, exotische Früchte bringen einen fruchtigen Kontrast und sorgen dafür, dass das Dessert leicht und erfrischend bleibt. Ein ideale Möglichkeit, die Süße der Plätzchen auszugleichen und mehr Farbe auf den Tisch zu bringen.
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Pflanzenmilch: Ein Glas warme Hafer- oder Mandelmilch fällt besonders gut zu den Keksen und verstärkt das gemütliche Gefühl bei jedem Bissen. Die Cremigkeit der Milch harmoniert mit der zarten Textur der Kekse.
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Gewürzter Chai-Tee: Der aromatische Geschmack von Chai mit seinen warmen Gewürzen gibt deinen Backwaren eine lauschige Note. Diese Kombination ist perfekt für winterliche Nachmittage und verleiht deiner Kaffeepause einen Hauch von Genuss.
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Schokoladenfondue: Ein spaßiges und interaktives Dessert, bei dem die Kekse in eine cremige, geschmolzene Schokolade getunkt werden können. Das süße und herzhafte Zusammenspiel sorgt für einen unvergesslichen Snackmoment.
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Zuckerfreie Crème brûlée: Diese luxuriöse Nachspeise ermöglicht es, die cremige Textur und den Karamellgeschmack zu erleben, der im Kontrast zu den knusprigen Plätzchen steht. Eine überraschende Kombination, die Eindruck hinterlässt.
Tipps für die besten veganen Plätzchen
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Teighandling: Achte darauf, den Teig in Portionen zu bearbeiten, um zu verhindern, dass er zu weich wird. So kannst du besser arbeiten und die Form bleibt stabil.
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Backzeit im Auge behalten: Überwache die Backzeit genau, da die Plätzchen schnell überbacken werden können. Gut gebackene vegane Plätzchen sollten leicht goldbraun sein und nicht austrocknen.
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Dekorationsideen: Verwende Zuckerguss oder bunte Streusel, um deine Plätzchen zu verzieren. Natürliche Farbstoffe wie Fruchtsäfte machen die Dekoration nicht nur schön, sondern auch gesund.
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Glutenfreie Option: Wenn du eine glutenfreie Variante der veganen Plätzchen zum Ausstechen machen möchtest, teste verschiedene glutenfreie Mehlmischungen für die besten Ergebnisse.
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Korrekte Lagerung: Lagere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu 4 Wochen köstlich.
Lagerungstipps für vegane Plätzchen zum Ausstechen
Zimmertemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu 4 Wochen frisch bleiben.
Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um die Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierfach: Der ungebackene Teig kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickele ihn fest in Frischhaltefolie ein und verwende ihn nach Belieben.
Wiederaufwärmen: Wenn du die Plätzchen aufwärmen möchtest, nutze den Ofen bei 150°C für 5–7 Minuten, damit sie wieder frisch und knackig werden.
Vegane Plätzchen zum Ausstechen Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für vegane Butterplätzchen aus?
Achte darauf, dass die vegane Butter mindestens 80% Fettgehalt hat, um die beste Textur zu erzielen. Verwende helles Weizen- oder Dinkelmehl für optimale Ergebnisse; wenn du es glutenfrei halten möchtest, kannst du dafür eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die auch gut bindet.
Wie kann ich die veganen Plätzchen aufbewahren?
Lagere die veganen Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, wo sie bis zu 4 Wochen frisch bleiben. Achte darauf, dass die Plätzchen gut eingefüllt sind, um ihre Textur zu bewahren und Austrocknung zu vermeiden.
Wie kann ich den ungebackenen Teig einfrieren?
Um den ungebackenen Teig zu frieren, forme ihn zu einer flachen Scheibe und wickele ihn fest in Frischhaltefolie ein. Lege ihn dann in einen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit dem Datum. So kannst du ihn bis zu 3 Monate lang aufbewahren. Zum Ausbacken einfach den Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Bedarf verarbeiten.
Was mache ich, wenn der Teig zu weich ist?
Wenn du merkst, dass der Teig zu weich geworden ist, weil er zu lange bei Zimmertemperatur gestanden hat, forme ihn wieder zu einer Scheibe, wickele ihn ein und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das hilft, die Konsistenz zu verbessern und erleichtert das Ausstechen.
Sind diese Plätzchen für Allergiker geeignet?
Ja! Diese veganen Butterplätzchen sind frei von tierischen Produkten und Eiern, was sie zur idealen Wahl für Veganer macht. Achte beim Kauf der Zutaten jedoch darauf, dass sie nicht mit Gluten oder anderen Allergenen kontaminiert sind, falls du eine glutenfreie Variante wünschst.
Können die Plätzchen auch dekoriert werden?
Absolut! Nach dem Abkühlen kannst du die Plätzchen mit Zuckerguss, bunten veganen Streuseln oder sogar mit frischen Früchten dekorieren. Dies bringt nicht nur zusätzliche Süße, sondern auch einen festlichen Look, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Vegane Plätzchen zum Ausstechen für Feste
Ingredients
Equipment
Method
- Siebt das Mehl, Puderzucker, Vanille und Salz in eine große Schüssel. Gebt die gewürfelte vegane Butter hinzu und mischt alles, bis ein glatter Teig entsteht.
- Formt den Teig zu einer flachen Scheibe und wickelt ihn in Frischhaltefolie. Kühlt ihn für etwa 1 Stunde im Kühlschrank.
- Heizt den Ofen auf 200°C vor (180°C Umluft). Bereitet die Arbeitsfläche vor.
- Rollt den gekühlten Teig auf 0,6 cm Dicke aus und stecht eure gewünschten Formen aus.
- Legt die Plätzchen auf ein Backblech und backt sie für 8–10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lasst die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor ihr sie dekoriert.